Takođe

Recepti za hrskave krastavce sa votkom za zimu u staklenkama ispod najlonskog slanog poklopca


Ideja da se krastavci prekriju votkom pojavila se relativno nedavno, ali je već stekla popularnost među hostesama svih dobnih skupina. Recepti za hrskave krastavce sa votkom za zimu malo su različiti, ali sav takav način čuvanja čuva se dugo, dok povrće ostaje gusto i ukusno. Krastavci zatvoreni prema ovom receptu bit će dobar dodatak krumpiru i mesu.

Karakteristike kiseljenja krastavaca votkom za zimu

Pri zatvaranju krastavaca na zimu, ocat se najčešće koristi kao konzervans. Ali nedostatak mu je što kornišon ne ostaje uvijek gust i hrskav, plus što neki ljudi ne podnose miris octa.

Alkohol je idealan konzervans za sprečavanje rasta patogena i fermentacije. Krastavci s dodatkom votke izlaze hrskavi i ukusni. Da bi se učinilo takvo očuvanje, dovoljno je dodati u salamuru samo 2% votke ili mjesečine bez izraženog mirisa.

Količina alkohola u gotovom proizvodu je zanemariva, pa nakon što pojedete krastavce možete sjesti za volan i obaviti bilo kakav posao. Ali maloj djeci treba dati najviše dva od ovih krastavaca dnevno.

Okus pripreme direktno zavisi od začina koje domaćica stavi u teglu.

Priprema glavnih sastojaka

Za konzerviranje se koriste mali kornišon s bodljikavim prištićima. Plodovi se sortiraju odvajajući tromo ili trulo povrće. Kako bi konzervacija bila ukusna i dobro čuvana, pridržavajte se sljedećih preporuka:

  • Soliti se mogu samo mljeveni krastavci, staklenički krastavci nisu pogodni za ovu svrhu.
  • U bocu trebate položiti kornišone približno iste veličine.
  • Prije konzerviranja, krastavci se par sati namaču hladnom vodom.

Ukusan pripravak dobije se ako se u teglu, osim krastavaca, stavi i drugo povrće. Količina votke ulivene u bocu ne mijenja se od toga.

Recepti za kiseljenje krastavaca votkom kod kuće

Postoji mnogo recepata za kisele krastavce s votkom. Jedno konzerviranje priprema se brzo, a s drugim trebate petljati. Ako se sve radi tačno prema receptu, onda je rezultat ukusna grickalica.

Brz put do litarske tegle

Prema ovom receptu, možete zatvoriti ukusne i hrskave krastavce za zimu. Recept je za litarsku teglu. Ako se povrće zatvori u veću posudu, količina sastojaka se povećava.

Za kuhanje ukiseljenih krastavaca za zimu uzmite čistu litarsku teglu, metalni poklopac i sljedeće komponente:

  • Kornišon - 600 grama.
  • Voda - 0,5 litara.
  • Sol - 2 kašičice.
  • Ocat je kašika za desert.
  • Šećer je žlica.
  • Votka - 1 kašika.
  • Začin.

Oljušteni beli luk, kopar, list lave i drugi začini po vašem ukusu stavljaju se na dno tegle. Krastavci se čvrsto preklope i preliju kipućom vodom.

Marinada se pravi od vode, soli i šećera. Iz tegli se sipa obična voda, u njih se sipa sirće i votka, a zatim marinada. Zapečaćeni su željeznim poklopcima, okrenuti i pokriveni pokrivačem.

Bez sterilizacije

Kiseljenje krastavaca votkom moguće je bez valjanja ispod najlonskog pokrivača. Konzerviranje hladnoće brzo se i jednostavno priprema. Za pripremu morate uzeti sljedeće sastojke:

  • Krastavci - koliko stane u teglu od 3 litre.
  • Sol - 3 kašike.
  • Voda je tri litre.
  • Votka - 50 ml.
  • Začin.

Na dno tegle sipaju se začini u koje se stavljaju krastavci. Sol se razrijedi u hladnoj vodi i rezultirajućim rastvorom prelije povrće. Ostavite krastavce 3 dana na sobnoj temperaturi da se kisele.

Čim se na površini staklenke pojavi bijela pjegavica, možete prijeći na sljedeću fazu. Iz tegle se sipa voda, u nju se sipa votka i salamura pripremljena od jednog i po litra vode i kašika soli. Zatvorite bocu najlonskim čepom. Krastavci se smatraju spremnima za dvije sedmice.

Vodu iz slavine možete koristiti i za kiseljenje krastavaca. Ako je sumnjivog kvaliteta, onda je bolje sipati kupljenu vodu.

