Takođe

TOP 15 recepata za kiseljenje velikih krastavaca sa hrskavim komadima za zimu


Kiseli krastavci predjelo su koje nadopunjuje razne salate, priloge i hladna jela. Kada pripremate grickalice, morate koristiti određene vrste povrća, jer je neko od njih pogodno samo za jelo u sirovom obliku. Da biste saznali kako ukiseliti velike krastavce kriškama ili kolutovima za zimu, trebate se upoznati s pravilima postupka.

Značajke kiseljenja krastavaca na kriške za zimu

Hrskavi kiseli krastavci konzerviraju se u nekoliko oblika:

  1. Isecite na krugove srednje veličine.
  2. Isecite na male prstenove.

Kiseli krastavci zadržavaju hrskavost, poprimaju ugodan ukus i aromu.

Izbor i priprema sirovina

Za marinadu morate kupiti 2-3 kilograma velikih krastavaca. Koje kriterije koristiti pri odabiru sirovina:

  1. Potrebno je odabrati mlado povrće, koje zadržava sva svoja korisna svojstva nakon soljenja.
  2. Proizvod prikladan za marinadu trebao bi imati prištiće s crnim mrljama. Takvi krastavci praktički ne eksplodiraju u teglama.
  3. Da bi predjelo bilo hrskavo, morate se usredotočiti na debljinu kore. Obično bi trebao biti gust i teško ga je probušiti oštrim predmetima.

Važno: prije postupka, gotove sirovine moraju se potopiti u vodu 3 sata kako bi se nadoknadila ravnoteža vlage i grickalica učinila sočnom.

Kako pripremiti kontejner?

Da sprečite eksploziju obratka tokom skladištenja, potrebno je pažljivo pripremiti posudu za konzerviranje. Da biste spriječili mogućnost eksplozije, limenke prije kuvanja treba oprati sodom bikarbonom. Dalje, spremnik mora biti steriliziran vrućom vodom, osušen prirodno. Ponovite sa poklopcima sa vijcima.

Najukusniji recepti

Kiseli krastavci kisele se na različite načine, od kojih se svaki nadopunjuje određenom hranom i začinima koji pomažu poboljšati okus grickalice.

Jednostavan recept za zimu za teglu od 3 litre "Liži prste"

Jednostavan recept za konzerviranje:

  1. Na dno čiste staklenke stavite nasjeckano povrće.
  2. Zatim rasporedite narezane krastavce na kriške.
  3. Dodati kipuću vodu, ostaviti 25 minuta.
  4. Ocijedite vodu i na toj osnovi napravite salamuru. U tekućinu dodajte šećer, kombinirajte je sa solju, stavite vodu na vatru i uklonite nakon 5 minuta.
  5. Kombinirajte salamuru sa povrćem, dodajte sirće, smotajte teglu.

Da biste je sačuvali, okrenite je i pokrijte toplim ručnikom. Kada se radni komad ohladi, mora se poslati na tamno mjesto.

Opcija bez sterilizacije

Slani krastavci bez sterilizacije pripremaju se na sljedeći način:

  1. Namočite 1,5 kilograma krastavaca u vodi.
  2. Dodajte zelje u posudu za uvijanje.
  3. Isecite povrće, prelijte kuhanom vodom
  4. Nakon 15 minuta ulijte tečnost u čist lonac, dodajte sol i šećer i stavite da se otopina krčka na vatri.
  5. Na kraju postupka u marinadu ulijte kašiku octa. Dodajte rezultirajuću salamuru u krastavce.

Sve pritegnite poklopcima, pričekajte da se ohladi. Zatim pošaljite zavoje u mračnu sobu.

Na poljskom

Da biste se pripremili za zimu, morate:

  1. U lonac dodajte 2 litre vode.
  2. Dodajte čašu jodirane soli, promiješajte rastvor.
  3. Krastavce narežite na kriške i stavite u slanu salamuru na 3 sata.
  4. Nasjeckajte crvenu papriku i začinsko bilje, stavite ih u čiste staklenke.
  5. Na povrće stavite nasjeckano povrće.
  6. U preostalu otopinu dodajte 2 kašike šećera, senfa i lovorov list, stavite marinadu na laganu vatru. Izvadite ga iz pećnice nakon 7 minuta.
  7. Dobivenu salamuru ulijte u staklenke, smotajte poklopce.

