Takođe

6 načina za brzo i jednostavno kiseljenje krastavaca kod kuće


Kiseli krastavci kuhaju se bez upotrebe šećera ili octa, što povrću daje jedinstveni ukus. Dobri plodovi se dobijaju kad se kuvaju u bačvi. Međutim, nemaju svi priliku smjestiti takvo jelo u kuću, pa domaćice biraju brze načine za kiseljenje krastavaca. Postoji mnogo mogućnosti za takvu pripremu.

Karakteristike brze hrane: blago soljeno

Domaćici neće biti teško pripremiti ukiseljene ili blago slane krastavce. Međutim, tehnologija brzog soljenja je nešto drugačija. Postoji niz karakteristika koje treba uzeti u obzir prilikom pripreme ukusne grickalice:

  1. Za kiseljenje je bolje uzeti male i guste krastavce s prištićima - koža takvih je tanja i brže će se skuhati.
  2. Proizvod se može soliti u emajliranim, keramičkim ili staklenim posudama; aluminijske posude se ne mogu koristiti.
  3. Soljenje se vrši na hladan ili vruć način, otopina se mora pripremiti, poštujući recept.
  4. Lavor se postavlja ispod posude tako da se u nju ulijeva pjena koja nastaje u procesu.

Na toplom mjestu soljenje se događa brže.

Za kuhanje ukusne grickalice nisu potrebni dugo vremena i posebni proizvodi.

Izbor i priprema sastojaka

Da biste napravili ukusne krastavce, morate ih pravilno pripremiti. Prije postupka soljenja, plodovi se prelije hladnom vodom i ostave 2-3 sata. Ovo će se riješiti slijepljene prljavštine. Svaki krastavac se dobro opere, tako da se proizvod zasoli i ne trune.

Ovisno o receptu, pripremite potrebnu količinu soli i sastojaka: začinskog bilja, začina, dodatnih proizvoda.

Kako pripremiti kontejnere

Krastavce možete kiseliti u bilo kojoj prikladnoj posudi, osim u aluminijumu. Pripremljeno posuđe temeljito se opere. Ako je potrebno, prelijte kipućom vodom. Staklene posude najbolje je sterilizirati na pari ili u pećnici.

Kisele krastavce možete kuhati i u vrećici, tako da izbor posude koja se koristi ovisi samo o receptu i željama domaćice.

Kako brzo ukiseliti krastavce kod kuće

Postoji mnogo recepata za brzo kiseljenje krastavaca. Neki su tradicionalni, drugi uključuju upotrebu nekih originalnih proizvoda.

Lagano slani krastavci instant u loncu

Ovo je najčešći recept. Prikladno je kuhati proizvod pomoću lonca, a ispada vrlo ukusno. Odabiru se plodovi srednje veličine.

Sastojci:

  • 10 komada. krastavci;
  • 1 list hrena;
  • nekoliko grana kopra;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 7 kom. crni biber u zrnu.

Prilično je jednostavno pripremiti:

  1. Krastavci se dobro peru odvojeno, ako je potrebno (ako su mekani), dozvoljeno je sipati hladnu vodu i ostaviti neko vrijeme.
  2. Zelje se ispere, češnjak se oljušti i nareže na male kriške. Po želji dodajte mahunu ljute paprike u soljenje.
  3. Voda se ulije u lonac i stavi na vatru. Rasol: Na 1 litru vode, veliku kašiku soli.
  4. Zelje se stavlja na dno posude za soljenje, krastavci na vrh, nakon što im se odsiječe "opušak", a zatim još jedan sloj zelenila.
  5. Sadržaj posude prelije se kipućom slanom vodom. Mora u potpunosti pokriti sve plodove, ako je potrebno, dodajte rastvor.
  6. Ploča se postavlja na vrh sadržaja tako da ga drobi i djeluje kao ugnjetavanje.
  7. Lonac se ostavi preko noći u toploj sobi.

Ako je povrće srednje veličine, do jutra će biti soljeno. Većim krastavcima će trebati više vremena.

Grickajte krastavce u paketu sat vremena

Krastavce je moguće posoliti za sat vremena koristeći minimalno sastojaka i jednostavno pakiranje. Za soljenje trebat će vam:

  • pola kilograma krastavaca;
  • par režnja češnjaka;
  • kopar po ukusu;
  • pola lista hrena;
  • biber, sol.

Kako kuhati:

  1. Sitno voće se opere, preseče na nekoliko delova (količina zavisi od veličine).
  2. Češnjak će trebati nasjeckati jako, zelje također.
  3. U jelima se miješaju krastavci, začinsko bilje, soli se dodaje u količini malo većoj nego za običnu salatu.
  4. Gotova smeša se sipa u vreću koja se stavi u drugu iste veličine.
  5. Dodajte zrna bibera za pikantni ukus i aromu.
  6. Vreća se dobro uvije i protrese nekoliko puta sa pauzom od 10 minuta. Zatim se vazduh uvlači u vreću i uklanja na hladnom.

