Voće i povrće

Raznolikost jabuka


Prepoznajte jabuke, sorte i njihove glavne karakteristike


Vrsta Malus Domestica podijeljena je u hiljade sorti širom svijeta.
Stablo jabuke zasigurno je jedno od najkultiviranijih stabala u Italiji, ovaj uspjeh zaslužan je prije svega svojim plodom, mahuna, uobičajeno zvana jabuka, koja osim što ima odlične organoleptičke karakteristike, ima i dugu prirodnu zaštitu, koja doseže i više nego 4 meseca. Iz tog razloga je izvrsna kao hrana tokom zime, čekajući prve plodove proljeća. Svakako nisu sve jabuke iste, a selekcija tijekom godina za određene karakteristike dovela je do stvaranja izuzetno različitih sorti.

Zašto odabrati toliko mnogo sorti?








Prije pojave moderne poljoprivrede u svakom su geografskom području pedoklimatske karakteristike, tradicija i domišljatost nekih učenjaka doveli do izbora desetaka različitih sorti koje su sakupljane, konzumirane i prodavane na gradskim tržnicama.
Kada su se različita područja Italije našla ujedinjena s planovima zajedničke poljoprivrede s ciljem povećanja produktivnosti svakog pojedinog područja, počeo je izbor sorti koje su u izvjesnom smislu postale "nacionalne".
Odabrane sorte morale su zadovoljiti kriterije moderne tehnike uzgoja uz upotrebu mehaničkih sredstava, imati dobru otpornost na orezivanje, visoku produktivnost i prirodnu odbranu od najrasprostranjenijih patologija:
jabučna krasta, pepelnica, nakit, rak ploda pome i vlažna korijen truleži.
Nadalje, ostali parametri bili su organoleptičke kvalitete i afinitet s najčešće korištenim podlogama.
Posljednju ne-prirodnu selekciju napravili su moderno tržište i veliki trgovci na malo, što je zahtijevalo ograničen broj sorti (za organizacijsko-distribucijska pitanja) i ograničenje troškova.

Jabuke u našim supermarketima















































Sorta jabuke: Koja jabuka za vrt



U tabeli je prikazano 10 najprimamljivijih jabuka koje koriste profesionalni voćari. Posljednje opisane jabuke su katalogizirane kao drevne sorte, ime koje je u posljednje vrijeme prilično modno među ljubiteljima.
Ove su sorte izravno povezane s regionalnim teritorijima i njihovom tradicijom, botanički interes, kao i prikupljanje je povezano sa rustikalnošću ovih sorti koje obično imaju dobru otpornost na patologije i veću dugovječnost.
Voćnjak s drevnim sortama ambiciozan je projekt koji vrtu daje dodatnu vrijednost, visoko preporučljiv onima koji vole voće i tradiciju s njim u vezi.
Kad birate biljke za kućni voćnjak, odaberite najmanje 4-5 različitih sorti, koristeći kriterij skalabilnosti ubiranja voća, kako bi jabuke bile od avgusta do oktobra. Zapamtite da je drevne jabuke teško sačuvati poput modernih sorti i zato ih treba konzumirati nedaleko od berbe.
Završno razmatranje: nisu sve rasadnici uzgajali ove sorte, na mreži potražite rasadnike specijalizirane za drevno voće (u Italiji ih ima desetak), oni su obično pravi sakupljači koji uzgajaju tradicionalne jabuke iz svih regija lijepe naše Italije .


Video: . STV Vijesti - Dan jabuka u Belišću (Maj 2021).








Golden Delicious
Žuto blago crveno. Sočna i kompaktna kaša.
Sazreva početkom septembra.
Visoka očuvanost
Porijeklo: SAD

Stark Delicious
Intenzivno tamnocrveno.
Slatkog ukusa, bijele kaše.
To je jabuka snježne bijele boje
sakupljen sredinom septembra
Porijeklo iz SAD
Jonagold
Dvobojni žuto-crveni, Leggermete aspra.
Jesenja sorta, čuva se do februara.
Porijeklo: Njemačka






Annurca
Vinske kore, bijela kiselina.
Sazreva u ranu jesen. Dobra očuvanost
Porijeklo: Južna Italija

Braeburn
okruglast, nepravilan. Zelenkasto-žute kore, s crvenim nijansama.
slatka i aromatična.
Rana ljetna berba.
Slaba zaštita
drevna sorta
Podrijetlo: Umbrija

Renetta
Veliki, ravnog oblika. Uočena mrlja rđasta koža.
Sazreva početkom septembra.
Sadržaj antioksidanata povećava se ako se čuva na hladnom mjestu kao i dugotrajan
Porijeklo: Kanada






Granny Smith
Zelenog, pomalo kiselog ukusa. Jesenje zrenje.
Porijeklo: Australija

Royal Gala
vrlo sočna i hrskava mala jabuka. Crveni piling sa suptilnim nijansama žute. Vrlo slatko
Bere se od kraja avgusta
Porijeklo: Novi Zeland
Fuji
čvrsto meso, gusta koža, raznobojno crveno. Sazreva krajem oktobra. Ima odličnu zaštitu
Porijeklo: Japan






Stayman winesap
zelena žuta gruba koža, široko obojena i prugasta.
Visoka očuvanost
Porijeklo: SAD

Sveti Jovan
okruglast, nepravilan. Zelenkasto-žute kore, s crvenim nijansama.
slatka i aromatična.
Rana ljetna berba.
Slaba zaštita
drevna sorta
Podrijetlo: Umbrija
Carla
Voće male prosječne veličine. Koža je glatka, sa žuto-zelenom i narandžasto-crvenom bojom. Slatkog ukusa.
Drevna sorta
Porijeklo: sjeverna Italija