Takođe

Kako i koliko oguljene orahe možete čuvati kod kuće


Od davnina su orašasti plod nazivali "drvetom života", jer su njegovi plodovi sposobni utažiti glad, vratiti snagu i čak izliječiti čovjeka. Jedenje šake orašastih plodova dnevno može zasititi tijelo vitaminima, organskim kiselinama, mineralima, vlaknima, esencijalnim uljima i nezasićenim mastima. Ali važno je ne samo znati kako ubrati plodove, već i kako čuvati oguljene orahe ili u ljuskama kod kuće.

Koji su orasi pogodni za skladištenje

Odabirom prikladnih orašastih plodova za skladištenje, prije svega treba uzeti u obzir vrijeme sakupljanja voća:

  1. Rano opadanje orašastih plodova ukazuje na to da drvo nema dovoljno hranjivih sastojaka za sazrijevanje ili prisustvo štetočina.
  2. Plodovi koji su opali uslijed jakog vjetra pogodni su za konzumaciju samo narednih dana.
  3. Mladi orašasti plodovi tijekom naknadnog skladištenja izgubit će vlagu kojom su zrna zasićena i pretvoriti se u plodove sa suhom jezgrom bez okusa.
  4. Za skladištenje odaberite samo one orašaste plodove koji su otpali sa sebe u periodu jakog "gubitka kose" sa drveta.

Plodovi oraha beru se od treće dekade avgusta do kraja septembra.

Kako odabrati maticu

Vrlo je lako odabrati prikladne uzorke za slijepu probu, s obzirom na to:

  1. Orašasti plodovi iste veličine pogodni su za zimovanje, bez prljavštine i tamne kore, što ukazuje na prošlogodišnju berbu.
  2. Ljuska ne bi trebala imati iverje ili pukotine. U suprotnom, matice će se brzo pokvariti ili plesniti.
  3. Prije kupnje poželjno je otvoriti nekoliko orašastih plodova i provjeriti svježinu zrna. Gorka, tamna zrna specifičnog užeglog mirisa nisu pogodna za naknadnu berbu. Okus graha treba biti sladak i ugodan.
  4. Prethodno protresite nekoliko oraha u rukama. Istovremeno, svježi orašasti plodovi ne emitiraju zvuk kotrljanja nukleola, što ukazuje na to da su zrna već pretjerano osušena ili su plodovi čuvani na povišenim temperaturama.
  5. Istovremeno, plodovi pogodni za čuvanje ne bi trebali biti jako lagani. Takvi su orašasti plodovi iznutra često prazni.

Pogodno za dugotrajno skladištenje i orasi bez ljuske. Pored toga, možete znatno smanjiti vrijeme za ljuštenje sirovina, revidirati sve nukleole zbog prisustva trulih, pokvarenih ili tromih primjeraka.

Kada kupujete takvo sjeme, trebali biste uzeti u obzir:

  1. Svi nukleoli moraju biti iste boje. Zapravo, samo u ovom slučaju možete biti sigurni: svi plodovi stari su godinu dana i ne miješaju se s prethodnom berbom.
  2. Nemojte birati usitnjene zrna, jer prodavači na ovaj način skrivaju pokvarene sirovine.
  3. Ne kupujte sirovine na ulicama, u blizini transportnih vilica, jer zrna upijaju prašinu, prljavštinu, smeće sa puteva.
  4. Obavezno kušajte proizvod. Karakteristična gorčina i neugodna aroma odmah ukazuju na nekvalitetan proizvod.

Kako pripremiti orašaste plodove za berbu

Ako su orašasti plodovi ubrani po vlažnom vremenu, moraju se sušiti u dobro provetrenom prostoru. Zatim oslobodite plodove iz ljuske i pošaljite ih u pećnicu na 60 minuta da se prže. Na taj je način lako zaštititi usjev od moljaca i drugih štetočina.

Najbolja opcija za kućnu pohranu

Pri odabiru opcija za čuvanje voća kod kuće, treba poći od faktora hoće li orašasti plodovi biti uskladišteni ili u odvojenim nukleolima. Postoje dva načina kako dugo zadržati koristan proizvod.

