Takođe

18 jednostavnih recepata za pripremu džema od višanja za zimu


Pekmez od višanja dugo se izdvajao od ostalih vrsta sličnih deserta. Džem bez sjemena uživa posebnu simpatiju - zbog svoje posebne arome, sočne nijanse i nevjerovatnog okusa. I koliko se novih opcija pojavilo posljednjih godina - s orasima, čokoladom, mentom, malinama. S višnjama se može pripremiti toliko ukusnih jela - pita, kompota, okruglica. Uz to se peče i meso. Trešnje su vrlo korisne: sadrže puno vitamina, kiselina i elemenata u tragovima.

Karakteristike izrade džema od višanja za zimu

Da biste napravili džem, morate odabrati jake bobice. Bolje uzeti sortu sa gotovo crnim plodovima. Ali ako su plodovi nezreli ili sitni, bolje ih je ostaviti za marmeladu ili džem.

Različiti recepti za šećer zahtijevaju različite količine. Sukladno tome, džem je tečniji ili, naprotiv, gušći. Proporcije su različite.

Iako je priprema poslastica bez koštica zahtjevnija, desert je ukusniji i kvalitetniji. Mora se kuhati u dva ili tri koraka, držeći bobice u slatkom sirupu.

Kako brzo ukloniti koštice sa višnje?

To se može učiniti koristeći uobičajene improvizirane predmete - prešu za bijeli luk, žličicu, spajalicu, pincetu, cijev za koktel, vilicu, pribadaču.

Koliko treba kuhati džem od višanja

Džem se kuva na laganoj vatri u nekoliko koraka, po 5-15 minuta, uz pauze za hlađenje. Sveukupno postupak traje 3-5 sati.

Kako pravilno odabrati i pripremiti hranu?

Bobice moraju biti čvrste i ne pokvarene. Tijekom pripreme trešnje se moraju oprati i ukloniti repovi.

Kada je predviđena upotreba voća bez koštica, te se koštice moraju ukloniti sa bobica. Ako je s njima, tada se svaka bobica mora probušiti, na primjer, čačkalicom.

Priprema jela

Staklenke u koje će se natočiti džem moraju se dobro oprati i sterilisati, kao i metalni poklopci.

Zašto je džem od višanja tekući?

Uvijek to ispadne zbog sočnosti bobica. Ako ga želite učiniti debljim, možete dodati Zhelfix, prema receptu Agar. Sok možete ocijediti u zasebnoj šerpi, a džem malo prokuhati i smotati. Bit će gušći.

Kako napraviti džem od višanja kod kuće?

Ovo nije tako teško kao što bi se moglo činiti početnicima. Samo trebate odabrati posudu u kojoj će se kuhati, visokokvalitetno voće i drvenu kašiku za miješanje. Sam postupak može varirati ovisno o receptu. Bobice i šećer ostaju stalni sastojci.

Gusti i ukusni džem bez koštica

Proizvodi za četiri tegle od pola litre su sljedeći:

  • glavni sastojci u omjeru 1: 1,2;
  • 1 čaša vode.

Pripremite se ovako:

  1. Operite bobice, očistite sjemenke.
  2. Bacite u posudu, pospite granuliranim šećerom. Stavi sa strane.
  3. Stavite miješajući dok ne zavri.
  4. Uklonite pjenu.
  5. Ostavite da se ohladi u slivu.

Desert se sipa u staklenke, možete ga smotati.

Recept "Pet minuta"

Od ovih sastojaka možete pripremiti sedam teglica od pola litre ukusne poslastice.

Trebat će vam stalni sastojci u omjeru 2: 1,5. Pripremite ovim redoslijedom:

  1. Stavite bobice u šerpu i pospite ih slojevito slatkim pijeskom, pričekajte šest sati da se sok pojavi.
  2. Od trenutka ključanja kuhajte sedam minuta.
  3. Sipati u tegle i zatvoriti.

Bez vode

Da biste napravili ovu deliciju, trebat će vam kilogram osnovnih proizvoda.

Proces:

  1. Pripremite bobice, uklonite sjeme.
  2. Stavite malo bobica u šerpu, prekrijte slatkim pijeskom i umijesite.
  3. Na laganoj vatri sačekajte da se šećer otopi, dodajte još glavnih proizvoda, s vremena na vrijeme promiješajte.
  4. Dodajte 2 šake glavnih sastojaka. Pričekajte dok se slatki pijesak ne otopi, a zatim dodajte šajke u bobice i šećer.
  5. Kad se količina soka poveća, podgrijte više i stavite poslasticu na štednjak deset minuta.
  6. Kap na nokat. Kuvano - neće se širiti.
  7. Kad se ohladi, stavite u kontejnere.

Sa želatinom

Da biste napravili takav džem, morate:

  • glavni proizvodi u omjeru 3: 1;
  • 70 g želatine;
  • 0,5 litara vode.

