Takođe

Najbolji recepti za ukiseljenu rajčicu s celerom za zimu i rok trajanja


Da biste dobili različite varijacije praznih mjesta, možete kuhati paradajz sa celerom za zimu. Recepti za takve grickalice mogu se razlikovati u skupu dodatnih komponenata koje jelu daju jedinstvenu notu arome ili okusa. Ljubitelji slanih grickalica neobične arome, koju pruža prisustvo zelenila celera, bit će zadovoljni.

Priprema paradajza i celera za konzerviranje

Kvaliteta i ukus gotovog jela ne ovisi samo o pripremi, već i o pravilno odabranim i pripremljenim sastojcima:

  1. Paradajz treba biti čvrst, bez znakova kvarenja i ne smije izgubiti integritet. Moraju se oprati, ukloniti repove i izbušiti čačkalicom u području stabljike.
  2. Zeleno celera mora biti svježe, ne razmaženo ili tromo. Mora se isprati i osušiti.

Mogućnosti priprema za zimu

Opcije za praznine temelje se na klasičnom receptu, koji se uvijek može promijeniti ili diverzificirati dodatnim sastojcima. Količina šećera može se mijenjati ovisno o preferencijama ukusa porodice.

Klasična verzija

Uzima se količina povrća onoliko koliko stane u posudu od litre, a za nju je naznačena i količina soli, šećera i octa. Za kuhanje trebate:

  • rajčica;
  • sol - 7 g;
  • celer - grančica;
  • šećer - 15 g;
  • paprika - 2 graška;
  • sirće - 30 ml.

Šema kuhanja:

  1. Stavite grančice bilja, zrna bibera u opranu posudu.
  2. Preklopite paradajz, nakon što ste čačkalicom probušili stabljiku, dodajte sol, šećer, ulijte sirće.
  3. Napunite prokuhanom tečnošću, pokrijte poklopcem i sterilišite četvrt sata.
  4. Čvrsto zategnite poklopac i postavite ga naopako. Temeljito zamotajte dok se ne ohladi.

Brzi recept bez sterilizacije

Potrebne komponente po litarskoj posudi:

  • rajčica;
  • šećer - 15 g;
  • grančice celera - 2 kom .;
  • sol - 7 g;
  • grančica kopra;
  • sirće - 30 ml.

Šema kuhanja:

  1. Grančice bilja, zrna papra stavite u čistu sterilisanu posudu.
  2. Isperite povrće na peteljci čačkalicom, položite i prelijte kipućom vodom. Pričekajte četvrt sata.
  3. Ocijedite tečnost, u nju sipajte šećer, posolite, prokuhajte.
  4. U paradajz nalijte sirće i prelijte kipućom rasolom.
  5. Čvrsto zavrnite i, okrećući se, pokrijte da ostane toplo.

Konzervirano sa belim lukom

Takav pripravak ima ugodnu karakterističnu aromu svojstvenu ukiseljenom bijelom luku. Po litri gredice potrebni su sljedeći proizvodi:

  • beli luk - karanfilić;
  • paradajz - koliko će stati;
  • sol - 8 g;
  • sirće - 30 ml;
  • šećer - 15 g;
  • celer - 2 grane.

Šema kuhanja:

  1. U čistu posudu stavite zelje i režanj češnjaka prerezan duž cijele dužine.
  2. Operite povrće, nabodite čačkalicom u područje stabljike. Preklopite u posudu.
  3. Ulijte granulirani šećer i sol, ulijte sirće, kipuću tečnost i sterilišite četvrt sata.
  4. Hermetički pritegnite poklopac, postavljajući ga naopako, pokrivajte dok se ne ohladi.

Slana višnja sa celerom

Slane male trešnje bit će izvrstan međuobrok na bilo kojem stolu:

  • trešnja - 1,3 kg;
  • sol - 12 g;
  • celer - 5 grana;
  • zrna papra - 5 kom .;
  • granulirani šećer - 17-20 g;
  • beli luk - 3-4 češnja;
  • zelenilo ribizle i trešnje.

Šema kuhanja:

  1. Višnju operite, stavite u pripremljenu posudu, na vrh stavite zelje, zrna papra i beli luk.
  2. Pripremite salamuru: u vodu sipajte sol, šećer, prokuhajte.
  3. Ostavite da se malo ohladi i prelijte preko višnje. Izdržati 4-5 dana u sobnim uslovima.
  4. Nakon isteka vremena uklonite na hladno mjesto.

Ako skratite vrijeme soljenja, možete dobiti slanu trešnju.

Slane polovice s octom i lukom

Potrebne komponente za litarske posude:

  • paradajz - 1,2 kg;
  • stabljika celera s grančicama - 1 kom;
  • sol - 10 g;
  • granulirani šećer - 15 g;
  • zrna papra - 3 kom .;
  • sirće - 30 ml;
  • beli luk - 3 češnja.

Šema kuhanja:

  1. Operite stabljiku granama, stavite na dno posude.
  2. Operite povrće, narežite na klinove i složite s belim lukom. Dodajte zrna bibera.
  3. Prelijte kipućom tečnošću, sačekajte 10 minuta. Ocijedite, prokuhajte i prelijte ponovo. Ostavite četvrt sata.
  4. Ponovo ocijedite, posolite, dodajte granulirani šećer.
  5. Ulijte sirće, kipuću marinadu u posudu s povrćem i čvrsto zategnite poklopac.
  6. Stavite naopako i pokrijte dok se potpuno ne ohladi.

Marinirano senfom

Senf daje gotovom jelu začinjeno nježnu oštrinu. Da biste dobili takav međuobrok, potrebno je koristiti komponente predstavljene u klasičnom receptu i slijediti naznačenu shemu kuhanja s jedinom izmjenom: za svaku litarsku posudu trebate staviti 7 g senfa u zrno ili 5 g praha .

Slatki kiseli paradajz sa biljnim receptom

Predstavljen je recept za zapreminu posude od tri litre:

  • paradajz - 1,7 kg;
  • sol - 25 g;
  • slatka paprika - jedna;
  • granulirani šećer - 75 g;
  • sirće - 85 ml;
  • celer - 5-6 grana;
  • zrna papra - 4 kom.

Šema kuhanja:

  1. Stavite zelje, zrna papra, oljuštenu i izrezanu papriku u čistu sterilisanu posudu.
  2. Posložite oprano povrće.
  3. Dodajte sol, granulirani šećer i sirće.
  4. Napunite kipućom tečnošću, sterilišite 20 minuta, čvrsto zategnite poklopac i, okrećući se naopako, pokrijte da ostane toplo.

Pravila skladištenja posuđa

Važno je ne samo pravilno pripremiti, već i sačuvati gotov proizvod. Konzervirani paradajz čuva se u mraku u sobnim uslovima. Osoljeno i blago posoljeno povrće preporučuje se čuvati na hladnim i tamnim mjestima.


Pogledajte video: Kako spremiti paradajz za zimu - Zimnica (Oktobar 2021).