Takođe

Recept za izradu mešalice s gljivama za zimu lizat ćete prste


Solyanka sa pečurkama za zimu jedan je od najukusnijih i najzaslužnijih preparata. Konzerviranje lisičarki i drugih gljiva vrlo je svestrano, jer se od njega prave razne salate i često se koristi kao preljev u jelima.

Ljudima koji se nikada nisu pripremali za zimu, vrlo je teško napraviti preokret od kupusa i gljiva. Stoga se preporučuje da se unaprijed upoznate s načinom na koji možete kuhati mešalicu s gljivama za zimu.

Osnovne nijanse

Kuhanje mečeta za zimu sa kupusom ili bez njega ima određene suptilnosti s kojima biste se trebali unaprijed upoznati:

  • Mnogi recepti za šampinjone od gljiva za zimu uključuju paradajz. Oljuštite im kožu pre nego što ih dodate u mekinje od gljiva. Preporučuje se da ih prethodno podlijete vrućom vodom kako biste olakšali uklanjanje kože. Neke domaćice koje ne žele koristiti svježi paradajz zamjenjuju ih paradajz pastom.
  • Često se gljive beru s kupusom za zimu. Takav pripravak od povrća ispada toliko ukusan da ćete lizati prste. Za to se preporučuje upotreba sorti koje se mogu dugo čuvati. Da bi konzervacija bila apetitna, povrće je potrebno nasjeckati na manje.
  • Bilo koja vrsta gljiva može se koristiti za stvaranje praznine. Na primjer, mešavina gljiva za zimu je popularna. Takođe, neke domaćice smotaju lisičarke sa kupusom u tegle za zimu.
  • Sve pečurke prije upotrebe moraju se sortirati, oprati od prljavštine i namočiti u slanoj vodi.
  • Zimske konzerve od gljiva mogu se čuvati u sobama sa sobnom temperaturom. Međutim, samo pod uvjetom da su sve posude unaprijed sterilizirane, a zavrtanje je pripremljeno strogo prema jednoj od tehnologija kuhanja.

Sa kupusom

Postoji dosta recepata za kupus s gljivama za zimu. Međutim, ovaj je recept najpopularniji među mnogim ljudima koji konzerviraju gljive. Takva popularnost zaslužna je zbog činjenice da ova mečulja s gljivama i kupusom ima izvrstan ukus. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • kilogram kupusa;
  • kilogram gljiva;
  • 80 g luka;
  • Sirće od 100 ml;
  • dvije šargarepe;
  • 70 g šećera;
  • 50 g soli;
  • čašu ulja.

Kupus sa pečurkama za zimu priprema se u nekoliko faza. Prvo, trebali biste početi pripremati sve sastojke. Povrće se temeljito opere i sitno nasjecka. Kupus se nasjecka što je sitnije moguće, tako da grickalica iz konzerve izgleda apetitno. Luk je isječen na pola prstena, a mrkva na krugove.

Prilikom pripreme grickalice od gljiva, svi sastojci moraju biti pažljivo kuhani. Da biste to učinili, gljive se stavljaju u malu šerpu i prokuhavaju. Nakon toga se u posudu doda još malo vode tako da marinada u potpunosti prekrije površinu povrća. Paralelno s tim, preporučuje se pržiti luk s mrkvom, koji se zatim dodaje u tavu. Kada tekućina počne ključati, morat ćete joj dodati malo paste od paradajza i octa. Zatim sve treba gasiti još pola sata, nakon čega se sastojci slože u staklenke.

Nakon što sve rasporedite u posude za šavanje, gljive posolite, smotajte i stavite u spremište za konzerviranu hranu.

Sa pečurkama

Često se za zimu prave pupoljci od gljiva. Razlikuje se po tome što se ovo predjelo bere bez dodavanja kupusa. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 2 kg agarika meda;
  • 2 kg paradajza;
  • dvije glavice luka;
  • Sirće od 100 ml;
  • 500 ml ulja;
  • 40 g soli;
  • 75 g šećera.