Zamotajte praznine ručnikom, pričekajte dok se ne ohlade i pošaljite ih u podrum na čuvanje.

Na korejskom

Za kiseljenje krastavaca na korejskom jeziku trebaju vam:

  1. Povrće temeljito isperite, isecite na komade.
  2. Rendati veliku šargarepu, pomešati sa krastavcima, dodati nasjeckani beli luk.
  3. U rezultirajuću mješavinu povrća ulijte maslinovo ulje, šećer, sol, biber, pomiješajte sve komponente. Ostavite smjesu da se infuzira 7 sati.
  4. Dobiveni proizvod spakujte u staklenke, zategnite poklopac.

Preokrenite staklenke, pokrijte i ostavite kakve jesu dok se ne ohlade.

Važno: da bi se predjelo pokazalo sočnijim i bogatijim, priprema povrća mora se inzistirati tijekom cijelog dana u hladnoj sobi.

Finski

Da biste solili krastavce na finskom, morate:

  1. Isperite 2 kilograma krastavaca, ogulite, narežite na tanke ploške.
  2. Stavite sirovinu u duboku posudu, pospite kašikom šećera.
  3. Kopar izrežite na vrh u tanki sloj.
  4. Zatim ponovite korake, nasjeckane krastavce, šećer i začinsko bilje stavite na sloj kopra.
  5. Pokrijte obradak poklopcem.
  6. Počnite pripremati marinadu. Da biste to učinili, otopite žlicu šećera i žlicu octa u pola čaše vode, pomiješajte proizvode.
  7. Sipajte salamuru na povrće, poklopite i ostavite 2 sata.

Okret se sada može jesti.

Sa lukom, belim lukom i koprom

Nasjeckane krastavce posolite lukom i češnjakom kako slijedi:

  1. Namočite 2 kilograma krastavaca u vodi 2 sata.
  2. Ogulite 4 luka i 3 belog luka.
  3. Nasjeckajte luk na srednje komade, sitno nasjeckajte bijeli luk.
  4. U tegle stavite kopar, beli luk, luk i malo bibera.
  5. Krastavce narežite na komade i stavite u posudu, prelijte ih kipućom vodom, ostavite 15 minuta.
  6. Dobivenu otopinu sipajte u šerpu, stavite je na vatru, dodajte sol, šećer i sirće. Kuvati 6 minuta.

Ulijte marinadu u staklenke, smotajte poklopce, ostavite da se ulije dok se potpuno ne ohladi.

Sa senfom i sjemenkom gorušice

Sjeckani krastavci mogu se kiseliti senfom; kako dovršiti postupak:

  1. Namočite 3 kilograma sirovina u vodi, ostavite 2 sata.
  2. Kada za to dođe vrijeme, krastavce narežite na kriške.
  3. Kopar, list hrena, beli luk stavite u čiste staklenke.
  4. Stavite isečenu prazninu u teglu.
  5. Na to stavite kopar, nekoliko čena belog luka.
  6. U lonac ulijte 2 litre vode, dodajte 3 kašike senfa, stavite sadržaj na laganu vatru.
  7. U marinadu dodajte sol, šećer, prelijte je krastavcima.

Smotajte limenke i pošaljite ih da se ohlade na hladnom mjestu.

S paradajzom

Sječeni krastavci i paradajz pripremaju se na sljedeći način:

  1. Uzmite 2 kilograma povrća, narežite ga na srednje velike komade.
  2. Pripremite staklenke, na dno stavite nasjeckanu papriku, kopar, bijeli luk.
  3. Stavite prazno u teglu, a na vrh dodajte kopar.
  4. Prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta.
  5. Ocijedite rezultujuću otopinu, stavite je na laganu vatru, dodajte 2 kašike šećera i 2 kašike octa.
  6. Dodajte marinadu u staklenke, zatvorite ih poklopcima, smotajte i pošaljite da se ohlade.

Nakon postupka uvijanja, potrebno ga je poslati u podrum.

Sa lukom i začinskim biljem

Da biste napravili prazninu od začinskog bilja, trebate:

  1. Krastavce potopite u hladnu vodu 2 sata, narežite na kriške.
  2. Pripremite 3 oljuštena luka, papriku, začinsko bilje. Izrežite sve proizvode i stavite ih na dno tegle.
  3. Izložite pripravak od povrća, sve prelijte vrućom vodom, ostavite 20 minuta.
  4. Ocijedite vodu, stavite na vatru, dodajte kašiku šećera, sirćeta i soli. Prokuhajte salamuru 5 minuta.
  5. Nalijte ga u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Pokrijte uvijače ručnikom ili pokrivačem, nakon hlađenja odnesite ih u podrum.

