Takođe

Korak po korak recept za kuhanje krastavaca tri puta prelijevanje za zimu


Teško da postoji osoba koja može odbiti domaće kisele krastavce koji zafrkavaju začinskom aromom belog luka. Svaka porodica koristi isti provjereni način berbe prhkog povrća za zimu iz godine u godinu. Ali svaka domaćica treba pripremiti krastavce iz konzerve, čiji recept uključuje tri puta prelijevanje.

Značajke kiseljenja krastavaca tri puta zalivanja za zimu

Glavna karakteristika recepta je trostruko sipanje krastavaca, koje predviđa dva puta prelijevanje plodova kipućom vodom, a treće gotovom marinadom. Prije nego što počnete kuhati, trebali biste proučiti nekoliko praktičnih savjeta:

  • za pripremu marinade možete koristiti vodu od prvog ulijevanja kako biste ubrzali radni proces;
  • dodajte ocat tek nakon uklanjanja marinade sa štednjaka, takođe se preporučuje da ga dodate direktno u teglu.
  • ako na kraju nema dovoljno marinade za punjenje staklenke, u teglu možete dodati malo kipuće vode.

Za kuhanje ukiseljenih krastavaca neće trebati više od 1 sata.

Prednosti i nedostaci metode

Metoda ima brojne prednosti:

  • plodovi savršeno zadržavaju svoj prvobitni izgled čak i nakon trećeg prelijevanja;
  • glavni sastojak je brzo i efikasno natopljen marinadom;
  • nakon takvog postupka, grickalica se dugo čuva bez gubitka okusa i korisnih svojstava.

Pored prednosti, postoje i nedostaci. Očituju se samo u trajanju i neugodnosti kuhanja..

Kako odabrati prave sastojke?

Za početak vrijedi proći kroz sve povrće i odabrati samo mlade tvrde krastavce za berbu. Da ne bi izgubili karakterističnu hrskavost nakon soljenja, trebali biste početi kuhati odmah nakon berbe ili kupovine na tržištu. Operite povrće, riješite se peteljke i antena.

Pored krastavaca, za pripremu konzerviranja na zalihi morate imati:

  • suncobrani od kopra, lišće crne ribizle, celer, peršin i drugo bilje po želji;
  • 5 zuba. bijeli luk;
  • 10 g korijena hrena (mogu se koristiti listovi).

Za marinadu morate pripremiti:

  • 100 g soli;
  • 30 g šećera;
  • 100-150 ml sirćeta (9%).

Proračun sastojaka za jednu limenku od tri litre.

Priprema kontejnera

Tegla se mora visokokvalitetno sterilizirati u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, ostavljajući da se pari 20-25 minuta.

Dovoljno je samo nove poklopce preliti kipućom vodom, ali za veću garanciju pošaljite ih na sterilizaciju zajedno sa staklenkama.

Kako konzervirati krastavce metodom 3 punjenja

Za pripremu kiselih krastavaca metodom trostrukog lijevanja potrebno je poduzeti sljedeće korake:

  1. Stavite zelje na dno staklenke u prvi sloj, a zatim nabijajte krastavce u okomitom ili vodoravnom položaju.
  2. Sve lagano prelijte kipućom vodom i ostavite 3 minute. Ispustite tečnost i teglu napunite čistom kipućom vodom.
  3. U posebnoj posudi spojite sol i šećer sa nadjevom, prokuhajte marinadu, kuhajte 3 minute, isključite plin i dodajte sirće.
  4. Češnjak, korijen hrena stavite u teglu i zalijte vrućom marinadom do samog ruba.

Zatvorite obradak poklopcem, okrenite ga, pokrijte pokrivačem i sačekajte da se potpuno ohladi.

Zatim ukiseljene krastavce pošaljite na hladno mesto.

Kako i koliko se gotov proizvod može čuvati

Za dugotrajno skladištenje obratka trebate organizirati prave uvjete i prilagoditi sve pokazatelje. Sobna temperatura bi se trebala kretati od 5 do 15 stepeni, a indikator vlažnosti ne bi trebalo da prelazi 85%. Također je vrijedno zapamtiti da nagle promjene temperature mogu negativno utjecati na kvalitet proizvoda. Odaberite mjesto dalje od svjetlosti.

Rok trajanja konzervacije je 2 godine, u skladu sa svim standardima. Nakon otvaranja, teglu je preporučljivo čuvati u frižideru najviše 3 sedmice.


Pogledajte video: Čarobni napitak naših starih (Septembar 2021).