Takođe

13 najboljih recepata za pravljenje zelene adjike za zimu


Ljudi koji su živjeli na Kavkazu prvi su stvorili adžiku. Tada se začinjeno jelo proširilo gotovo po cijelom svijetu. Stanovnici mnogih zemalja to znaju i pripremaju. U Rusiji su mnoge domaćice takođe otkrile za sebe i svoje porodice ukus zelene adjike pripremljene za zimu. Proizvod je jednostavan za izradu i dobro se zadržava. Koristi se kao međuobrok za pivo, žestoka pića, kao originalni umak na trpezi.

Zelena adjika - šta je ovo jelo i za šta ga služiti

Adjika se kao začinski preliv pojavila u zemljama Kavkaza pre mnogo vekova. Riječ je prevedena kao miješana sol. Siromašni gorštaci nisu ga uvijek mogli kupiti u velikim količinama, jer je bio skup. Kupujući malo soli, siromašni su je miješali sa ljutim začinima i aromatičnim biljem. Uzima se kao dodatak hrani.

Danas je taj blank popularan u svim zemljama ZND-a. Napokon, priprema se jednostavno i kombinira s bilo kojim ribljim, mesnim jelima, varivom od povrća. A prva jela s predjelima postaju puno ukusnija.

Recepti i tajne kuhanja

Da bi adjika bila zaista ukusna, iskusni kuhari savjetuju vam da se tijekom kuhanja pridržavate ovih pravila:

  1. Povrće se bira samo ono mesnato, najsjajnije. Tada će preliv imati bogatu boju i gustu konzistenciju.
  2. Mirisno bilje, povrće, voće temeljito se operu i polože na čisti peškir.
  3. Plodovi se po potrebi oljušte i iseku.
  4. Zelje je takođe usitnjeno.
  5. Stabljike i repovi uklanjaju se s bobica.
  6. Kod ljute paprike sjeme se ne uklanja kako bi okus radnog predmeta bio još oštriji. Sve manipulacije s ovim povrćem provode se samo u rukavicama kako ne bi opekle kožu dlanova.
  7. Sjemenke i pregrade uklanjaju se iz slatke paprike.
  8. Koristi se samo kamena sol. Mali i jodirani proizvod uzrokuje da povrće fermentira.

Gotov proizvod položi se u male pasterizirane posude, zatvorene polietilenskim poklopcima podlivenim kipućom vodom.

Otvoreni komad treba pojesti za 1-2 dana. Nakon tog razdoblja, okus se može pogoršati.

Klasičan način od zelenila

Izrezane grančice bosiljka, peršina, mente, majčine dušice, cilantra, estragona se miješaju. Kombinirajte s belim lukom, ljutom paprikom, solju, rafiniranim biljnim uljem. Ako se kuva navečer, može se poslužiti za ručak.

Adjika "Zeleni mirisni"

Male čestice cilantra, kopra, celera, zelene slatke paprike, zelene kisele jabuke kombiniraju se s češnjakom. Masa se pasira, uvodi se sol, biljno ulje, sjeme gorušice, hmelj-suneli, vinski ocat. Nakon pola sata jelo je spremno za jelo.

Zelena ogrozd

Zelena ogrozd se melje. Stavite sol, beli luk, estragon, kopar.

Sa celerom "Vatreni"

Sol, mljeveni crni biber i vinski ocat dodaju se u pasiranu zelenu slatku i gorku papriku, celer, beli luk.

Od jabuka

Jabuke bez kore, šargarepa se naribaju na krupni rende. Dodajte luk, papriku, zeleni paradajz, suncokretovo ulje, sol. Mješavina voća i povrća kuha se 40-50 minuta. Beli luk, jabučni ocat dodaju se 5 minuta pre kraja postupka.

Peršin

Listovi i korijeni peršina, sjeme gorušice, majčina dušica, čili sjeckaju se i solju.

Sa orasima

Jezgra oraha, karanfilić belog luka, ljuta paprika prolaze kroz mlin za meso. Masa se kombinira s korijanderom, svježim cilantrom, solju.

Od strelica zelenog luka

U mljeveni zeleni luk, peršin, estragon dodajte mljeveni piment, sol i bijeli luk.

Zelena ljuta paprika

Ljuta paprika se melje blenderom, uvodi se ljubičasti bosiljak, crvena mljevena paprika, sol.

Zelena adjika za zimu "abhazijska"

Kombinirajte sjeckanu čili papričicu, bijeli luk, estragon. Smjesi se doda gruba sol i biljno ulje.

"Na gruzijskom"

Prokuhana voda dodaje se suvoj ljutoj papričici, pusti da se kuha nekoliko sati. Namočeni proizvod propušta se kroz mlin za meso sa zrnima oraha, karanfilićem bijelog luka, mrkvom, svježom cilantrom. U smjesu se stavlja hmelj-suneli, sjeme gorušice, sol, korijander.

"Ljut ukus"

Slatka i gorka paprika, peršin, kopar sjeckaju se potapajućim blenderom. Pomiješajte sa solju, vinskim octom. Masa se prokuha.

Recept za adjiku od zelenog paradajza

Zeleni paradajz se preseče na 4 dela, prekriva se kamenom soli, ostavlja preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro se tečnost isprazni. Paradajz, ljuta paprika, šargarepa prolaze se kroz mlin za meso. Masa se miješa s biljnim uljem, solju, kuha se sat vremena. 5 minuta dok se ne skuha, dodajte sitno nasjeckani bosiljak, peršun, kopar, majčinu dušicu.

Trajanje i uslovi skladištenja

Snack treba čuvati samo na donjoj polici hladnjaka najviše 2-3 sedmice. Budući da proizvod nije podložan pasterizaciji i toplotnoj obradi, nakon navedenog perioda može fermentirati.

Adjika je ukusno i zdravo začinjeno jelo.

Napokon, aromatično bilje sadrži mnogo elemenata u tragovima neophodnih za ljudsko tijelo.

Preliv, pripremljen u skladu s tehnologijom, postaje poput pastozne zelene mase obično jednolike konzistencije. Okus je prilično začinjen. Dodatak oraha, sjemenki gorušice ne mijenja boju smjese, ali poprima karakteristične mrlje.


Pogledajte video: #zimnica PIPERKI ZA ZIMA PREVKUSEN RECEPT (Septembar 2021).