Takođe

Ukusni recepti lagano slanih i ukiseljenih rajčica na armenskom za zimu


Ukusni zeleni paradajz za zimu od Jermenke drevno je predjelo za ljubitelje pikantnijih. Mogu se pripremiti na razne načine, ali suština je da sadrže puno začina i ljutih začina. Paradajz u vlastitom soku na armenskom jeziku bit će vrhunac na svečanom stolu, a savršen je za bilo koji prilog tijekom kućne večere. Kiseli ili ukiseljeni paradajz takođe imaju svetao opor ukus i izvrsnu aromu.

Ovo predjelo može pripremiti bilo tko, čak i kuhar početnik. Samo trebate savladati nekoliko pravila kuhanja kako ne biste pogriješili, a paradajz će ispasti jedno od najukusnijih jela.

Zahtjevi za kuhanje

U svijetu postoji mnogo recepata za armensku rajčicu, ali karakteristike kuhanja su gotovo iste. Da biste naučili kako ih kuhati, morate proučiti niz važnih zahtjeva.

  1. Predjelo sadrži kombinaciju bijelog luka i zelene rajčice za savršen ukus, važno je ne pretjerivati ​​sa začinima i začinskim biljem.
  2. Povrće je tvrdo, glatko, bez mrlja, truleži i rupa.
  3. Svi proizvodi koji se iščupaju iz vrta dobro se operu, stabljike se odrežu, a zelje se izdvoji od požutjelih listova.
  4. Paradajz možete napraviti bez sterilizacije, ali tada se tamo doda ocat, samo je važno ne pretjerivati ​​s njim, inače će biti pre kiselog okusa.
  5. Cilantro, ljuti luk, beli luk, kopar, bosiljak, peršin stavljaju se u kisele krastavce.
  6. Užina iz konzerve postaje oštrija ako se tamo doda crvena ljuta paprika.
  7. Jedinstvenost predjela može ponekad biti u samoj rajčici, u njenoj sorti. Bolje je koristiti sorte koje sadrže malo soka i puno pulpe.
  8. Paradajz je zeleno u ovom predjelu. Tako će biti začinjeno i originalno, iako se ponekad koristi crvena.
  9. Da biste sačuvali korisne supstance povrća, belog luka i začinskog bilja, hranu možete preliti blago ohlađenom marinadom.

Banke se moraju prati vrućom vodom, opariti kipućom vodom i osušiti na suvoj krpi.

Uvijek vrijedi kupiti nove poklopce za kiseljenje povrća, oni su također sterilizirani. Nakon što se grickalica prelije pripremljenom slanom vodom, poklopac se čvrsto zavrne i staklenka se okrene naopako. Morate ga ostaviti da se hladi na tamnom, hladnom mjestu, a zatim ga staviti u podrum ili u frižider.

Osnovni proizvodi za klasični recept

Suština priprema paradajza u armenskom stilu za zimu u limenkama je ista. Tu se za pikantnost dodaju ljuti začini i začinsko bilje. Neki kuhari pokušavaju diverzificirati recepte novim dodacima i koracima kuhanja.

Za jednostavan recept za jermensko soljenje rajčica se koristi u mjeri octa i začina. Banke moraju biti sterilisane i dobro oprane. Odabrani zeleni paradajz takođe se dobro operu hladnom vodom.

Pored paradajza, recept uključuje:

  • Nekoliko glava belog luka po ukusu;
  • Jedna ili dvije ljute crvene paprike;
  • Strijele od peršina, kopra, bosiljka, cilantra, bijelog luka i luka;
  • 130 grama soli;
  • Obični stolni ocat;
  • Lovorov list;
  • Šargarepa.

Paradajz u velikoj tegli uzima malo više od kilograma. Ako se koristi malo drugog povrća, uzima se više paradajza. Ovo predjelo je ili od cjelovitog povrća, ili izrezano i punjeno umakom od bijelog luka.

