Takođe

Najukusniji recepti za konzerviranu rajčicu sa šljivama za zimu


Svi ljudi vole razne delicije, njihova nestašica je posebno akutna zimi, kada je svježe povrće prilično skupo. Da biste se razveselili prijatnim dodatkom obroku, tokom leta možete skuhati vlastiti ukiseljeni paradajz. U ovom slučaju ne govorimo o klasičnoj pripremi kiselih krastavaca od čiste rajčice, već uz dodatak sastojka poput šljiva. U ovom slučaju trebali biste detaljno razmotriti kako se paradajz sa šljivama priprema za zimu, kao i najjednostavnije, ali istovremeno popularne recepte.

Odabir sorte paradajza i šljive

Pri odabiru ovih sastojaka posebnu pažnju treba obratiti na ukus rajčice, jer većina šljiva ima bogatu slatkoću. Paradajz ne mora biti isti, inače će marinada postati slatka i slatka.

Razmotrite glavne stavke na koje biste trebali obratiti pažnju prilikom berbe paradajza sa šljivama za zimu:

  1. Veličina i debljina kožice na plodovima (rajčice, preporučuje se branje debelih, a šljiva - ne velikih).
  2. Osobine okusa (ovdje svako bira sam za sebe, jer nekome se sve sviđa slađe, a nekome naprotiv).
  3. Oblik voća (posebno velike i zaobljene rajčice je teško izvaditi iz staklenke, pa je bolje dati prednost ne velikim duguljastim sortama).
  4. Kao što je ranije spomenuto, ne preporučuje se odabir velikih sorti šljiva, inače nećete dobiti paradajz sa šljivama, već obrnuto.
  5. Recept koji će se koristiti za pripremu ukiseljenog povrća sa dodacima.
  6. Šta se dodatno planira koristiti za berbu voća za zimu (zelje, ocat, tikvice ili drugi dodaci).

Na osnovu ovih parametara, svako sam bira koje sorte paradajza i šljiva će koristiti za pripremu ugodnog dodatka zimskom obroku.

Priprema sastojaka

Svi recepti koriste vlastite sastojke, međutim, za svaki slučaj karakteristične su sljedeće radnje s voćem paradajza, kao i šljivama i dodatnim preparatima, i to:

  • paradajz se mora prethodno isprati, a zatim temeljito osušiti prije konzerviranja;
  • šljive se takođe temeljito isperu, a zatim osuše na sobnim uslovima;
  • zelje ili drugi dodaci koriste se za ukus, uz to se također temeljito operu i osuše;
  • kada pripremate rajčicu sa šljivama za zimu, trebat će vam stolni ocat male jačine (dovoljno je 9 posto);
  • bilo koji drugi dodatak povrću se takođe dobro opere, a zatim osuši;
  • gotovo svaki recept zahtijeva bijeli luk, svi ga dodaju po ukusu, ali par glava dovoljno je za teglu kiselih krastavaca.

Uz to se unaprijed priprema potrebna količina soli. Nakon što sve pripremite, potrebno je izvršiti odgovarajuće parenje limenki za soljenje.

Ovisno o količini posla koji treba obaviti, priprema se odgovarajuća količina sastojaka.

Kako kuhati paradajz sa šljivama za zimu

Postoji dovoljno recepata za pripremu ukusnog preparata za zimu.

Svatko ima svoje preferencije, pa biste trebali opisati samo neke od njih koji su najpopularniji:

  • klasični prazni recept;
  • ukiseljena rajčica sa šljivama;
  • ukusan recept sa začinskim biljem;
  • upotreba suvih šljiva umjesto svježih šljiva;
  • konzervirana rajčica sa šljivama;
  • recept za kiseljenje bez upotrebe octa.

Svaka opcija pripreme soljenja mora se razmatrati odvojeno, jer je postupak kuhanja različit, kao i sastojci koji se koriste.

Klasični recept za soljenje

Za proizvodnju će vam trebati potrebna količina paradajza, šljiva, lišća hrena, trešanja, kao i zrna papra. Pored toga, trebate pripremiti izvorsku vodu u količini od 10 litara, dvije čaše soli i čašu šećera.

