Takođe

Jednostavan recept za pripremu svekrvina jezika od krastavaca za zimu


Većina začinjenih grickalica od povrća naziva se svekrvin jezik jer se povrće reže na određeni način. Ova priprema za zimu bit će po ukusu muškaraca. Domaćice po pravilu rade svekrvin jezik, koji se može sačuvati cijelu zimu, uzimajući za osnovu patlidžan ili tikvicu, ulijevajući malu količinu octa. Pokazalo se da je varijanta salate s krastavcima u umaku od paradajza uspješna. Lako je od krastavaca za zimu pripremiti predjelo zvano Svekrvin jezik, jer za kupovinu hrane ne treba vam puno novca, a salata u limenkama savršeno je očuvana cijelu zimu.

Opće informacije

Svekrva pravi jezike od preraslih krastavaca i od mladih. Stave se u hladnu vodu na 1 sat, jer će ih tada biti lakše oprati i povrće neće biti letargično. Pokupite velike, zrele, mesnate rajčice. Iz paradajza biste trebali ukloniti koru, prvo je stavite u kipuću vodu na par minuta, a zatim kore prerežite križno da biste je lako uklonili.

Pri kuhanju morate poštivati ​​sanitarne uvjete: povrće za stvaranje materinog jezika uzima se svježe, opere, osuši, izreže čistim nožem, stavi u sterilisane staklene posude, smotane metalnim poklopcima.

Pripremite staklene posude zapremine 0,5 - 1 l, možete koristiti standardne 0,75 l. Steriliziraju se najmanje 10 minuta. Stakleni zidovi staklenki mogu sadržavati veliki broj bakterija i mikroorganizama. Sterilizacija ubija bakterije izlažući ih visokim temperaturama. Ako posuda nije sterilizirana, poklopci valjanih praznih mjesta mogu nabreknuti ili salamura može postati mutna.

Isperite limenke koje nisu oštećene toplom vodom pomoću praška za čišćenje. Osušite ih peškirom. Zatim staklenku možete prevući preko izliva kotla, koji je kipuća voda. Ostavite da djeluje 10 minuta.

Umjesto toga, možete koristiti lonac s poklopcem koji ima otvor za vrat staklenke. U lonac ulijte vodu, prokuhajte, pokrijte poklopcem, stavite staklenke odozgo s vratom prema dolje, ubacujući ih u rupe, i pričekajte određeno vrijeme. Ako ne, tada možete jednostavno staviti sito na tavu.

Ako imate dvostruki kotao, stavite staklenke tamo na određeno vrijeme i uključite način kuhanja. Nedostatak ove metode je što možete sterilizirati mali broj limenki. Recepti za jezik svekrve od krastavaca za zimu mogu se malo razlikovati.

Klasični recept

Sastojci (na 9 l):

  • ljuta paprika - 100 g;
  • krastavci - 6 kg;
  • paprika (bugarska) - 1 kg;
  • paradajz - 3 kg;
  • karanfilić belog luka - 200 g;
  • čaša jabučnog sirćeta (6%);
  • čaša granuliranog šećera (250 g);
  • 4 kašike žlice grube soli (80 g);
  • 2 šolje suncokretovog ulja

Proces kuhanja:

  1. Isperite povrće.
  2. Skinite im kožu s preraslih krastavaca, a zatim ih prerežite po dužini i izvadite sjemenke malom žličicom. Zatim ga nasjeckajte na ribež. Mladi se dijagonalno jednostavno režu na tanke kriške. Stavite povrće u kotao sa debelim zidovima.
  3. Izrežite stabljiku paradajza, isecite. Nasjeckajte svu dostupnu papriku, izvadite sjemenke. Prođite kroz mlin za meso. Dobiveni pire sipajte u kotao sa krastavcima.
  4. U kazan sipajte suncokretovo ulje, dodajte grubu sol i granulirani šećer, lagano promiješajte.
  5. Stavite na štednjak na laganu vatru, sačekajte da sve prokuha, a zatim kuhajte 20 minuta uz neprestano miješanje.
  6. Ulijte jabučni ocat, kuhajte 5 minuta, sklonite s vatre.
  7. Kuhane grickalice stavite u staklenke, smotajte metalne poklopce, sačekajte dok se ne ohlade.

Najlakši recept

Recept za ovaj kuhani međuobrok je jednostavan.