Šampinjonske gljive za zimu bez kupusa započinju pripremom komponenata. Sve gljive se operu toplom vodom i iseku na komade. Nakon toga priprema se posuda za kuhanje sastojaka. Napola se napuni vodom i postavi na plinski štednjak. Medene pečurke kuvaju se 20-30 minuta. U ovom trenutku morate početi pripremati ostale sastojke. Luk sitno nasjeckajte s mrkvom i pržite na ulju.

U tom slučaju prvo treba popržiti luk, a tek nakon toga paradajz.

Nakon toga, kuhane pečurke treba pržiti. Slože se u šerpu, pospe solju i biberom i dinstaju 20 minuta. Nekoliko minuta prije kraja prženja u tavu treba uliti malo octa. Nakon toga gotovi sastojci se raspoređuju po staklenkama, a pupoljak s gljivama se smota poklopcima.

Sa pečurkama

Mnoge domaćice za zimu pripremaju mešanac s gljivama. Međutim, neki ih čine prilično neobičnim dodajući im malo paprike. Ovaj recept je univerzalan, pa po želji šampinjone možete zamijeniti maslacem ili drugim pečurkama. Da biste stvorili takvo soljenje, morat ćete unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

  • kilogram šampinjona;
  • 400 g kupusa;
  • kilogram paradajza;
  • 400 g mrkve;
  • tri glavice luka;
  • 500 g papra;
  • 150 ml sirćeta;
  • 100 g soli;
  • pet lovorovih listova.

Berba mekinja od gljiva za zimu treba započeti pripremom sastojaka. Unaprijed se operu vrućom vodom i smjeste u nju nekoliko sati. Zatim se iseku na sitne komade i ostave sa strane. Nakon toga možete početi pripremati ostatak sastojaka.

Svi paradajz se prelije kipućom vodom kako bi se lakše oljuštilo.

Mljeve se u blenderu ili mlinu za meso. Pripremivši paradajz, možete se pozabaviti mrkvom i kupusom. Iseku se na sitne komade i stave u šerpu gde treba dinstati oko sat vremena. Na kraju dinstanja u posudu se doda ocat, papar i lovorov list.

U završnoj fazi kuhanja sve se složi u posebne tegle i zamota poklopcima.

U multivarku

Postoji i recept za melem koji se može kuhati u multivarku. Ovaj način kuhanja uštedjet će vam puno vremena. Za stvaranje grickalica trebat će vam:

  • 400 g šampinjona;
  • 50 g soli;
  • kilogram kupusa;
  • dvije glavice bijelog luka;
  • 400 ml soka od paradajza;
  • dva lista lovora;
  • 200 ml sirćeta;
  • 90 g šećera.

Prvo se pečurke očiste, operu i kuhaju 30 minuta u loncu na laganoj vatri. Ako je izradak izrađen od lisičarki, tada se ne može kuhati.

Zatim se mrkva i luk iseku na sitne kolutiće. Kupus se takođe sitnije nasjecka. Da bi je sok brže pustio, možete je malo naborati rukama. Nakon toga se u posudu multivarke ulije ulje i polože svi pripremljeni sastojci. Tokom pripreme uvojka, sve povrće je potrebno nekoliko puta pomešati i posoliti. Nakon pola sata sadržaj multivarka raspoređuje se po bankama i smota.

Zaključak

Svako može kuhati zimske kiflice od gljiva. Međutim, prije toga morat ćete proučiti ovaj ili onaj recept s fotografijom i strogo ga slijediti, dobivši najbolje pupoljke za zimu.


Pogledajte video: JEZIVO upozorenje Nestorovica! OVA BAKTERIJA izaziva RAK! Sa ova DVA sastojka mozete je UNISTITI (Oktobar 2021).