Takođe

TOP 11 recepata za kuhanje džema od bundeve sa suhim marelicama


Korak po korak džem od bundeve sa sušenim marelicama sjajan je način da obradujete svoje najmilije tokom hladne sezone. Ispostavilo se da je očuvanje ne samo bogatog okusa, već i lijepog izgleda - narandžasta boja zasigurno će vas razveseliti. Takođe je skladište vitamina koje mogu podržati imunitet u hladnoj sezoni.

Značajke kuhanja džema od bundeve sa suhim marelicama za zimu

Džem od bundeve hirovit je proizvod koji se, ako ga ne znate, lako može pokvariti. Nije uvijek ni kuhano po svim pravilima, zadovoljava ukusom. Činjenica je da čak i najbolja i najukusnija svježa buča može dati nepredvidive rezultate. Stoga je bolje unaprijed osigurati da će povrće biti ukusno u konzerviranom stanju.

Kao što pokazuje praksa, slatke bundeve su za ovu svrhu prikladnije, sakupljaju se u vlastitom vrtu, s velikim zidovima i jarko narančaste boje.

Priprema proizvoda i kontejnera

Za svaki recept potrebna je zrela buča bez znakova truljenja. Koža je obrezana, uklanjaju se sva dostupna sjemena i sluzavi dio. Temeljito se opere i iseče na komade prečnika 2-3 centimetra. Nema smisla povećavati ih jer se tijekom postupka miješanja mogu pretvoriti u kašu.

Sušene kajsije trebaju biti sočne, mekane i bogate naranče. Sorte sa sjemenkama i tvrdim dijelovima neće raditi, a osušene stabljike ne smiju ulaziti. Suhe marelice temeljito se operu kipućom vodom i osuše na otvorenom ili u pećnici.

Važno je pravilno sterilizirati staklenke. Pogodan je način peći - posude se postavljaju i drže 15 minuta. Možete koristiti i obični čajnik (staklenku stavite naopako na izliv iz kojeg izlazi para) ili je sterilizirajte u mikrotalasnoj pećnici. U svakom slučaju, sterilizacija je obavezna, jer će džem trenutno nabubriti ako mikrobi ostanu u hrani ili na zidovima posuda.

Kako kuhati džem od bundeve i suhe marelice kod kuće?

Postoji nekoliko jednostavnih recepata za pripremu zime.

Klasičan recept za zimu

Za klasični recept potrebno je malo sastojaka. Poduzima se:

  • 2 kilograma bundeve;
  • 800 grama suhe kajsije;
  • 1 kilogram šećera.

Bundeva se opere, uklone vlakna i sjemenke, oljušti se kora. Isecite na sitne komade, prekrivene šećerom. Ostavite 2 sata dok se ne pojavi sok. Suve kajsije se operu, osuše i iseku. Kuhajte tikvu sa šećernim sokom 20 minuta u loncu na laganoj vatri, dodajte suve kajsije i kuhajte još pola sata. Sastav je postavljen u prethodno sterilizirane staklenke i uvijen.

Sa narandžastom

Recept za naranču ispunit će cijelu sobu divnim aromama i pomoći će u izdržavanju imunološkog sistema u hladnoj sezoni. Pored glavne liste sastojaka trebat će vam sok od naranče i njegova korica. U fazi kuhanja dodaju se kriške naranče, a na samom kraju i korica.

Sa limunom

Recept za limun sličan je standardnom. Sok od jednog limuna ulije se za 5 minuta prije nego što džem bude gotov. Vruće smotano u limenke.

Sa orasima

Orasi se oljušte, ostatak se izvadi i istuče. U tu svrhu koristi se specijalna kombajn. Glavna stvar je da ne dobijete tvrde dijelove, inače će se džem pokvariti. Orasi se dodaju pet minuta pre kuhanja. Možete ih staviti i u prethodni recept.

Sa đumbirom

Đumbir se utrlja na sitnu ribež (neće vam trebati više od jednog korijena u 50 grama po 2 kilograma svježe bundeve). Slatkoći za čaj dodaje se 10 minuta prije kuhanja. Važno je ne pretjerivati ​​sa sastojkom jer može dati nepotrebnu gorčinu.

Recept za multivarke

Multivarka će vam pomoći zadržati što više vitamina u svježem povrću i sušenom voću. Trebat će vam:

  • 1,7 kilograma bundeve;
  • 300 grama suhe kajsije;
  • 50 grama limunovog soka;
  • 700 grama šećera;
  • 3 čaše vode;
  • 1 vrećica vanilin ili vanilin šećera.

Prvo se od vode i šećera pravi sirup. Da biste to učinili, u multivarku se uključuje način "Gašenje" i dodaje se voda sa šećerom. Rezultat bi trebao biti gusti sirup. Zatim se bundeva opere i iseče na kockice i stavi na dno multivarke. Suve kajsije se iseku na trakice i dodaju smeši. Zatim se stavi u režim dinstanja najmanje 90 minuta, pre završetka postupka ulije se limunov sok i doda šećer.

Opcija bez kuhanja

Mnogo vitamina ostaje u marmeladi bez kuhanja, bogatog je i neobičnog ukusa. Algoritam kuhanja je sljedeći:

  • s bundeve se ukloni kora, izrezana na pločice od 3 centimetra;
  • 1 limun i 1 naranča se iseku na velike kriške, kora se ne uklanja;
  • samljeti sve proizvode;
  • dodajte granulirani šećer i cimet.

Dobiveni sastav se ne smota, jednostavno se prebaci u limenke i stavi na donju policu hladnjaka. Takav sirovi džem čuva se do 2 mjeseca.

Sa limunskom kiselinom

Recept limunske kiseline oduševit će vas bogatim okusom limuna. U tom će slučaju kiselina djelovati kao dodatno dezinficijens, pa je gotovo nemoguće pokvariti takvo kuhanje. Detaljna uputstva:

  • čaša šećera stavi se u šerpu, napunjenu sa 0,5 litara vode;
  • sirup se kuha oko 50 minuta dok ne postane gust;
  • sitno sjeckana buča stavi se u sirup;
  • dodaju se suhe marelice;
  • limunska kiselina se dodaje 20 minuta pre kuvanja.

Komadi bundeve zadržat će svoj oblik i neće se raspasti.

Sa jabukom

Jabuka bilo koje vrste (ukoliko nije previše kisela) se oljušti i sitno nasjecka. Dodaje se zajedno sa suvim kajsijama i krčka na laganoj vatri 30 minuta. Po želji dodajte vanilin šećer.

Sa grožđicama

Grožđice se operu sušenim marelicama i dodaju usred procesa kuhanja. Važno je da grožđice budu svijetle boje i bez sjemenki, jer u suprotnom staklenke mogu nabreknuti i džem će se pokvariti.

Sa kruškama

Kruške treba uzimati što je moguće mekše i ni u kom slučaju s tvrdom kožom. Gornji dio i iznutrice se uklanjaju, voće se sječe na sitne komade i stavlja na sam početak vrenja bundeve u lonac.

Kako i koliko dugo se gotov proizvod može čuvati?

Sterilizirani džem od bundeve može se čuvati na tamnom mjestu do 2 godine. Ako se ne valja, period se smanjuje na 2 mjeseca u hladnjaku.


Pogledajte video: Kuglof od bundeve,pomorandže i oraha - Jesenji kolač koji oduzima dah - Čokoladni kuglof (Septembar 2021).