Takođe

Jednostavan korak po korak recept za pripremu džema od nektarine za zimu


Nektarina koja se pojavila kao rezultat prirodnog križanja, iako pripada podvrsti breskve, razlikuje se od svog najbližeg srodnika gušćom pulpom, odsustvom dlačica na koži. Glatko i nježno voće bogato je šećerom, vitaminima, antioksidantima. Čak i kada se koristi za pravljenje džema za zimu, iz jednostavnog recepta od nektarine ispadne delikatesa nevjerojatne arome i guste konzistencije. Palačinke se pune desertom, pita se puni, kolači se premažu.

Posebnosti pravljenja džema od nektarina

Klasičnom metodom moguće je kuhati žele od egzotičnog voća. Nakon uklanjanja sjemenki, voće se drobi na komade i prekriva šećerom. Kad nektarine puste sok, masa se šalje na štednjak i džem se kuha, neprestano miješajući žlicom ili lopaticom, inače će se smjesa zalijepiti za dno posude ili lonca.

Pojavom modernih kućanskih aparata postupak branja voća je nešto lakši. Nektarine se jednostavno usitne i stave u posudu za multivarke prekrivenu slojem neprianjajućeg materijala. Pri odabiru načina dinstanja, kipuća masa ne istječe iz posuđa, ne pregrijava se, ne lijepi se za zidove i dno posude multivarke.

Izbor i priprema voća

Džem se pravi od zrelih i mekih nektarina, nezrelo i pokvareno voće uklanja se tijekom sortiranja, a odabrano voće opere pod mlazom vode.

Za vađenje sjemena nektarine se prepolove ili usitne na kriške.

Za pravljenje džema glatka koža se ne podrezuje. Ako su plodovi tvrdi zbog činjenice da nisu imali vremena sazrijeti u potpunosti, bacaju se u kipuću, a zatim u hladnu vodu i koža lako otpada.

Nektarine se izvrsno slažu s mandarinama i jabukama, u kombinaciji s limunom, kafa daje desertu začinjenu aromu.

Kako pravilno pripremiti kontejnere?

Džem se, poput džema, prenosi u male staklene posude. Posude bez iverja i pukotina temeljito se operu vodom, soda, senfom i osuše. Za dezinfekciju od gljivica i bakterija, spremnici se steriliziraju odabirom jedne od sljedećih metoda:

  • u kotlu iznad pare;
  • u mikrovalnoj pećnici;
  • u pećnici;
  • u sporom štednjaku.

Banke zapremine 0,5 litara kuhaju se 5 minuta, 1 litra - 10. Dezinficirane posude pune se vrućom voćnom masom.

Metode kuhanja

Neke žene na starinski način prave džemove od bobičastog voća i voća za punjenje palačinki i peciva u zdjeli na štednjaku, kao što su to činile njihove majke i bake, druge radije koriste moderne kućanske aparate.

Jednostavan recept za zimu

Da biste napravili džem od nektarina tradicionalnom tehnologijom bez aditiva, uzmite kilogram šećera koji se koristi kao konzervans i istu količinu voća:

  1. Plodovi su nasjeckani na komade veličine oko 20 mm.
  2. Nektarine se prebace u šerpu, na vrh se sipa šećer.
  3. Kad se sok pojavi u posudi, prebacite ga na štednjak i upalite vatru.
  4. Nakon ključanja, kuhajte uz povremeno miješanje dok se kapljice džema ne počnu zgušnjavati na tanjuru.

Vrući obradak se sipa u sterilne posude, hermetički zatvorene. Ohlađene tegle stavljaju se u ostavu ili u frižider.

Opcija za multivarku

Žene koje nemaju strpljenja da stanu iznad štednjaka miješajući kipuću masu zamijene metalnu posudu sporim štednjakom. Šećer i nektarine uzimaju se u istom omjeru.

Da biste uljepšali ukus džema, dodajte paketić vanilina.

Voće se drobi na komade i šalje u neljepljivu posudu. Da bi se tekućina brzo pustila, voće se prekriva šećerom i ostavlja nekoliko sati. Dobiveni sok razrijedi se sa vanilijom, pomiješa s nektarinama. Odaberite način dinstanja u uređaju, skuhajte voćnu masu uklanjanjem poklopca posude. Nakon zvučnog signala, uzavreli džem se šalje u sterilne tegle. Ako tečnost počne procuriti, spremnik se smota novim dezinficiranim poklopcem.

Mirisni i ukusni asortiman dobija se upotrebom različitih plodova. Da biste je pripremili, uzmite:

  • kilogram nektarina i krušaka;
  • 900 g mandarina ili naranči;
  • 2 limuna;
  • šećer 1,5 kg.

Citrusi su oguljeni. Ogulite kruške, istucite blenderom u pire krompir, u koji rasporedite nektarine, isječene na komade i kockice naranče.

Posuda s masom šalje se na plinski štednjak, voće se kombinira s 3 čaše šećera. Ogulite limun, iscijedite sok, sameljite koricu.

U malu posudu ulijte 200 ml vode, stavite je na vatru, nakon ključanja sipajte šećer, kuhajte sirup sa sokom i koricom 5 ili 6 minuta, pomiješajte s voćnom masom, kuhajte džem sat vremena.

Kako pravilno čuvati džem od nektarine

Sterilne tegle napunjene vrućim poslasticama od egzotičnog voća okreću se kako bi se provjerilo da li cure, a zatim odvoze u podrum ili podrum. U hladnoj sobi voćni džem ili konfiguracija se ne kvare, zadržavaju aromu i ukus najmanje 2 godine.


Pogledajte video: PILE NA SOLI PECENO U RERNI DA PRSTE POLIZETE kuhaj i peci (Oktobar 2021).