Takođe

Kako možete borovnice održavati svježim za zimu, najbolje načine kod kuće


Borovnice imaju mnogo korisnih mikroelemenata. Ove bobice se koriste za sprečavanje bolesti srca i jačanje imuniteta, što je posebno važno u hladnoj sezoni. Takođe, proizvod se koristi za pripremu ukusnih slastica. A ljudi su pronašli nekoliko rješenja problema kako borovnice održavati svježim za zimu. U ovom stanju bobica zadržava većinu svojih korisnih svojstava.

Vitamini u borovnicama

Konzumirajući borovnice, osoba nadoknađuje nedostatak vitamina C, PP, B1 i B6. Ovaj proizvod takođe sadrži magnezijum, kalcijum, kalijum, gvožđe i fosfor.

Borovnice su prirodni antioksidans. Konzumacija bobica pomaže jačanju imunološkog sistema i ubrzava oporavak tijela u slučaju zaraznih bolesti.

Takođe se preporučuje da se voće konzumira za poboljšanje oštrine vida i prevenciju raka. Elementi u tragovima koji čine bobicu povećavaju elastičnost zidova krvnih žila, normaliziraju nivo holesterola i šećera.

Načini čuvanja svježe borovnice

Svježe borovnice ne mogu se dugo čuvati. Čak i nakon nekoliko dana, bobica gubi prezentaciju i korisna svojstva. A nakon tjedan dana prikupljeno voće mora se baciti. Opšti rok trajanja borovnica kod kuće ne prelazi nekoliko sati. Stoga kolekciju treba odmah staviti u zamrzivač ili hladnjak. Voće takođe možete čuvati u sušenom ili ušećerenom obliku.

U frižideru

Bobice se mogu držati sveže jedne nedelje u frižideru na temperaturi od +4 stepena. Da kolekcija ne bi izgubila korisna svojstva, moraju se slijediti sljedeće preporuke:

  • ukloniti pokvareno voće, lišće i ostatke sa ubranog usjeva;
  • isperite pod mlazom vode i osušite voće na papirnatom ubrusu;
  • stavite bobice u posudu i labavo zatvorite poklopac, osiguravajući tako protok zraka.

Ovaj način skladištenja zahtijeva upotrebu plastičnih ili keramičkih posuda. Ako se koristi metalna posuda, kiseline sadržane u bobicama izazvat će reakciju oksidacije. Sakupljajte i čuvajte borovnice odvojeno od drugog voća i povrća.

Candying

Ovaj način skladištenja omogućava vam da proizvod pripremite za dodavanje u deserte. Da plodovi ne bi izgubili svoja izvorna svojstva, mora se ispuniti nekoliko uvjeta:

  • odaberite, isperite i osušite;
  • sameljite voće sa šećerom u omjeru 1: 2 (možete koristiti blender);
  • sterilizirati banke;
  • pripremljenu smjesu stavite u staklenke i zatvorite poklopac tako da zrak ne ulazi u posudu.

Koliko čuvati kandirano bobičasto voće ovisi o mjestu na kojem se nalazi posuda. U zamrzivaču se borovnice neće pokvariti nekoliko mjeseci.

Konzerviranje u vlastitom soku

Konzervacija vam omogućava dugoročno očuvanje korisnih svojstava proizvoda. Da biste to učinili, sakupljeno voće trebate isprati i staklenke sterilizirati u pećnici. Zatim pripremljene borovnice treba staviti u kontejnere. Nakon toga, limenke se moraju staviti u lavor i smjesa se zagrijava na laganoj vatri jedan sat. Tijekom kuhanja potrebno je povremeno prijavljivati ​​bobice u posudi.

Na kraju sata, staklenke treba čvrsto zaviti poklopcima, a nakon što posude ohladite džemom, stavite ih u hladnjak ili hladnu sobu.