"Rowanberry" sa limunskom kiselinom, medom i votkom bez sterilizacije

Krastavci "Rowan" mogu se soliti u teglama od 3 i 1 litre. Takav pripravak postat će pravi ponos domaćice. Za konzervaciju će vam trebati:

  • Kornišon - 600 grama po litri tegle.
  • Voda - 500 ml.
  • Začini - beli luk, grančice jasena, kopar, lišće ribizle i papar.
  • Sol je žlica.
  • Med je žlica.
  • Limunska kiselina - 0,5 kašičice.
  • Votka - 30 ml.

Na dno tegle stavljaju se začini, a zatim krastavci. Zakuhajte vodu u loncu, sipajte krastavce i pričekajte 15 minuta. Nakon toga se voda isprazni, ponovo zakuha i tegla se sipa.

Marinada se pravi od vode, šećera i soli. Sipajte ga u teglu, dodajte limunsku kiselinu i votku, a zatim zategnite metalnim poklopcem. Izdržati konzervaciju ispod pokrivača jedan dan.

Sa krečom i konjakom

Krastavce možete kiseliti po zanimljivom receptu, koji uključuje kreč i konjak. Za nabavku trebate uzeti litarske tegle i sljedeće proizvode:

  • Mali krastavci.
  • Sol i šećer - 2 kašičice za svaku teglu.
  • Kreč - 4 kriške po boci.
  • Konjak - jedna i po kašika.
  • Začin.

Začine i kornišone stavite u staklenke zajedno sa začinima. Napunite kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon toga se voda isuši i prelije kuhanim rastvorom soli. Konzerviranje se završava sipanjem konjaka i zatvaranjem staklenke metalnim poklopcem.

Izabran sa paradajzom

Ako krastavce posolite paradajzom i paprikom, tada će predjelo imati bogat ukus. Obradak je izrađen u limenkama od 2 litre. Sljedeći proizvodi su potrebni:

  • Kornišon i paradajz - koliko stane u bocu, približno isto.
  • Začin.
  • Sol, šećer i ocat - po žlica.
  • Votka - 2 kašike.

Na dno staklenke stavljaju se beli luk, suncobrani od kopra i drugi začini. Na vrh stavite krastavce i prelijte ih kipućom vodom. Izdržati 15 minuta, isprazniti vodu, sipati šećer, sol u bocu, sipati ocat i votku, a zatim ponovo sipati kipuću vodu. Zarolajte ih željeznim poklopcima i stavite naopako, pokrijte ih pokrivačem odozgo.

Sa lukom, votkom i sirćetom

Krastavce možete ukiseliti sa lukom i votkom. Pokriveni su na isti način kao i paradajz, samo što se u teglu umjesto paradajza stavlja luk. Za litarsku teglu uzmite 1 mali luk izrezan na kolutiće. Ispravno zatvoreno konzerviranje ima pikantan okus i nezaboravnu aromu.

Rasol će dobiti prekrasnu hladovinu ako u tegle dodate krišku repe.

Sa senfom

Ako krastavce marinirate senfom, dobit ćete ukusno predjelo za mesna jela. Za teglu od 3 litre trebaju vam sljedeći sastojci:

  • Krastavci - 1,7 kg.
  • Sol - 1,5 kašike.
  • Biljno ulje - 0,5 šolje.
  • Šećer - 100 grama.
  • Sirće - 100 ml.
  • Senf u prahu - kašika.
  • Beli luk - jedna glava.
  • Mljeveni biber.

Krastavci se drže u hladnoj vodi 3 sata. Zatim se operu, iseku na 4 komada i posole. Pomiješajte ostatak sastojaka, prelijte krastavce rezultirajućim umakom, promiješajte i stavite u staklenke. Ulijte preostali sok i stavite na sterilizaciju 20 minuta. Dalje, banke treba zatvoriti metalnim poklopcima i pokriti pokrivačem.

Sa crvenom ribizlom

Vrijedno je smotati krastavce sa crvenim ribizlom. Ova blanko sadrži vrlo ukusnu marinadu. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

  • Kornišon - 1 kg.
  • Crvena ribizla - staklo.
  • Sirće - 100 ml.
  • Voda - 1 litra.
  • Votka - 1 kašika.
  • Sol - jedna i po kašika.
  • Začini - kopar, bijeli luk, korijen hrena, papar i lišće ribizle.

Začini, ribizla i krastavci stavljaju se u bocu. Sipajte kipuću vodu u posudu i odstojte 15 minuta. Voda se ispušta, puni marinadom i smotava metalnim poklopcima. Ohladite naopako ispod pokrivača.

Dalje skladištenje

Krastavci prekriveni votkom dobro se drže. Staklenke se mogu čuvati čak i na sobnoj temperaturi. Krastavce, zatvorene najlonskim poklopcem, treba čuvati na hladnom, u lođi ili u frižideru.


Pogledajte video: KRASTAVCI Bez konzervansa Recept za zimnicu (Oktobar 2021).