Takođe

6 jednostavnih recepata za instant ukiseljenu papriku za zimu


U avgustu, kada se na policama i na daćama i baštenskim površinama pojavi puno paprike, po pravilu nema dovoljno vremena za predenje. Zbog toga domaćice pokušavaju pronaći recepte za provjerene blanke kako bi konzerviranje, ako je moguće, ne bilo previše uznemirujuće i sa dostupnim sastojcima. Kako pripremiti instant ukiseljenu slatku papriku, opisat ćemo u nastavku.

Karakteristike kiseljenja instant paprike za zimu

Ova bugarska paprika zaista je svestrana jer se može pripremiti za međuobrok ili se može koristiti kao dodatak raznim jelima. Dobar je kao dio ostalih jela kao osnova za pripremu punjenih jela.

Kada planirate berbu za zimu u obliku povrća u konzervi, morate znati neke suptilnosti. Dakle, šta čini naše omiljeno slatko povrće drugačijim? Nabrojimo njegove karakteristike:

  • savršeno čuva svoju aromu, sočnost, dovoljnu elastičnost u očuvanju;
  • prijatnog je kiselkasto-slatkog okusa, koji je takođe očuvan u očuvanju;
  • sadrži vitamine koji se u potpunosti ne gube ni tokom vruće obrade;
  • dobro se slaže sa ostalim povrćem, sirovim i konzerviranim, kao i sa proizvodima od mesa i žitarica;
  • dobro se drži, a uz jednostavne recepte ne treba puno vremena za valjanje za zimu.

Zbog toga ga domaćice rado kisele, solite i odvojeno i u asortimanu s ostalim povrćem.

Izbor i priprema proizvoda

Za pripremu za zimu bolje je odabrati povrće u periodu masovne berbe, kada ima maksimalan skup korisnih elemenata i vitamina, i u trenutku najveće zrelosti, kada je nakupilo dovoljno šećera. Ako su kupljeni, trebali biste birati ovisno o vrsti obratka.

Dakle, za kuhanje, recimo, idealan je preljev za boršč, tankozidni i blago sočni biber - ima manje sočnosti, ali ima izraženiju aromu. Mala, jednaka zrna papra pogodna su za zamrzavanje za naknadno punjenje. Ali ako planirate napraviti ukiseljeno predjelo, tada nećete naći ništa ukusnije od gustog i sočnog voća debelih zidova.

Bitan! Što su zidovi deblji, to će povrće biti veće, to će biti slađe, sočnije, ukusnije u gotovom ukiseljenom obliku.

Priprema je najjednostavnija:

  • Isperite;
  • osušite na zraku ili obrišite salvete;
  • uklonite kutiju sa sjemenom, nakon čega više nije potrebno ispirati povrće;
  • rezati po potrebi.

Što manje vremena prođe od trenutka uklanjanja iz grma, to bolje. Idealno čupati i kuhati isti dan.

Kako pripremiti kontejnere?

Čak i ako kuhate najbrže ukiseljenu papriku, trebali biste maksimalno paziti na čistoću posuđa i obradu ostalih posuda. Pogotovo ako recept ne uključuje sterilizaciju hrane. Sterilizirajte staklenke (možete u rerni ili u mikrotalasnoj pećnici), prokuhajte poklopce, održavajte daske za rezanje i potrebnu opremu čistima.

Kako napraviti brzu kiselu papriku?

Ova kolekcija sadrži najjednostavnije recepte za brzi papar. U žurbi, kako kažu.

Jednostavan recept

Proizvodi:

  • 3 kg papra (težina već oguljena i izrezana na uzdužne latice);
  • za marinadu - 1 litra vode, 1 stol. kašika krupne soli, 3 kašike. žlice granuliranog šećera;
  • šaka aleve paprike, nekoliko pupoljka karanfilića;
  • stolni ocat 9 posto.

Priprema:

  1. Stavite paprike u veliku posudu ili šolju.
  2. Prelijte kipućom vodom, lagano poklopite, ostavite dok ne omekša.
  3. Skuhajte marinadu: vodu, začine, šećer i sol.
  4. Uzmite papriku, stavite je u staklenke, ulijte marinadu u njih.
  5. Ulijte ocat u staklenke brzinom od 1 kašike. kašika za pola litre obratka.
  6. Smotajte, ostavite zamotano sat vremena. Konzervaciju možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Sa belim lukom i peršunom

Fantastično ukusna i aromatična varijacija recepta sa savršenom kombinacijom bilja i bijelog luka.

Proizvodi za 8 limenki od pola litre:

  • 3 kg papra;
  • 1,5 litara vode;
  • pola kilograma šećera (ako ne volite jako slatku marinadu, možete je smanjiti ako želite);
  • 0,5 l stolnog octa;
  • 4 kašike kašike biljnog ulja (ne možete ga dodati, ulje ne utječe jako na okus proizvoda);
  • 2-3 st. kašike kamene soli;
  • 2 glavice belog luka;
  • 2 svežnja peršina.