Metode zamrzavanja borovnica

Ako pravilno zamrznete borovnice i poštujete uvjete skladištenja, bobice će zadržati svoja korisna svojstva i okus tijekom zime. Postoji nekoliko sličnih metoda berbe plodova za hladne sezone.

Važan uvjet za očuvanje korisnih svojstava voća je brzo zamrzavanje. Ali pripremljenu hranu treba odmrzavati polako, na sobnoj temperaturi. U ovom slučaju, bobičasto voće, sokovi i pirea neće propasti.

Zamrzavanje borovnica bez šećera

Da biste se zamrznuli, morat ćete sortirati kolekciju uklanjajući oštećene bobice. Zatim borovnice trebate isprati i osušiti na papirnatom ubrusu. Pripremljene bobice položite na tanjir (ili neko drugo prikladno jelo, ali ne gvožđe), prekriveno prozirnom folijom. Na kraju se zbirka na sat vremena stavlja u komoru za zamrzavanje.

Na kraju pripreme borovnice se sipaju u vreću koja se zatim stavlja u zamrzivač.

Sa šećerom

Ova metoda nabavke se ne razlikuje od one koja je data ranije. Da biste sačuvali kolekciju tijekom hladne sezone, borovnice ćete trebati sortirati i isprati, slojiti ih u plastičnu posudu i posuti šećerom (proporcija 1: 2). Na kraju se posude zatvaraju poklopcem i stavljaju u zamrzivač. Ovaj recept je pogodan za pripravke koji se koriste u pripremi voćnih napitaka i kao sastojak za pite.

Pire sa šećerom

Ova metoda kuhanja kombinira dva prethodno navedena recepta. Za pire od krompira trebate pomiješati šećer i borovnice u omjeru 2: 1 (ako vam treba proizvod kiselog, a zatim 1: 1), a zatim samljeti u blenderu dok ne postane kašasto. Dobiveni proizvod konačno se položi u posude koje se stave u zamrzivač. Ova smjesa koristi se kao punjenje za pite ili deserte.

Pire bez šećera

Ovaj recept se ne razlikuje od prethodnih. Oprane i osušene bobice prethodno se usitne u blenderu (procesor hrane) do kašastog stanja. Dobivena smjesa se zatim stavi u pripremljene posude, a dobro zatvoreni spremnici šalju se u zamrzivač. Ova "kaša" često se koristi kao dopunska hrana za djecu.

Smrznuti sok od borovnice

Način pripreme soka od borovnice prilično je jednostavan. Da biste dobili gotov proizvod, također ćete morati isprati bobice. Zatim trebate na prikladan način iscijediti borovnice (preporučuje se upotreba sokovnika), a sok sipati u čaše i dobro zatvoriti. Nakon toga, posude treba staviti u zamrzivač.

Da bi se izbjegle negativne posljedice, preporučuje se sok sipati ne do vrha. To se objašnjava činjenicom da se tokom procesa smrzavanja tečnost širi.

Ostale metode skladištenja

Pored prethodno danih recepata, možete koristiti metodu koja uključuje sušenje kolekcije. Da biste to učinili, morate ukloniti ostatke i pokvarene bobice. Zatim se plodovi slože u jednom sloju i osuše u pećnici ili uređaju dizajniranom za tu svrhu.

U prva 4 sata plodovi se suše na temperaturi od +40 stepeni. Tada ovaj pokazatelj treba povećati na +70 stepeni. Čim se vlaga potpuno oslobodi, plodovi se mogu premjestiti u odgovarajući spremnik (prikladne su vreće, staklenke, plastične posude). Osušene borovnice čuvaju se dvije godine. Nivo vlažnosti u ovom slučaju ne smije prelaziti 70%, a temperatura - +20 stepeni.

Zbirku bobica možete smjestiti i ispod šupe ili potkrovlja ako je vani vruće i ako zrak dobro cirkulira u sobi. Sušenje pod ovim uvjetima trajat će 4 dana.


Pogledajte video: Borovnice magično voće + zdravi recepti sa borovnicama (Septembar 2021).