Karakteristike čuvanja oraha u ljusci

U ljusci se voće može dugo čuvati ako se pripremaju ili kupuju orasi odgovarajućeg kvaliteta. Da biste proizvod zadržali dulje vrijeme, morate uzeti u obzir nekoliko jednostavnih značajki za pohranu:

  1. Prije berbe za zimu, sirovine se moraju sortirati i osušiti prirodnim putem ili u pećnici na minimalnoj temperaturi.

Sušite orašaste plodove posipajući ih na krpu ili papir na podu. Tako će se plodovi osušiti za 5-6 dana. U ovom slučaju, orašaste plodove treba povremeno miješati. Sušenje možete ubrzati stavljanjem voća u pećnicu na temperaturu od 40-50 stepeni i ostavljanjem u ovom položaju 1 sat.

  1. Pripremljene orahe rasporedite na staklene ili metalne posude i dobro zatvorite posude poklopcima. Na taj je način lako sačuvati žetvu do šest mjeseci.
  2. Ako će se orašasti plodovi upotrijebiti u bliskoj budućnosti (2-6 mjeseci), dovoljno je suho voće spakirati u vreće od tkanine.
  3. Nije potrebno spremati radne predmete na balkon zbog visoke vlažnosti u sobi.
  4. Skladištenje na visokim temperaturama također je kontraindicirano za proizvod, jer će se u suprotnom jezgre potpuno osušiti.

Ako se najesen opskrbite orašastim plodovima za buduću upotrebu, možete zaboraviti na probleme kardiovaskularnog, koštanog sistema, gastrointestinalnog trakta tokom cijele godine i smanjiti rizik od tumora.

Oljuštene jezgre

Takođe možete čuvati jezgre orašastih plodova, poštujući niz uslova:

  1. Nasjeckajte pripremljene orahe.
  2. Sortirajte jezgre i osušite u pećnici, stavljajući ih na pleh prekriven pergamentom.

Prilikom paljenja nukleola, ne dopustite ispuštanje ulja, jer će proizvod biti gorak. Na isti način možete uštedjeti sirovine od naknadnog propadanja.

  1. Ohladite zrna. Spakujte usjev u staklene ili limene posude, dobro zatvorite poklopcima.
  2. Obradaci se čuvaju na sobnoj temperaturi najviše 14 dana.

Uslovi za dugoročno skladištenje

Možete produžiti vijek trajanja oljuštene orašaste poslastice poštujući uvjete za dugotrajno skladištenje:

  1. Seme čuvajte u stanu na tamnom, hladnom i suvom mestu, upakovano u čiste staklene posude.
  2. Sastavite pripremljena i osušena zrna u staklenu posudu, zatvorite poklopce i stavite ih u odjeljak hladnjaka na donjoj polici.
  3. Spakujte usjev u plastične vreće, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.

Da biste orahe dugo zadržali u ljusci, trebaju vam:

  1. Kalcinirajte sirovine i stavite ih u staklene posude, drvene kutije, platnene vreće.
  2. Stavite radne predmete kod kuće, u sobe sa niskom vlagom i niskim temperaturama. Zbog prekomjerne vlage plod će istrunuti. A temperature iznad 21 stepen će dovesti do užeglice proizvoda.
  3. Čuvajte voće u zatvorenom prostoru bez naglih promjena temperature. Ne stavljajte voće u blizini "mirisnog" povrća i voća jer će u protivnom upiti mirise treće strane.

Da bi se orasi dugo sačuvali, soba se fumigira sumporom. Na ovaj način također možete zaštititi proizvod od plijesni i ljusci dati svijetlu hladovinu.

Pridržavajući se gore navedenih uslova, korisno voće možete čuvati 6-12 mjeseci.