Sastojci (na 6 l):

  • krastavci - 6 kg;
  • ljuti paradajz sos - 1 l;
  • čaša granuliranog šećera (250 g);
  • 2 kašike žlice grube soli (40 g);
  • čašu 9% -tnog sirćeta (250 ml).

Kako napraviti ovaj najjednostavniji recept:

  1. Isperite povrće.
  2. Koristite gulilicu za krumpir da krastavce narežete na duge tanke trake i stavite u lonac.
  3. U umak od paradajza (1 l) dodajte granulirani šećer i grubu sol. Ulijte u šerpu, pustite da se kuha pola sata.
  4. Stavite lonac na laganu vatru i dinstajte pola sata.
  5. Nakon 25 minuta ulijte sirće, temeljito promiješajte, kuhajte još 5 minuta.
  6. Pripremljenu salatu stavite u sterilisane tegle. Smotajte metalne poklopce. Stavite staklenke na stol, poklopce, sačekajte da se salata ohladi.

Okus takvog jela bit će različit, ovisno o tome kakav umak od paradajza stavite. Bolje je ako je umak jako ljut i ljut.

Svekrvin jezik s krastavcima i paprikom

Sastojci (na 6 l):

  • krastavci - 3 kg;
  • paradajz - 1,5 kg;
  • Bugarski biber - 4 kg;
  • ljuta paprika - 100 g;
  • karanfilić belog luka - 100 g;
  • 2 kašike žlice krupne soli;
  • 8 kašika žlice 6% jabučnog octa;
  • 1 čaša suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

  1. Isperite povrće.
  2. Stavite paradajz u kipuću vodu, ogulite kožu, isecite na male kvadrate. Na dno kotla stavite 1,5 kg paradajza, prelijte 1 čašom suncokretovog ulja.
  3. Uzmite 3 kg krastavaca, narežite ih na tanke trake ili krugove. Stavite ih na paradajz u kazan.
  4. Oljuštite sjemenke paprike. Ubacite u mlin za meso, dodajte sol. Sve odozgo sipajte u kotao.
  5. Kazan stavite na laganu vatru. Nakon ključanja sve pažljivo promiješajte, prokuhajte još 20 minuta.
  6. Ogulite češanj češnjaka, zgnječite. Sipajte beli luk u kotao i ulijte sirće, pomešajte i kuhajte 5 minuta.
  7. Sterilizirajte staklenke, stavite salatu u njih.
  8. Pokrijte poklopcima, smotajte, sačekajte da se salata ohladi.

Predjelo izlazi začinjeno, začinjeno i aromatično. Kocke paradajza su tamo posebno dobre.

Svekrvin jezik od krastavaca, bibera, umaka od paradajza

Sastojci (na 7 l):

  • krastavci - 6 kg;
  • slatka paprika - 1 kg;
  • ljuta paprika - 100 g;
  • paradajz sos - 1 l;
  • karanfilić belog luka - 200 g;
  • čaša granuliranog šećera bez vrha (200 g);
  • 4 kašike žlice grube soli (80 g);
  • 2 kašike kašike plus 2 kašičice 70% esencije sirćeta.

Kako to učiniti:

  1. Isperite povrće.
  2. Uzmite 6 kg krastavaca, narezane na tanke kriške, stavite u lonac.
  3. Uklonite sjemenke paprike, nasjeckajte, usitnite zajedno sa češnjama češnjaka. Smjesu promiješajte sosom od paradajza, dodajte grubu sol, dodajte ulje i dodajte čašu granuliranog šećera bez preljeva. Sipajte u šerpu.
  4. Stavite na laganu vatru. Kuhajte pola sata, ulijte esenciju octa, promiješajte, ostavite nekoliko minuta, a zatim stavite u sterilisane tegle i zatvorite ih, stavite na stol, okrećući se.
  5. Kada se salata ohladi, možete staviti prazno mjesto gdje god će staklenke ležati zimi.

Salata će biti izvrstan dodatak raznim jelima, na primjer, ribi ili mesu. Kuhanje takvog međuobroka ne oduzima puno vremena, a kao rezultat, zimi možete uživati ​​u divnom, začinjenom, aromatičnom povrću.


Pogledajte video: Cijela porodica ih traži za ručak, ručak ili večeru. Vrlo jednostavan recept! Cookrate - Srpski (Septembar 2021).