Priprema:

  1. Narežite glavno povrće na trake (idealno je da ide u teglu, prerežite uzdužno na 4-6 komada).
  2. Nasjeckajte bijeli luk grubo, nasjeckajte bilje.
  3. U velikoj šerpi skuhajte marinadu: vodu, ocat, ulje, šećer i sol.
  4. Prebacite papriku u marinadu (u početku će se činiti puno, ali brzo će se sleći), kad zavrije, kuhajte 4-5 minuta tako da paprika bude dovoljno tvrda, a ne prokuhana.
  5. Stavite u staklenke, nasumično posipajući češnjakom i začinskim biljem.
  6. Ulijte marinadu do vrha, smotajte.
  7. Okreni se, zamotaj.

Slatka paprika bez sterilizacije

Još jedan recept za brzu papriku u punjenju od octa, potpuno odsustvo soli i nikakvu sterilizaciju.

Proizvodi:

  • 1 kg papra, pripremljen i izrezan na male čamce;
  • 100 g stolnog octa i bistrog biljnog ulja;
  • pola čaše šećera.

Kuvanje ovako:

  1. Kuhajte marinadu od vode, ulja, sirćeta i šećera.
  2. Stavite usitnjeno povrće, kuhajte 5-7 minuta.
  3. Stavite povrće u sterilisane tegle, prelijte marinadom.
  4. Zarolajte poklopce i stavite limenke naopako.

Sa lukom, šargarepom i maslacem

Bugarski biber možete brzo ukiseliti u obliku salate. Uzimamo 1 kg oljuštene paprike:

  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg luka;
  • 200 g bistrog biljnog ulja;
  • 1 kašika kašike l. sol;
  • 4 kašike Sahara;
  • konzerva od pola litre gotovog sosa od paradajza ili 200 g paste od paradajza;
  • 50 g stolnog sirćeta.

Priprema:

  1. Šargarepu iseći na trakice, luk na pola prstena.
  2. Preklopiti u šerpu i preliti sa 1 šoljom kipuće vode. Ostavite da se krčka na laganoj vatri.
  3. U to vrijeme narežite papriku na velike trake. Staviti u šerpu, sipati ulje, dodati sol i šećer, sipati sos.
  4. Miješajući, kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
  5. Pred kraj dodajte ocat i ponovo prokuhajte.
  6. Sterilizirajte staklenke, rasporedite smjesu po njima, smotajte poklopce, okrećite dok se ne ohlade.

Na talijanskom

U ovom receptu postoji sterilizacija, međutim, uz određenu vještinu, takva se blanko ionako brzo priprema.

Uzimamo paprike koliko god ima, ostatak sastojaka izračunava se na osnovu potrošnje tegle od 0,5 litre.

Dakle, trebamo:

  • par režnja češnjaka;
  • par grančica peršina, bosiljka, svježe vrtne metvice;
  • trećina ljute paprike;
  • četvrtina male kašike morske soli;
  • pola kašičice jabučnog octa;
  • ulje za punjenje tegle.

Kuvanje ovako:

  1. Papriku narežite na četvrtine, stavite na lim za pečenje i, posolite, malo poškropite maslinovim ili suncokretovim uljem.
  2. Pecite u vrućoj pećnici (200 stepeni) 20 minuta.
  3. Nasjeckajte zelje.
  4. Narežite beli luk na kriške.
  5. Sameljite čili.
  6. U kalciniranu teglu stavite malo zelenila, čilija, belog luka, dodajte polovinu ljute paprike i ponovo stavite začine. Prelijte biberom i ponovo pospite začinima.
  7. Ulijte sol (dobro je uzeti morsku), dodajte sirće. Lagano nabijte sadržaj i ulijte ulje tako da je povrće pokriveno i da u tegli nema praznina.
  8. Postavite poklopce na vrh i stavite u vodenu kupelj za sterilizaciju na 7 minuta. Vrijeme - za teglu od pola litre!
  9. Uklonite limenke i smotajte, preokrenite i ostavite da se ohlade ispod pokrivača.

U medeno-sirćetnoj marinadi

Opori, opor okus dobro se slaže s medenom slatkoćom. Sipanje je dizajnirano za pripremu tri kilograma papra. Radi se ovako:

  • 1 litar vode;
  • nekoliko velikih kašika granuliranog šećera i krupne soli;
  • 4.5 tabela. žlice octa;
  • pola čaše putera;
  • 4 kašike meda.

Napredak:

  1. Paprike narežite uzdužno na duge trake.
  2. Skuhajte klasičnu marinadu, stavite nekoliko minuta bibera u nju. Dok se sve kuha, lagano miješajte.
  3. Na samom kraju ulijte sirće i uz miješanje premjestite u staklenke. Dolijte marinadom. Zatvorite, okrenite i stavite pokrivač na vrh.

Kako pravilno čuvati radne predmete?

Ukiseljenim praznim obradama obično nije potrebno posebno spremište - dovoljno je ormar u sobi. Staklenke papra ne predstavljaju problem ako su dobro sterilizirane ili prokuhane prije kuhanja. U frižideru se čuva samo ono što nije potpuno kuvano.


Pogledajte video: KORNIŠONI ZA ZIMA #ZIMNICA (Maj 2021).