Ovo ukusno predjelo marinirano je na uobičajeni način. Cijeli prostor staklenke napunite povrćem i začinskim biljem, a zatim prokuhajte salamuru. Bolje je tegle do vrha napuniti gotovom salamuru, tako da se gljivice i bakterije ne razmnožavaju.

Nekoliko različitih recepata za jermensko predjelo

Ove jermenske kisele krastavce možete marinirati na razne načine. Paradajz se fermentira, soli i puni. Ovaj postupak zahtijeva kreativnost i inspiraciju. Tada će biti vrlo ukusno.

Lagano slani paradajz

Recept za blago slanu rajčicu na jermenskom s bijelim lukom radi se vrlo jednostavno i brzo. Mogu se jesti za jedan dan. Čuvaju se u hladnjaku najviše nedelju dana. Ali obično se brzo pojedu.

Za deset srednjih rajčica uzmite jednu veliku žlicu soli, grančicu kopra, peršin, cilantro. Zatim dodajte 4 češnja belog luka, kašiku šećera. Takođe možete sitno nasjeckati luk, celer. Iscijedite svježi limun umjesto octa.

Paradajz se na nekoliko mjesta probuši ili izreže. Tako će biti bolje soljeni. Bilje i beli luk sitno sameljite i dodajte ovu kašu paradajzu. Smjesu pospite crvenim i crnim biberom i dobro promiješajte.

Snack možete ostaviti u posudi ili ga staviti u prozirnu vrećicu. Stavite u hladnjak na jedan dan. Ponekad trebate promiješati predjelo. Kad se paradajz ulije zasićen aromom bilja belog luka, može se poslužiti.

Kiseli paradajz

Svaka domaćica može naučiti posebnosti kuhanja paradajza od kiselog kupusa na armenskom. Samo treba tačno slijediti tehniku. Svima kod kuće svidjet će se ovaj izvanredni ukus. Mogu se jesti za mjesec dana.

Od sastojaka uzmite paradajz, zelenilo, češnjak, perje luka ili mrkvu. Iz začina se dodaju ljuta i slatka paprika. U marinadu morate staviti šećer i sol, po 50 grama. Tko ne voli preslatke rajčice, možete uzeti malo manje šećera. Hren ili senf ponekad dodaju ljuti ljubitelji. Za teglu od tri litre pripremite lonac vode malo veće od litre.

Povrće se opere, sortira zajedno sa začinskim biljem. Sve se složi u teglu u slojevima, zelje se fino nareže. Rasol se prokuva sa šećerom i solju. Ostavite neko vrijeme da se ohladi. Sipajte povrće u teglu i zatvorite poklopac. Stavite na hladno i fermentirajte mesec dana. Onda možete pokušati.

Punjena grickalica

Paradajz u armenskom stilu gurmansko je soljenje, a ako ga napunite punjenjem i kiselim kiselinama u teglama, tada ćete dobiti najvišu umjetnost. Uz takav međuobrok uvijek ćete pronaći nešto čime ćete iznenaditi svoje goste.

Zrele rajčice operite, osušite i malo isecite. Za punjenje uzmite papriku, beli luk, luk, začinsko bilje. Punite paradajz ovom smjesom. Dodajte sto grama soli, kašiku šećera, lišće lavrushke u marinadu za dvije litre vode.

Punjeno povrće ugurajte u posudu i prelijte sa slanom vodom. Zatvorite poklopcem, ali bolje je staviti teg za cijeđenje. Sklonite tamo gde je cool. Nakon otprilike pet dana, međuobrok će biti spreman i spreman za kušanje.

Puno recepata možete pronaći u kuharicama, na web lokacijama na Internetu ili povezati vašu maštu. Odaberite sastojke i upute za ukus.

Okus zelenog paradajza u jermenskom za zimu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kombinacija belog luka sa začinskim biljem dodaje izuzetnu aromu. Pažljivo proučite tehniku ​​ovih praznina i marinirajte ovu sjajnu grickalicu za zimu. Prijatno!


Pogledajte video: ZIMNICA ZELENI DOMATI PREVKUSEN RECEPT (Oktobar 2021).