Sa crvenom ribizlom

Da biste pripremili prazno s bobičastim voćem, trebali biste koristiti sljedeći recept:

  1. Isperite povrće bobičastim voćem, krastavce narežite na komade.
  2. Stavite prazno u teglu zajedno s cijelim bobicama.
  3. Pomiješajte žlicu šećera, soli, octa u loncu s vodom. Pričekajte dok otopina ne zakuha.
  4. Sipajte salamuru u teglu, zatvorite je poklopcem.

Nakon hlađenja pošaljite proizvod u mračnu sobu.

Sa mirisnim uljem

Da biste napravili grickalicu sa maslacem, trebaju vam:

  1. Isperite 1 kilogram krastavaca i narežite na kolutiće, stavite ih u šerpu.
  2. Luk narežite na kolutiće, spojite ih sa obratkom.
  3. U posudu s povrćem dodajte kašiku soli, lovorov list, 3 kašike ulja i kašiku octa. Pomiješajte sve komponente, ostavite da se ulije 2 sata.
  4. Spakujte izradak u tegle, u njih ulijte vruću vodu i ostavite 20 minuta.
  5. Dobivenu otopinu sipajte u šerpu, stavite na vatru, dodajte malo šećera i soli.
  6. Ulijte marinadu u staklenke, zategnite poklopac.

Kada se rezultirajući obradak ohladi, mora se poslati u hladnu sobu.

Sa šargarepom, lukom i medom

Da biste napravili žetvu s medom, morate:

  1. Isperite papriku, luk, šargarepu i krastavce narezane na kriške.
  2. Nasjeckajte kopar, korijander, pomiješajte s medom.
  3. Stavite povrće u tegle, dodajte kašiku soli, prelijte medom i začinskim biljem. Smotajte sve poklopce.

Pošaljite proizvod na infuziju u mračnu sobu.

Sa čili kečapom

Užina iz kečapa u konzervi priprema se na sljedeći način:

  1. Krastavce narežite na komade.
  2. Na dno tegle stavite začinsko bilje, 4 češnja češnjaka, jedan list hrena.
  3. Složite krastavce.
  4. Dodajte kašiku šećera, soli i 8 kašika kečapa u lonac s vodom. Kuhajte salamuru oko 6 minuta.
  5. Dobivenu marinadu sipajte u staklenke, smotajte ih.

Nakon hlađenja staklenke prebacite u podrum.

U pasti od paradajza

Za kuhanje trebate:

  1. Krastavce močite nekoliko sati u vodi, narežite na kriške.
  2. Na dno staklenke stavite začinsko bilje i nekoliko čena belog luka.
  3. U lonac ulijte litar vode, dodajte 5 kašika paradajz paste, kašiku soli i šećera. Dodajte malo sirćeta.
  4. Izlijte marinadu na izradak, smotajte poklopac.

Pokrijte uvojke velikim peškirom ili pokrivačem.

Sa crnim biberom

Za pripremu sa paprom trebate:

  1. Krastavce narežite na kriške.
  2. U posebnu posudu pomiješajte čašu maslinovog ulja, kašiku šećera, malu količinu octa, dodajte mljeveni biber. Ostavite da se marinada ulijeva 6 sati.
  3. Stavite krastavce u staklenke, tamo stavite beli luk, kopar, prelijte marinadom i zarolajte poklopac.
  4. Stavite zavoje u kipuću posudu s vodom, pirjajte 5 minuta i pustite da se ulije.

Kad se staklenke ohlade, prebacite ih u smočnicu.

Kako pravilno čuvati konzerviranu hranu

Da bi uvojci zadržali karakteristike okusa i ne nestali, moraju se čuvati na hladnom mjestu s umjerenom vlagom. Za to su pogodni podrum, balkon, ostava.

Važno: tijekom skladištenja konzerviranih proizvoda sunčeve zrake ne bi smjele pasti na njega, što može dovesti do kvarenja grickalice.

Ako potrebni uslovi za skladištenje nisu dostupni, morate koristiti hladnjak.


Pogledajte video: Kiseli krastavci za zimu (Oktobar 2021).