Morate ga kuhati na ovaj način:

  1. Voće je potrebno bez kostiju. Trebaju biti prekriveni granuliranim šećerom.
  2. Pričekajte da želatina nabubri (ovo je 40 minuta). Bobica će imati vremena dati više soka.
  3. Nakon naznačenog vremena sve promiješajte, stavite na vatru, tako da masa postane tečna. Sve bi trebalo prokuhati.
  4. Promiješajte želatinu i pričekajte dok ne postane tečna.
  5. Potrebno je samo 5 minuta da proključa, dok ne prestaje ometati delikatesu.
  6. Miješajući ulijte želatinu u lavor. Dok ključa - isključite ga.
  7. Stavite vruće u posude i zatvorite.

Sa kostima i Zhelfixom

Zhelfix će vam omogućiti da džem napravite gušćim bez nepotrebnog ključanja.

Potrebno je uzeti 800 g osnovnih proizvoda, pakiranje Zhelfix.

Priprema:

  1. Pokrivajte voće šećerom dok ne daju sok.
  2. Prokuhajte, prokuhajte 5 minuta, sklonite s vatre. Ponovite postupak 2 puta.
  3. Po treći put dodajte Zhelfix i kuhajte 5 minuta. Ohladiti, sipati u posudu, smotati.

Sa pektinom

Uzmite kilogram šećera i bobica, 1 vrećicu pektina.

Uklonite kosti, prekrijte šećerom. Zagrijte ovu smjesu do vrenja, dodajte pektin i kuhajte minutu. Raspodijelite u staklenke, sterilizirajte i smotajte.

S mentom i crnim čajem

Možete skuhati gusti i ukusni džem prema slijedećem receptu.

Trebalo bi:

  • kilogramom glavnih sastojaka (uklonite kosti);
  • kašika limunovog soka;
  • 10 kašika čaja od bergamota;
  • 3-4 lista mente.

Naše akcije:

  1. Višnje su posute granuliranim šećerom.
  2. Skuhajte čaj jače i pustite da se kuha četvrt sata.
  3. U lonac ulijte čaj i sok. Promiješajte i kuhajte.
  4. Zagrijte delikat na laganoj vatri. Od trenutka ključanja kuhajte oko pola sata uz miješanje.
  5. Bacite listiće nane pet minuta prije isključivanja.
  6. Kad je sve kuhano, uklonite metvicu, poslasticu stavite u posude i zatvorite.

U Kijevu

Trebalo bi:

  • deset šalica osnovnih proizvoda;
  • sok od višnje.

Proces:

  1. Pripremite voće i uklonite sjeme. Dio bobica - za cijeđenje soka gazom.
  2. Stavite u lonac čašu glavnih sastojaka, dodajte sok, promiješajte, kuhajte oko pet minuta.
  3. Zatim učinite ovo: ponovo ulijte u čašu osnovnih proizvoda. Sačekajte dok ne zavri i kuhajte kao i prije. Ponovite nekoliko puta.
  4. Nakon prokuhavanja posljednjeg dijela, sve se ulije u posude i morate ih zatvoriti.

Sa jagodom

Trebat će vam 0,5 kg bobica i jedan i pol granulirani šećer. Možete uzeti i vaniliju i cimet.

Pripremite bobice, pospite slatkim pijeskom, cimetom i vanilijom. Pustite da se kuha trećinu sata. Prokuhajte i ostavite. Kuhajte tri puta, dok zakipi, držite na vatri sedam minuta. Prije svakog ključanja poslastica se treba ohladiti. Stavite u kontejnere i zatvorite.

Uz kafu, kakao i liker

Trebat će vam:

  • glavni sastojci u omjeru 1: 0,5 (bez kostiju);
  • liker od višnje - 50 ml;
  • kakao - 4 kašike;
  • instant kafa - 4 kašike;
  • želatina - 10 g;
  • limun - 1/3 kašičice.

Trebate kuhati ovako:

  1. Prekrijte bobice slatkim pijeskom - pustite da odstoji četiri sata.
  2. Sipajte kafu i kakao - i preko vatre. Mix.
  3. Nakon ključanja ostaviti sa strane. Sve sameljite u blenderu.
  4. Prokuhajte ponovo. Držite na štednjaku tri minute.
  5. Dodajte liker i promiješajte. Prokuhati - staviti u posude i smotati.

Sa čokoladom

Trebat će vam:

  • višnje bez koštica - 500 gr .;
  • čokolada - 100 gr. (pločica);
  • granulirani šećer - 150 gr .;
  • vanilin šećer - 10 gr .;
  • limunov sok - 1 kašika. kašika;
  • voda - 100 ml.

Prebacite bobice u šerpu. Tamo - slatki pijesak, voda, vanilin šećer, limunov sok. Prebacite lonac na šporet. Prokuhajte - kuhajte oko pola sata.

Otopiti čokoladu. Stajati minutu od ključanja. Možete to smotati.

S malinama

Trebat će vam:

  • kilogram bobica;
  • dva kg granuliranog šećera;
  • 400 ml vode.

