Takođe

7 najboljih korak-po-korak recepata za pravi bugarski lecho za zimu


Zahvaljujući receptima bugarskog lechoa, moguće je sačuvati ukus i aromu svježeg proizvoda za zimu. Gotovo predjelo možete jesti odvojeno, poslužiti uz druga jela ili dodati u varivo. Recepti se razlikuju po dodatnim sastojcima koji se koriste u začinima, kao i načinu pripreme. Prvo, morate odabrati povrće i pripremiti posude, vrijeme skladištenja uvelike ovisi o tome.

Tajne kuvanja lechoa na bugarskom

Savjeti koji vam dobro dođu prilikom soljenja lechoa prema bilo kojem od predloženih recepata:

  • bolje je gotovu salatu staviti u male staklenke;
  • povrće je iste veličine;
  • paprike treba očistiti od pregrada i sjemena;
  • da bi se uklonila koža s paradajza, mora se prvo staviti u vruću, a zatim u hladnu vodu;
  • ne podvrgavajte paprike predugoj toplotnoj obradi jer će se u suprotnom koža oljuštiti i okus jela pogoršati.

Priprema kontejnera i sastojaka

Važno je odabrati pravo povrće. Okus budućeg jela ovisit će o izboru:

  • Biraju samo zrelu, sočnu papriku, bez oštećenja i znakova propadanja. Ne bi trebali biti prezreli.
  • Od rajčice, prikladniji su veliki primjerci, malo prezreli, s mesnatom pulpom, ali bez truljenja.

Odgovorno biste trebali pristupiti izboru ambalaže. Na površini svake posude ne bi trebalo biti pukotina ili iverja. Sve limenke moraju se dobro oprati u otopini sapuna ili sode. Nakon toga se steriliziraju. Obavezno prokuhajte poklopce.

Recepti za kuhanje

Postoji mnogo opcija za pravljenje lechoa. Da biste dobili harmoničan ukus, morate poštovati preporučene proporcije i uzeti u obzir sve preporuke.

Pravi tradicionalni bugarski lecho

Za klasičnu verziju lecho-a za dugotrajno skladištenje potrebni su sljedeći sastojci:

  • paradajz - 2,8 kg;
  • Bugarski biber - 1,9 kg;
  • sol - 38 g;
  • šećer - 67 g;
  • zrna papra;
  • karanfilić - 3 komada;
  • jabukovo sirće - 47 ml.

Postupak kuhanja neće biti težak:

  • paprika se očisti od unutrašnjosti i izreže na uzdužne trake;
  • oljuštite paradajz, a zatim sameljite u blenderu;
  • rezultirajući sok od paradajza šalje se na štednjak i nakon ključanja se zadržava 16 minuta;
  • paprika se doda u masu od paradajza i prokuha;
  • dodajte začine, kuhajte 14 minuta;
  • sipajte sirće i kuhajte još 2 minute;
  • gotova salata se sipa u tegle.

Opcija češnjaka

Češnjak daje predjelu ugodan i neobičan okus. Za pripremu međuobroka trebat će vam sljedeće komponente:

  • slatka paprika - 4,7 kg;
  • paradajz - 3,6 kg;
  • sirće - 73 ml;
  • šećer - 220 g;
  • beli luk - 36 g;
  • biljno ulje - 108 ml;
  • sol.

Uputa uključuje sljedeće korake:

  • nasjeckajte paradajz u blenderu, stavite na vatru i pustite da zavrije;
  • komadići bugarske paprike šalju se u kipući sos; čim smeša proključa, dodaju se sol, šećer i puter;
  • nakon 17 minuta dodajte sjeckani beli luk i sirće;
  • nakon 4 minuta lecho je spreman za distribuciju u kontejnere.

Nema sirćeta

Kiselina paradajza dovoljna je da lecho zatvori na duže vrijeme. Za pripremu jela prema ovom receptu trebat će vam sljedeće komponente:

  • paradajz - 950 g;
  • Bugarski biber - 655 g;
  • biljno ulje - 48 ml;
  • sol i šećer.

