Takođe

9 najboljih recepata za spravljanje sokova od ranetki za zimu


Ranetki je maloplodna sorta jabuka, u nekim su krajevima poznate kao "kineske". Masa jabuka je 15-20 grama, sočnog su, aromatičnog, slatkasto-kiselog okusa. Sadrže gotovo 10 puta više fruktoze, pektina i minerala od običnog voća. Sok iz Ranetkija, pripremljen prema našim receptima za zimu, čuva vrijedne supstance, pomaže u povećanju imuniteta i brzom oporavku od virusnih bolesti.

Karakteristike spravljanja soka od Ranetkija za zimu

Sok iz Ranetkija možete dobiti bilo kojim kuhinjskim uređajem - sokovnikom, sokovnikom, mlinom za meso. Razlika je u tome što je nakon sokovnika proziran, a kada se pritisne na sokovnik i mlin za meso - s puno pulpe. Štoviše, nakon sokovnika manje je pulpe i lakše se može odvojiti od tekuće faze nego nakon mljevenja mesa.

Bilješka! Bilo kojim načinom cijeđenja, sok od Ranetkija ispada koncentriran, trebate mu dodati pročišćenu vodu.

Voda se može dodavati tokom koraka zagrevanja, nakon čega se zavrće limenke ili neposredno pre upotrebe, što je poželjnije, jer vam omogućava da individualno prilagodite intenzitet ukusa i boje.

Šećer je odabran kao konzervans uz obaveznu naknadnu sterilizaciju obradaka, inače će sok fermentirati i izazvati spontano otvaranje spremnika s pićem.

Priprema sirovina

Pri sakupljanju Ranetoka u njega ulazi puno sitnih biljnih ostataka - grančica, lišća, osušenih latica cvijeća. Da bi se nečistoće brzo odvojile od sirovina, jabuke se namaču u posudi hladne vode 10-15 minuta. Zatim se operu pokretima trljanja u istoj vodi, izvade, voda se isprazni. Drugo pranje se mora izvesti u tekućoj vodi.

Da bi se sok izvukao, Ranetki se prepolove i uklone jezgre. Ako planirate vaditi sok u sokovniku, jabuke morate rezati manje - za 4-6 dijelova. Neke sokovnice i kombajni mogu odvojiti tečnu komponentu od cijelih jabuka, ali će propusnu rešetku jedinice često trebati ukloniti i očistiti od začepljene kože i komora za sjeme.

Kako pravilno pripremiti kontejnere?

Piće se obično flašira u bocama sa poklopcima na vijke. Bolje je odabrati boce zapremine 0,6-1,0 litara, širokog grla, tako da četkom za čišćenje možete doći do dna posude. Posuda i poklopci se temeljito operu u otopini sode bikarbone, isperu pod mlazom vode i steriliziraju u zatvorenoj posudi 5-7 minuta.

Kako napraviti sok od Ranetkija kod kuće

Nudimo najbolje recepte za izradu sokova od sokovnika, sokovnika, mlinca za meso, kao i uz dodatak ostalog voća i povrća.

Recept za sok za kuhanje sokova

Od 1 kilograma jabuka možete napraviti 0,5 litara soka. Sokovnik je troslojni lonac. Sirovinu stavite u gornji odjeljak zapreminski, onoliko koliko sadrži ovaj odjeljak. Obično 1 kilogram. Na dno ulijte 1,5-2 litre vode i stavite na vatru. Kada se zagrije, bistri sok počinje se odvajati od jabuka koje se ne mogu razrijediti vodom. Vrijeme zagrijavanja - 1,5-2 sata.

Dobiveni sok sipajte u šerpu. Ovisno o kiselosti proizvoda, dodajte 250-300 grama šećera, kuhajte 5 minuta u boci. Sterilizirajte boce 5-7 minuta, zatvorite, pokrijte pokrivačem, ostavite jedan dan.

Bitan! Ispravno zatvorene boce malo su povukle čepove.

Kroz sokovnik

Da bi sok iscijeđen iz sokovnika spriječio da potamni, sirovinama se dodaje limun ili limunska kiselina.

Potrebni proizvodi:

  • Jabuke ranetki - 1 kilogram;
  • limun - 2 komada;
  • granulirani šećer - 600 grama;
  • pročišćena voda - 300 mililitara.

Isperite jabuke i limun narezane na komade po veličini rupe za sokovnik. U mašinu naizmjenično stavljajte kriške jabuke i limuna. Dobivenu tečnost sipajte u šerpu, dodajte vodu i šećer, pustite da zavri i kuhajte 5 minuta. Uklonite nastalu pjenu. Po želji prije flaširanja procijedite gazu radi pojašnjenja. Sterilizirajte boce s pićem u loncu sa kipućom vodom 5-7 minuta, zatvorite poklopcima, pokrijte pokrivačem i polako hladite u tom položaju jedan dan.