Pripremite guste bobice. U lonac ulijte dve čaše vode i dodajte granulirani šećer. Sirup za kuhanje.

Kad zavrije, dodajte višnje. Prokuhajte i maknite s vatre. Nakon pola sata ponovno stavite plamenik, pustite da zavrije. Uradi to četiri puta.

Pet minuta prije početka ključanja ponovo dodajte maline, prokuhajte - izvadite. Možete to smotati.

Sa orasima

Za četiri tegle od pola litre:

  • glavni proizvodi u omjeru 1: 0,8;
  • 1/2 čaše vode
  • 200 g orašastih plodova - orasi, bademi, lješnjaci, pistacije.

Delikatesa se priprema ovako:

  1. Orahe pripremite unaprijed sjeckajući ih tako da se komadići mogu umetnuti u bobice.
  2. Trešnje bi trebale biti velike i zrele kako bi se koštice mogle lako odvojiti. Bobice se moraju sortirati i oprati.
  3. Uzmi kosti, umjesto njih - orahe.
  4. Bobice - u loncu, prekrijte polovicom slatkog pijeska. Ostavite da djeluje 6 sati.
  5. Ocijedite sok u posudu za kuhanje. Napunite drugi deo peska, ulijte vodu. Sada možete kuhati sirup.
  6. Stavite bobice u vrući sirup, kuhajte, uklanjajući pjenu. Umjesto miješanja, nagnite posudu malo s jedne na drugu stranu.
  7. Kad se sirup zgusne, izvadite poslasticu sa ringle i ohladite. Staviti u tegle ohlađene.

Sa narandžastom

Možete osjetiti neobičan dodir slatkoće višnje i suptilne kiselosti naranče.

Sastojci:

  • glavni proizvodi u omjeru 1: 0,75;
  • 1 pomorandža.

Sekvenciranje:

  1. Pripremite bobice. Oparite voće kipućom vodom i obrišite. Uklonite koricu ribežem.
  2. Narandžu prepolovite i iscijedite sok - trebao bi biti 50 ml. Stavite sok na hladno mesto.
  3. Stavite bobice u lavor. Sameljite ručnim blenderom. Dodajte granulirani šećer.
  4. Uključite vatru ispod bazena, pustite da smjesa zakipi.
  5. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta. Isključite i ohladite džem oko četiri sata. Zatim ponovo prokuhajte, isključite vatru, ohladite džem.
  6. Umočite koricu i sok u delikatesu. Da se sve pomiješa. Prokuhajte ponovo. Isključite vatru nakon pet minuta. Sad možete smotati džem.

U multivarku

Trebat će vam kilogram glavnih sastojaka, kao i čaša vode. U posudu multivarke ulijte vodu i dodajte slatki pijesak. Promiješajte. Stavite režim "Zagrijavanje" na 25 minuta. Prebacite se na Juhu na 20 minuta. Rasporedite bobice sa uklonjenim sjemenkama. Stalno miješajte. Uklonite pjenu. Smotaj.

U tavi

Treba vam 0,5 kg bobica, 0,4 kg šećera.

Na prethodno zagrijanu tavu sipajte šećer i višnje. Kuhajte na laganoj vatri da se šećer otopi. Smanjite temperaturu i kuhajte još četvrt sata. Sipati u tegle i smotati.

Bijela trešnja sa limunom i orasima

Trebalo bi:

  • dva kilograma bijelih trešanja (već bez koštica);
  • 750 ml vode;
  • jedan i po do dva kilograma šećera;
  • limun;
  • orasi;
  • vanilin.

Akcije su kako slijedi:

  1. Višnje operite i odstranite sjemenke.
  2. Narežite orašaste plodove na male komade kojima ćete puniti bobice.
  3. U sliv ulijte vodu, pomiješajte je sa slatkim pijeskom i kuhajte sirup na malom plamenu uz povremeno miješanje.
  4. Kako se šećer otopi, stavite višnje, promiješajte i maknite s vatre. Ostavite jedan dan.
  5. Izrežite limun s korom, stavite ga u lavor i pirjajte sedam minuta da provri. Inzistirati na sedam sati, pa ponovo kuhati četvrt sata, dodati vanilin, promiješati i sipati u staklenke. Možete to smotati.

Smrznute višnje

Uzmite kilogram glavnih sastojaka. Stavite bobice u lavor, s vremena na vrijeme slomite šećerom. Stavite štednjak. Nakon ključanja kuhajte četvrt sata i izvadite da se potpuno ohladi. Ubijte u blender, ulijte u istu šerpu i prokuhajte 30 minuta. Vruću poslasticu sipajte u staklenke i smotajte.

Dalje čuvanje poslastica

Džem se može čuvati na hladnijem mjestu - ormaru ili podrumu. U limenkama će biti u redu do sljedeće žetve.


Pogledajte video: MARMELADA OD VIŠANJA BEZ ŠEĆERA I KONZERVANSA (Septembar 2021).