Takođe

Koračni recepti za pripremu džema od kupina bez sjemenki za zimu


Džem od kupina ima vrlo ugodan ukus i aromu. Pogodan je za izradu kolača, keksa, lepinja. A možete ga poslužiti i kao desert za čaj.

Karakteristike pripreme džema od kupina

U procesu izrade džema od kupina moraju se uzeti u obzir brojne značajke:

  • Da bi bobice u marmeladi ostale netaknute, tekućina se tijekom kuhanja mora lagano promiješati. Zapravo, kada se zagreju, plodovi postaju lomljivi i lako se raspadaju.
  • Kupina ima velika, tvrda sjemena. Nije ih potrebno uklanjati, ali ako vam se ne sviđaju, to možete učiniti propuštanjem gotovo gotovih bobica kroz sito.
  • U džem se mogu dodati agrumi i začini kako bi se naglasio ukus kupine. Glavni uvjet je poštivanje proporcija. Inače, dodatni sastojci mogu nadjačati okus bobica.
  • Da bi se sačuvala korisna svojstva voća, džem se mora kuhati na jakoj vatri kratko vrijeme.
  • Bobice za kuhanje moraju biti zrele. Ako su zeleni, džem će biti kiseo.

Konfigura kupina, pripremljena s gore navedenim preporukama, ispada vrlo ukusna.

Priprema sirovina

Pri odabiru i pripremi kupina trebali biste se pridržavati niza preporuka:

  • Prilikom kupnje trebate odabrati zrelo, ali čvrsto voće. Pire od bobica je vrlo mekano. Prikladni su ako ih planirate samljeti tokom postupka pripreme.
  • Samoborne bobice treba upotrijebiti odmah nakon branja. U protivnom će izgubiti dio soka.
  • Prije kuhanja, bobice treba pripremiti - sortirati, ukloniti ostatke, dobro oprati. Kupinu je bolje namočiti u vodi i pažljivo je ispustiti kako ne bi oštetili plod.

U procesu pravljenja džema bobice se mogu usitniti. Ali ispada da je jelo ukusnije ako ga kuhate od cjelovitih plodova.

Kako napraviti džem od kupina

Postoje razni recepti za pripremu džema od kupina. Razmotrimo neke od njih.

Jednostavan recept za zimu

Da biste napravili džem prema ovom receptu, trebaju vam kupine i šećer u jednakim omjerima (1: 1). Pospite bobice granuliranim šećerom. Postupajte pažljivo kako ne biste oštetili plod. Ostavite da djeluje 30 minuta da sok procuri kroz smjesu. Kuhajte 30-40 minuta na umjerenoj vatri uz redovno miješanje.

U multivarku

Džem od kupina u polaganom štednjaku ispada sočniji, bobice ne ključaju. U zdjelu:

  • Ulijte 750 g voća.
  • Dodajte istu količinu granuliranog šećera.
  • Stavite u režim "Gulaš" i kuhajte 20 minuta.
  • Nakon toga ostavite džem da se hladi 20-30 minuta.
  • Zatim ponovo uključite režim "Gašenje" i kuhajte 40 minuta.

Džem redovito miješajte da ne zagori. Količina bobica i šećera koji se koriste može se povećati. Ali u ovom slučaju, bolje je desert kuhati s otvorenim poklopcem.

Sa želatinom

Za recept će biti potrebno:

  • 2 kg kupina;
  • 2 kg šećera;
  • vrećica želatine;
  • 500 ml vode;
  • 1 kašičica kora limuna.

Želatinu prelijte vrućom vodom (upotrijebite pola čaše) i ostavite da nabubri 15 minuta. Kupine sipajte granulirani šećer i ostavite u frižideru preko noći. Do jutra će plodovi pustiti veliku količinu soka. U bobice dodajte 500 ml vode i koricu limuna. Prebacite u emajliranu posudu i kuhajte na umjerenoj vatri 25 minuta. Dodajte natečenu želatinu.

Dobiveni desert najbolje je držati u hladnjaku 2-3 sedmice, ali može se i smotati u staklenke.

Bez sjemena

Na dno posude ulijte 200 ml vode, pustite da zavri. Ulijte 1 kg kupina i uz redovno miješanje voće kuhajte 2-3 minute. Omekšane sirovine stavite na sito i sameljite kašikom da biste uklonili sjeme. Dodajte 400 g granuliranog šećera, stavite na štednjak i kuhajte džem dok se njegova količina ne smanji za 1/3.

S cijelim bobicama

Trebate:

  • 1 kg kupina;
  • 1 kg šećera.

Mešajte blenderom 650 g kupina da biste dobili homogeni pire sa sjemenkama. Ulijte 500 g šećera i pošaljite na štednjak. Kuhajte 10 minuta, a zatim u tavu pošaljite još 350 g cijelih bobica i 500 g granuliranog šećera. Kuvati još 10 minuta. Za pripremu takvog deserta potrebno je malo vremena, tako da se korisna svojstva kupine čuvaju.

Smrznute kupine

Zimi se džem može praviti sa smrznutim kupinama. Nije ga potrebno pripremiti unaprijed, ali se može koristiti odmah nakon odmrzavanja. 400 g bobica preliti sa 250 g šećera i poslati u hladnjak na nekoliko sati. Treba stvoriti sok. Zatim sameljite voće blenderom i kuhajte 25 minuta na umjerenoj vatri.

Kako čuvati gotovu poslasticu

Džem možete čuvati u teglama u frižideru nekoliko sedmica. Ali ako se okus poslastice promijeni ili se površina prekriva plijesni, ne preporučuje se upotreba.

Džem sipan u pasterizirane staklenke može se čuvati 2-3 godine u podrumu ili frižideru. Drugi način čuvanja džema od kupina je spakovanje u plastične posude i slanje u zamrzivač. Ali nakon odmrzavanja, ukus poslastice može se promijeniti.


Pogledajte video: Džem od smokava bez konzervansa - domaći recept zimnica - Confettura extra di fichi (Oktobar 2021).