Takođe

Jednostavan recept za pripremu soka od brusnice za zimu


Prekrasne, svijetle bobice brusnice dozrijevaju krajem avgusta, a mogu se brati do novembra. Uz veliku količinu vitamina i minerala, brusnice sadrže prirodni konzervans - benzoevu kiselinu, zahvaljujući kojem se bobice mogu dugo čuvati bez ikakve obrade. Budući da se brusnice ne jedu svježe, bolje ih je pripremiti za zimu, na primjer, zamrznuti, napraviti džem ili sok od brusnice prema jednom od različitih recepata.

Karakteristike kuhanja

Ovo osvježavajuće, zdravo piće zadržava maksimum vitamina. Dobro ga je davati djeci i odraslima, posebno zimi, za vrijeme prehlade. Morse se može dugo kuhati ili kuhati bez ključanja. Ova druga opcija bogatija je vrijednim komponentama, ali se može i gore skladištiti.

Morze napravljen od jedne brusnice (sa šećerom ili medom, jer je kiseo) ukusan je sam po sebi. Za promjenu brusnice možete kombinirati s brusnicama, borovnicama, jagodama, cimetom, đumbirom, limunom, mentom.

Priprema glavnog sastojka

Brusnica ne zahtijeva posebnu pripremu - dovoljno ju je isprati pod mlazom vode, ukloniti lišće, sitne ostatke. Bobice možete osušiti na peškiru. Ako domaćica izvadi brusnice iz zamrzivača, prvo ih mora odmrznuti.

Recepti sokova od brusnice

Svježe bobičasto voće za zimu

Trebat će vam:

  • 0,5 kg svježe brusnice;
  • 3 litre filtrirane vode;
  • 0,5 kg šećera ili meda po ukusu;
  • pola limuna.

Priprema:

  1. Trebat će vam komad gaze ili fino sito. Tamo stavite čiste bobice, ispod stavite staklenu ili emajliranu posudu. Udrobite pire drvenim malterom, pažljivo iscijedite masu brusnice tako da pusti sav sok.
  2. U ovom trenutku dovedite do vrenja vode u loncu s debelim dnom. Tortu od bobičastog voća i narezani limun stavite u vodu, kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte šećer ili med, promiješajte.
  3. Kad se juha ohladi na sobnu temperaturu, procijedite je. Masa bobica može se baciti. U posudu dodajte iscijeđeni sok.
  4. Piće se može odmah konzumirati ili smotati u sterilisane tegle.

Smrznuta brusnica

Smrznuti sok od brusnice dobar je jer se može pripremiti u bilo koje doba godine ili koristiti bobice iz prodavnice.

Trebat će vam:

  • 2 šalice smrznutih bobica
  • 2 litre filtrirane vode;
  • 4 kašike l. med;
  • 1 štapić cimeta (opcionalno)

Priprema:

  1. Bobice je potrebno odmrznuti, bolje je to učiniti prirodnim putem, bez upotrebe mikrotalasne pećnice ili drugih brzih metoda.
  2. Pomoću sita ili gaze iscijedite sok od brusnica.
  3. Prokuhajte vodu u loncu s debelim zidovima, dodajte tamo cimet i bobičastu tortu, kuhajte 3-4 minute. Skinite sa vatre.
  4. Dodajte med u lonac, promiješajte. Kada se masa ohladi na sobnu temperaturu, procijedite, dodajte tečnosti sok od brusnice.
  5. Morse je spreman. Možete ga poslužiti do stola ili smotati u steriliziranim bocama.

Brusnica i brusnica

Trebat će vam:

  • 200 g svježih brusnica i brusnica;
  • 2,5 litara filtrirane vode;
  • med, šećer po ukusu;
  • pola velikog ili jedan mali limun;
  • par grančica svježe nane.

Priprema:

  1. Isperite, uklonite ostatke i osušite plodove.
  2. Stavite bobice u sito ili gazu, zdrobite da puste sav sok.
  3. U kipuću vodu dodajte tortu od bobičastog voća, narezani limun i mentu. Kuhajte oko 5 minuta, dodajte med ili šećer, promiješajte, maknite s vatre.
  4. Kada se tečnost ohladi na sobnu temperaturu, procijedite je i smotajte u prethodno sterilizirane posude.

Može odkuhajte voćni napitak prema ovom receptu uz dodatak ne samo brusnice, već i borovnica, jagoda, malina. Lingonberry se dobro slaže sa ostalim šumskim i vrtnim bobicama.

Recept bez kuhanja

Da bi voćni napitak bio posebno koristan i bogat vitaminima, bobice ne moraju biti izložene visokim temperaturama. Pomoću ovog recepta možete napraviti zaista zdrav napitak bez ključanja.

Trebat će vam:

  • 300 g svježih ili smrznutih brusnica;
  • 2 litre vode;
  • šećer ili med po ukusu.

Priprema:

  1. Stavite čiste, sortirane brusnice u sito ili cedilo.
  2. Prokuhajte vodu, prelijte kipuću vodu preko bobica, možete nekoliko puta.
  3. Uparene bobice ubijte blenderom u pire krompir, stavite u duboku posudu i prelijte 2 litre čiste vode za piće. Ostavite da odstoji 30 minuta.
  4. Nakon pola sata procijedite bobičastu masu, kolač se može baciti, a sam sok od brusnice može se napuniti medom ili šećerom.

Takvo piće mora se popiti u roku od 2 dana ili smotati, nakon što je prethodno pasterizovano.

Skladištenje voćnih napitaka

Što se manje bobica skuha, više se vitamina skladišti.... Ako je moguće, bolje je zamrznuti brusnice i po potrebi kuhati voćni napitak jedan ili dva dana. Međutim, mnoge korisne tvari ostaju i u domaćem piću iz konzerve, ukusno je, osvježavajuće i uvijek vam je pri ruci.

Da bi se sok od brusnice dobro čuvao, mora se poštovati nekoliko uslova:

  1. Tokom pripreme praznih mjesta, pridržavajte se što veće čistoće - dobro je oprati bobice, ruke, sve korišteno posuđe.
  2. Šećer je prirodni konzervans. Bolje je pripremiti slatko piće i razrijediti ga vodom, nego što će početi propadati i prije otvaranja.
  3. Budući da je nepoželjno dugo kuhati voćne napitke od bobičastog voća, najviše 5 minuta, bolje je gotove valjane tegle pasterizirati.

Da biste to učinili, trebate ih staviti u lavor ili posudu sa širokim dnom i sipati vodu, ne dosežući 3-4 cm do vrha limenki. Uključite vatru i staklenke skoro prokuhajte. Dobro je ako imate kuhinjski termometar - temperatura vode u posudi ne smije prelaziti 90 stepeni. Pasterizirajte limenke 8-10 minuta, a zatim ih lagano uklonite, okrenite naopako, zamotajte u pokrivač i ostavite da se ohlade.

  1. Ostavite radne predmete na hladnom i tamnom mjestu sa niskom vlagom zraka.

Ako su ispunjeni svi uslovi, voćni napitci od bobičastog voća mogu se čuvati 2 godine od datuma pripreme.


Pogledajte video: Konzumiraj ove 4 namirnice i spasi svoj želudac (Oktobar 2021).