Kroz mlin za meso

Ovo je najbrži način obrade jabuka, jer se mašina za mljevenje mesa ne začepi i ne treba je dodatno ispirati tijekom rada.

Potrebni proizvodi:

  • Ranetki - 2 kilograma;
  • limun - 4-5 komada;
  • šećer - 1 kilogram;
  • voda - 400-500 mililitara.

Isperite jabuke, prepolovite, izvadite jezgre. Limun narežite na komade bez guljenja. Jabuke i limun naizmjence mljeti. Bacite sirovinu na gazu ili plastično sito i silom ruku iscijedite sok. Ocijedite je u loncu, dodajte vodu i šećer, kuhajte 5-7 minuta, flaširajte, sterilizirajte, začepite i poklopite jedan dan.

Sa pulpom

Da biste pripremili sok od Ranetki s pulpom, trebate preskočiti oguljene jabuke kroz mlin za meso, u dobiveni pire dodati vodu, šećer, kuhati 10 minuta, sipati u posudu, sterilisati 5-7 minuta, začepiti i zamotati pokrivač za jedan dan. Proporcije su iste kao u prethodnom receptu.

S bundevom

Buča daje napitku iz Ranetkija prirodnu slatkoću, obogaćuje piće vitaminima i mineralima. Vađenje se vrši u sokovniku.

Potrebni proizvodi:

  • Ranetki - 1 kilogram;
  • bundeva - 1,5 kilograma;
  • šećer - 1 kilogram.
  • voda za razblaživanje nije obavezna.

Iscijedite sok iz komada jabuke i bundeve, sipajte u lonac, dodajte šećer. Kuhajte uz miješanje 10-15 minuta. Ulijte u posude, sterilišite 7-10 minuta, zatvorite, pokrijte pokrivačem, pustite da se polako ohladi.

Sa aronijom

Kupina sok boji u rubinsku boju, piću daje blagodati, obogaćuje ukus i aromu. Pored ovih bobica, možete dodati sok od kupina, trešanja, ribizla, koristeći voće čuvano u zamrzivaču.

Potrebni proizvodi:

  • Jabuke ranetki - 1 kilogram;
  • aronija - 600 grama;
  • voda - 400 mililitara;
  • šećer - 1 kilogram.

Iscijedite plodove sokovnikom, dobivenu tečnost ulijte u lonac, dodajte vodu i šećer, pustite da zavri i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta. Sipati u posude, sterilizirati 5 minuta, začepiti, pokriti pokrivačem, pustiti da se hladi 24 sata.

Sa šargarepom

Mrkva obogaćuje sok Ranetki karotenom. Najkorisnije piće je sa pulpom.

Potrebni proizvodi:

  • Jabuke ranetki - 1 kilogram;
  • šargarepa - 1 kilogram;
  • šećer - 500 grama.

Narežite voće na kriške za cijeđenje kroz sokovnik. Sipajte sok u šerpu, dodajte šećer, stavite na laganu vatru i pustite da zavri. Kuhati ne više od 5 minuta, sipati vruće u posudu i staviti u vodenu kupelj za sterilizaciju 5-7 minuta. Pluta s poklopcima, pokrijte, pustite da se hladi 24 sata

Sa grožđem

Grožđe za dodavanje soku od Ranetki može se uzimati i bijelo i crveno. Omekšat će jabučnu kiselinu. Najbrži način za dobivanje bistrog soka je uvijanjem voća u mlinu za meso i istiskivanjem kroz gazu. Šećer se dodaje po ukusu, ovisno o sorti grožđa. Ovaj sok ne treba razrijediti vodom. Piće se kuha u loncu 5-7 minuta, zatim se sipa u posudu i zatvara.

Sa kruškom

Ovaj napitak s pulpom najhranjiviji je i najzdraviji za želudac i crijeva zbog prisustva velike količine vlakana u njemu, a kuhano u sokovniku vrlo je ukusno.

Potrebni proizvodi:

  • Jabuke ranetki - 1 kilogram;
  • kruške - 1 kilogram;
  • šećer - 400 grama.

Odvojite sok od voća u sokovniku ili sokovniku, ulijte ga u šerpu, dodajte šećer, pustite da zavri i prokuhajte 7-10 minuta. Ulijte u posudu, sterilišite 5-7 minuta, zatvorite, držite toplo jedan dan.

Kako pravilno čuvati sok od Ranetkija

Sterilizirano piće može se čuvati na sobnoj temperaturi, bez direktne sunčeve svjetlosti, 1 godinu. Nakon otvaranja posude, proizvod treba potrošiti u roku od 24 sata. U podrumu se radni predmeti mogu duže čuvati.


Pogledajte video: Ranetki Girls - O Tebe Video Clip (Septembar 2021).