Nakon sat vremena možete uživati ​​u divnom ukusu kiselih krastavaca.

U vrućem salamuri preko noći

Kuhanje na ovaj način trajat će malo vremena. Ako krastavcima dodate sol za noć, jelo će ujutro biti gotovo.

Sastojci:

  • krastavci u tegli od tri litre;
  • lišće ribizle;
  • kopar;
  • list hrena;
  • aleve paprike i ljute paprike;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 6 kom. karanfili.

Da biste dobili ukusan proizvod:

  1. Povrće se dobro opere, vrhovi se odrežu. Bolje je odabrati male primjerke.
  2. Pripremaju se začini: ljuta i aleva paprika, karanfilić.
  3. Zeleno, listovi ribizle, hren se operu, češnjak se oljušti i sitno nasjecka.
  4. Trolitarska tegla se dobro opere, prelije kipućom vodom.
  5. Krastavci i začinsko bilje slojno se stavljaju u posudu, dodajući začine.
  6. Zakuhajte jednu i po litru vode, prelijte 3 kašike soli i 2 kašike istog šećera, promiješajte.
  7. U teglu ulijte vruću otopinu, trebala bi doći do samog vrata.
  8. Pokrijte tanjirom, možete staviti posudu u posudu, jer tečnost može iscuriti.

Jelo drže na sobnoj temperaturi, a ujutro već možete uživati ​​u slasnim krastavcima.

Sa krečom i mentom

Neobičan recept prema kojem je vrlo jednostavno kuhati krastavce.

Trebate:

  • 1,5 kg voća;
  • 3 limete;
  • nekoliko grana mente;
  • kopar;
  • aleve paprike i ljute paprike.

Kako kuhati:

  1. Plodovi se dobro operu, iseku na nekoliko delova.
  2. Korica limete je naribana, pomiješana sa paprom u mužaru.
  3. Zeleno i mentu nasjeckajte vrlo sitno.
  4. Pomiješajte gotove začine i začinsko bilje u posudi, dodajte 2 kašike soli i malu kašiku šećera.
  5. Sve se prelije sokom cijeđenog limete i vrlo nježno promiješa.

U prekrasnom ukusu moguće je uživati ​​za pola sata.

S belim lukom i začinskim biljem u soja sosu

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • kilogram krastavaca;
  • 5-6 režnja češnjaka;
  • kopar, peršin;
  • soja sos - 200 g;
  • biljno ulje - 1 mala žlica;
  • sirće - 1 kašičica;
  • 1 mala kašika soli i šećera;
  • 2-3 kašike sezama.

Jelo se priprema na sljedeći način:

  1. U posudi pomiješajte 200 g sojinog sosa, malu kašiku biljnog ulja, nekoliko velikih kašika sezama, malu kašiku sirćeta.
  2. Pripremljeno voće (isečeno na nekoliko delova) stavi se u posudu, dodaju začini i preliju gotovom marinadom.
  3. Promiješajte, zatvorite posudu poklopcem i stavite u frižider oko 5 sati.

Sa mađarskim octom

Mađarski krastavci rade se od octa, ali recept je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Trebat će vam:

  • krastavci - 600 g;
  • sol, šećer;
  • pola čaše octa;
  • zrna papra - 10 kom.

Sekvenciranje:

  1. U sterilisane tegle stavljaju oprano povrće s obrezanim vrhovima, začinsko bilje, razne začine.
  2. U teglu sipajte sol, šećer i prelijte prokuhanom vodom.
  3. Staklenke se poklope poklopcem i steriliziraju u roku od 15 minuta nakon ključanja u posudi s vodom.
  4. Na kraju postupka kiseli krastavci se smotaju, zamotaju toplom dekom i ostave da se potpuno ohlade.

Pravila skladištenja obradaka

Kuhane kisele krastavce treba čuvati na hladnom mjestu. U nedostatku octa u receptu, nije isključeno kiseljenje salamure i njena zamućenost. Okus proizvoda postaje neugodan, kiselkast i može se pojaviti miris. Ne preporučuje se dugo skladištenje gotovog jela, posebno za voće kuhano za pola sata ili sat vremena. Bolje posolite malu količinu, potrošite je i napravite novu porciju.


Pogledajte video: Bolji od kupovnihKISELI KRASTAVCIkornisoni u tegli RECEPT za ZIMNICU bez konzervansa (Maj 2021).