Takođe

Korak po korak recept za pripremu džema od krušaka sa limunom za zimu


Kombinacija medene slatkoće kruške i aromatične kiselosti limuna daje jedinstveni ukus koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Stoga zimski pripravci na bazi ovog voća zauzimaju posebno mjesto za svaku domaćicu. Postupak pripreme poslastica prilično je složen, ali, strogo poštujući doze i preporuke navedene u receptu, bez većih poteškoća možete kuhati džem od krušaka s limunom za zimu.

Karakteristike izrade džema od krušaka sa limunom za zimu

Čitava poteškoća postupka izrade ovog džema leži u činjenici da je potrebno postići žutu nijansu konačnog proizvoda. U ovom slučaju, delikatesa će biti ukusna i lijepa. To će zahtijevati ključanje plodova tijekom četiri ciklusa toplotne obrade, sprečavajući da džem proključa.

Potrebni sastojci

Svi sastojci potrebni u procesu kuhanja su jednostavni i pristupačni.

Trebat će vam:

  • kruške - 2 kg;
  • limun srednje veličine - 2 kom .;
  • prečišćena voda - 250 ml;
  • šećer - 2 kg.

Prinos džema iz ovog kompleta proizvoda je 2 litre.

Kako da pripremim hranu?

Kruške bilo koje vrste, veličine i ukusa pogodne su za berbu zimi, glavno je da je njihova pulpa dovoljno čvrsta, da nije prezrela, inače će delicija nalikovati džemu. Kruške se moraju temeljito oprati i ukloniti im kožu nožem za pomoć. Zatim izrežite svako voće na 4 dijela i jezgru. Završna faza pripreme je rezanje kriški duž cijele dužine debljine ne veće od 1,5 cm.

Limun prethodno prelijte kipućom vodom, a zatim temeljito operite kako biste se riješili parafinske ljuske na površini kore.

Zatim pomoću domaćinskog noža odrežite koricu bez utjecaja na sljedeći bijeli sloj. Sadrži glavnu količinu esencijalnih ulja koja mogu dati gorčinu pekmezu. Ova vlakna treba lagano oljuštiti rukama tako da ostane samo pulpa. Na kraju pripreme limun narežite na kriške debljine najmanje 0,5 cm.

Također je važno ukloniti sve sjemenke s voća, jer tokom toplotne obrade odaju karakterističnu gorčinu, koja negativno utječe na ukus konačnog proizvoda.

Pravila pripreme posuđa

Da biste napravili džem, morate koristiti posudu od bakra ili cakline s debelim dnom. Ovo će eliminirati vjerovatnoću da se zalijepe za vrijeme kuhanja.

Preporučuje se gotov proizvod spakirati u staklene posude bez oštećenja zapremine 0,5-1 litara. Treba ih prethodno oprati deterdžentom, a zatim ih dva puta isprati u toploj i hladnoj vodi. Kao rezultat toga, posude čistite na pari u vodenoj kupelji 15 minuta.

Kako kuhati "kraljevski" džem od krušaka i limuna?

Da biste skuhali ukusni džem prekrasne jantarne nijanse, morate strogo pratiti glavne faze pripreme.

Algoritam radnji:

  1. Oguljene kriške kruške stavite u zasebnu posudu i prelijte šećerom (1,5 kg), pokrijte i ostavite da se ulije.
  2. Stavite nasjeckani limun u šerpu, dodajte preostali šećer i odstojite 2-3 sata tako da agrumi puste sok.
  3. Nakon isteka vremena, u limune ulijte vodu (250 ml), stavite posudu na laganu vatru, pustite da zavri i zatim prokuhajte 10 minuta.
  4. Vruću limunsku masu ulijte u posudu s kruškama i pomoću lopatice uronite plodove tako da ih sirup potpuno pokrije, ostavite 5 sati, pokriveno poklopcem.
  5. Na kraju vremena čekanja stavite posudu na vatru, pustite da zavrije, kuhajte 10 minuta. U tom slučaju, delikatesa ne smije kipjeti, već samo malaksati, a kako bi se ravnomjerno kuhala, potrebno je neprestano miješati od ruba posude do središta. Ostavite da se ulije 5-6 sati.
  6. Ponovite postupak osipanja još 3 puta u razmacima od 5-6 sati.
  7. Na kraju rezultirajuću masu rasporedite u staklenke, smotajte poklopce.
  8. Okrenite staklene posude naopako, pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Trajanje posljednje faze kuhanja ovisi o potrebnoj postojanosti konačnog proizvoda. Što duže džem kuhate, to će biti gušći.

Kako pravilno pohraniti poslasticu?

Gotove staklenke džema možete staviti u ostavu. Nežna višestepena toplotna obrada voća pomaže u očuvanju većine hranjivih sastojaka i omogućava skladištenje na sobnoj temperaturi. Rok trajanja džema je 2 godine ako su ispoštovane sve faze pripreme i pripreme.


Pogledajte video: Domaći gusti sok bez konzervansa sa malo šećera - Jednostavna priprema (Oktobar 2021).