Priprema je sljedeća:

  • staklenke se temeljito operu;
  • paradajz i šljive su izmešani unutra;
  • voda mora biti soljena i prekrivena šećerom, pomešana;
  • banke se pune vodom, a povrće se stavlja zelenilo;
  • zatvoreno plastičnim poklopcima i infuzirano jedan dan.

Nakon dana insistiranja u sobi, staklenke treba smotati pod metalne poklopce i spustiti u podrum, nakon 2 mjeseca možete jesti kisele krastavce.

Kiseli paradajz sa šljivama

Za kuhanje potreban vam je kilogram paradajza i pola kilograma šljiva, kao i luk, piment i sve zelje. Takođe je potrebno pripremiti 2 litre vode, 3 kašike soli, 7 kašika šećera i 50 ml. sirće.

Kiseli krastavci pripremaju se na sljedeći način:

  • nasjeckani luk stavlja se u čiste staklenke;
  • zelje i beli luk dodaju se po želji;
  • sve se prelije kipućom vodom i ulije 20 minuta;
  • sve se sipa u lonac, dodaju se začini i smjesa ključa 2 minute;
  • paradajz i šljive slažu se u staklenke, a zatim se sadržaj prelije marinadom.

Limenka je smotana ispod metalnog poklopca, a zatim je poslata da se ohladi.

Herb Recept

Za kuhanje potreban vam je kilogram paradajza, pola kilograma šljiva, luk, nekoliko bijelog luka, začinsko bilje, kao i lovorov list i 100 grama octa.

Recept se priprema na sljedeći način:

  • stavite začinsko bilje, kao i luk i beli luk u čistu teglu;
  • tegla je napunjena paradajzom i šljivama;
  • u sredinu se stavi i malo luka;
  • U teglu nalijte prokuhanu vodu, a zatim je ocijedite;
  • zatim ponovo napunite prokuhanom vodom i ostavite 10 minuta;
  • voda se sipa u lonac i prelije sirćetom, posoli i doda šećer;
  • sve se sipa u teglu i smota poklopcem.

Nakon što se banka ohladi pod toplim pokrivačem 24 sata, a zatim se čuva na hladnom mjestu.

Sa suvim šljivama

Kao i kod ukiseljene rajčice sa šljivama, i ovaj recept ima sličnu pripremu, osim što se u marinadu dodaje šljiva umjesto zrelih šljiva.

Pored toga, možda ćete trebati dodati šećer zbog okusa ako je marinada previše slana.

Konzervirani paradajz sa šljivama

Za kuhanje je potrebno pola kilograma paradajza, 100 grama šljive od višanja, pola luka, aleve paprike po ukusu, lovorov list i drugo bilje. Recept se priprema na sljedeći način:

  • svi začini se stavljaju u oprane i osušene staklenke;
  • paradajz se slaže na dnu, a šljiva i luk na vrhu;
  • zatim se banka napuni paradajzom do vrha;
  • priprema se marinada, u vodu se dodaju tri kašike soli i ista količina šećera, kao i sirće u količini od 50 grama;
  • nakon banke prelije se marinadom i infuzira 10 minuta.

Čim se ulije kiseli krastavci, konzerviranje se nastavlja valjanje limenki ispod metalnog poklopca.

Nema sirćeta

Bilo koji recept je pogodan za kuhanje, samo da salamura ne ispadne kisela, ne dodaje se ocat, što paradajz čini slađim i tvrđim.

Ali trebali biste uzeti u obzir činjenicu da je za neke recepte neprihvatljivo odbijanje octa, jer u suprotnom sastav može ispasti prijetljiv i sladak.

Pravila skladištenja obradaka

Da biste držali kisele krastavce dulje vrijeme, morate slijediti neka pravila:

  • u sobi mora biti prisutna visoka vlaga;
  • zahtijeva nisku temperaturu;
  • nedostatak prodorne sunčeve i dnevne svjetlosti;
  • sterilna atmosfera.

Ako se poštuju svi ovi uvjeti u skladištu, onda će se praznine za zimu čuvati dugo vremena.


Pogledajte video: Pasirka za obradu šljive, kajsije i ostalog voća (Septembar 2021).