Posuda za sušenje

Kada gledate posudu u kojoj će se čuvati orašasti plodovi, morate uzeti u obzir sljedeće:

  • kontejner mora biti suh, čist, bez oštećenja i neprijatnih mirisa;
  • bolje je praznine spakirati u staklene ili glinene staklenke. Pokrijte posudu labavim poklopcem;
  • neoguljene matice dobro se čuvaju u jednostavnim kartonskim kutijama ili drvenim kutijama;
  • izbjegavajte skladištenje sirovina u plastičnim vrećicama, jer materijal ne dopušta prolaz zraka i doprinosi razvoju patogene mikroflore, plijesni;
  • posuda s oljuštenim orasima mora biti dobro zatvorena poklopcima;
  • za zamrzavanje proizvoda prikladni su plastični spremnici ili vreće sa zatvaračima.

Odabirom odgovarajuće posude za skladištenje možete znatno povećati rok trajanja proizvoda.

Temperatura i vlaga

Važno je poštovati povoljne uslove prilikom skladištenja sirovina. Prosječna temperatura skladištenja proizvoda može varirati od -5 do +10 stepeni. Vlažnost zraka ne smije biti veća od 60%. Takođe je neophodno zaštititi proizvod od direktne sunčeve svjetlosti.

Datumi isteka

Koliko mjeseci ili godina treba čuvati orašaste plodove, ovisi o brojnim faktorima, na primjer o poštivanju uslova berbe, odabiru prostora za skladištenje, kontejnera, temperaturi i vlažnosti u sobi.
Kolotykh

Usitnjene praznine se čuvaju:

  • jezgra se može čuvati do 21 dan, pod uslovom da su slijepe pakete pakirane u zatvorene posude od stakla ili lima u tamnoj suhoj sobi;
  • do 6 mjeseci - u odjeljku hladnjaka, na bočnoj ili donjoj polici;
  • 1 godina - u zamrzivaču, rasipanje zrna u vreće sa zatvaračima, plastične posude s poklopcima.

Nerafinirano

Rok trajanja nerafiniranog proizvoda je 12 mjeseci.

Načini za povećanje roka trajanja

Držati veliki broj oraha dugo vremena nije lako. Usjev će brzo propasti ako se ne stvore uslovi za očuvanje.

Međutim, čak i uz poštivanje temperaturnog režima i stalnu kontrolu stanja sirovina, vrlo je teško sačuvati plodove tijekom cijele godine. U ovom slučaju, bolje je koristiti alternativne načine čuvanja zdrave poslastice, dane u nastavku.

Mogu li pržiti

Prženjem jezgri u tavi možete lako povećati rok trajanja proizvoda. U tom slučaju možete obratke pržiti i u mikrovalnoj pećnici i u pećnici. Nakon prženja, sirovine se moraju ohladiti i staviti u zatvorene staklenke ili vreće od tkanine. Proizvod čuvajte u suvoj i hladnoj sobi. Jednom mjesečno provjerite da li jezgra ima plijesni i ponovno ih osušite.

Da biste proizvod sačuvali dulje vrijeme, od nukleolusa možete napraviti jednostavnu slijepu probu s dodatkom meda. Da biste to učinili, kombinirajte med i orahe u omjeru 1: 2. Dobivenu masu inzistirati nekoliko dana na tamnom mjestu i čuvati u hladnjaku. Takav proizvod čuva se godinu dana.

Pečenjem orašastih plodova na tavi poboljšavaju svoj ukus i rok trajanja sirovina. Ali u isto vrijeme vitamin B se gubi.

Stani

Orašaste plodove možete čuvati u frižideru najviše 2-3 sedmice. No, kako bi se vrijedna delicija dugo sačuvala, nukleoze je bolje zamrznuti pakiranjem u plastične vrećice ili plastične posude. Tako možete imati skladište vitamina i minerala pri ruci cijelu godinu.

Odmrzavanje orašaste poslastice vrlo je jednostavno. Dovoljno je ostaviti orašaste plodove na sobnoj temperaturi 15 minuta ili ih staviti na donju policu hladnjaka 2-3 sata.


Pogledajte video: ListotvaraOrah - nož za otvaranje oraha (Septembar 2021).