S detaljnim opisom posla, priprema užine je jednostavna:

  • paprike se iseku na tanke uzdužne trake;
  • pelat se melje u blenderu;
  • paradajz pasta šalje se u lonac, dodaje se sol, šećer, ulje, nakon ključanja kuha se još 11 minuta;
  • zaspite trake od povrća, pričekajte da zavri i kuhajte 12 minuta;
  • gotova grickalica je odložena u posudu.

Sa šargarepom i lukom

Za pripremu međuobroka trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • paradajz - 2,7 kg;
  • Bugarski biber - 1,3 kg;
  • šargarepa - 550 g;
  • luk - 270 g;
  • biljno ulje - 175 ml;
  • šećer - 170 g;
  • sirće - 90 ml;
  • sol - 82 g.

Rad uključuje izvođenje niza uzastopnih radnji:

  • paradajz nasjeckajte miješalicom, naribajte mrkvu, izrežite papriku i luk na polu kolutiće;
  • stavite pastu od paradajza na vatru, dodajte sol i šećer, nakon ključanja kuhajte 13 minuta;
  • povrće se dodaje u umak i nastavlja kuhati 32 minute;
  • ulijte sirće i kuhajte par minuta;
  • lecho je spreman za sipanje u posude.

Sa paprom i paradajz pastom

Za salatu morate pripremiti sljedeće komponente:

  • Bugarski biber - 1,8 kg;
  • paradajz pasta - 180 g;
  • šećer - 145 g;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • sirće - 46 ml;
  • sol - 36 g;
  • lavrushka;
  • zrna bibera.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  • oljuštenu papriku narežite na kockice;
  • dva litra vode sipaju se u veliku posudu, dodaju se začini i paradajz pasta, prokuhani;
  • uronite kockice povrća u masu od paradajza;
  • nakon ključanja kuhajte 16 minuta;
  • salata se postavlja u pripremljene posude.

Sa sokom od paradajza

Sastav sadrži proizvode kao što su:

  • slatka paprika - 4,6 kg;
  • sok od paradajza - 800 ml;
  • šećer - 225 g;
  • suncokretovo ulje - 235 ml;
  • sirće - 112 ml;
  • sol - 38 g;
  • beli luk - 36 g;
  • zrna bibera.

Detaljna uputstva:

  • pripremljeni sok od paradajza sipa se u tavu, dodaju se začini, beli luk;
  • čim masa paradajza zakuha, dodajte papriku isečenu na trake;
  • nastavite kuhati povrće 14 minuta;
  • papar se prvo stavi u staklenke, a zatim prelije sokom.

Sa patlidžanom

Jelo se priprema sa sljedećim sastojcima:

  • paradajz - 2,9 kg;
  • patlidžani i paprika - 11 komada;
  • beli luk - 37 g;
  • čili - pola mahune;
  • sirće - 126 ml;
  • šećer - 124 g;
  • sol - 42 g;
  • suncokretovo ulje - 125 ml.

Kuhanje se izvodi slijedeći sljedeći redoslijed radnji:

  • paradajz i ljuta paprika se melju u blenderu;
  • mješavina paradajza prokuha i kuha 28 minuta;
  • slatka paprika se iseče na trake, patlidžani - na kolutiće;
  • kolutovi patlidžana prekriveni su solju 14 minuta;
  • biber, patlidžan, sol, šećer, ulje dodaju se u kipuću pastu od paradajza i kuhaju 27 minuta;
  • dodajte beli luk i sirće, kuhajte još tri minute;
  • lecho rasporediti u pripremljenu posudu.

Kako pravilno čuvati radne predmete?

Lecho morate čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Podrum je idealan. U takvim uvjetima snack zadržava svoj ukus i blagodati godinu dana. Dopušteno je čuvati u stanu, dalje od uređaja za grijanje.


Pogledajte video: Bugarski USUKANI TUTMANIKKvasna lisnata gibanica!!Na najednostavniji način bez razvijanja i truda!! (Oktobar 2021).