Takođe

TOP 2 recepta za džem od crne i crvene ribizle s lišćem trešnje


Korisna svojstva crne ribizle čovječanstvu su bila poznata od pamtivijeka. Zbog toga se plod voća koristi za kuhanje džemova, konzervi, sokova, kompota i jednostavno mljevenje sa šećerom. Ali ako napravite mirisni džem od crnog ili crvenog ribiza s mladim lišćem trešnje, tada će se okus i korisna svojstva poslastice višestruko povećati, a gosti nikada neće pogoditi s kakvom su marmeladom počašćeni.

Karakteristike izrade džema od ribizle sa lišćem trešnje za zimu

Postoji nekoliko načina kako napraviti pekmez od ribizle s dodatkom mladih listova trešnje.

U prvom slučaju, odvar od lišća priprema se odvojeno, a tek tada mu se dodaju zrele bobice.

U drugoj verziji, lišće se kuha zajedno sa ribizlom, a zatim ekstrahira iz gotovog proizvoda.

Savet! Da biste dobili bogatu i ukusnu poslasticu, koristite samo visokokvalitetno, zrelo voće.

Izbor i priprema proizvoda

Izbor bobica ovisi o preferencijama ukusa. Za džem su pogodni i crveni i crni ribiz. Prije kuhanja, plodovi se operu, osuše, odvoje od peteljki i sortiraju na prisutnost pokvarenih i udubljenih primjeraka.

Lišće trešnje je poželjno sakupljati mlado, sadrži najkorisnije tvari i arome. Prije kuhanja temeljito se operu i osuše.

Kako pripremiti kontejnere za početak postupka

Za pravljenje džema trebat će vam:

  1. Tava za ključanje čorbe.
  2. Niskostrana posuda ili lonac od nehrđajućeg čelika, teflonska obloga ili bilo koje posuđe od emajla.
  3. Drvena lopatica ili kašika najbolje djeluju za miješanje.
  4. Sterilizirane tegle ili posebne posude za gotov proizvod.

Aluminijumsko posuđe nije pogodno za kuhanje konzervi, džemova i marmelada. Ionako visoka kiselost bobica još se više povećava u dodiru s takvim slivovima i posudama.

Bitan! Što su stranice posuđa niže, to će višak tekućine brže ispariti, a delikatesa postane gusta i viskozna.

Kako napraviti džem od ribizle s lišćem trešnje kod kuće

Ne postoje složene faze u pripremi ukusnog, domaćeg, aromatičnog džema. Stoga hostese početnice mogu i skuhati poslastice.

Recept za crnu ribizlu

Da biste napravili džem prema prvoj metodi, trebat će vam:

  1. Zrele, sortirane bobice: 1 kilogram.
  2. Lišće trešnje: 2 šolje
  3. Šećer odgovara broju bobica, 1 kilogram. Ako su plodovi vrlo kiseli, tada se količina šećera povećava na 1,5 kilograma.
  4. Da biste pripremili juhu, potrebno vam je 300 mililitara čiste vode.

Priprema poslastica započinje pripremom infuzije. Listovi se preliju vodom, prokuhaju i kuhaju 10-15 minuta.

Pripremljene bobice se dodaju u procijeđenu, vruću čorbu i kuhaju 10 do 15 minuta, zatim se dodaje granulirani šećer i kuhaju još 15-20 minuta, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.

Skuhani džem slaže se u pažljivo sterilizirane pripremljene posude i zatvara.

Za drugu metodu koristite potpuno istu količinu proizvoda, samo što se lišće kuha zajedno s bobicama. A kada je proizvod gotov, lišće trešnje uklanja se iz sirupa.

Savet! Džem se vruće sipa u sterilisane posude.

Varijanta crvene ribizle

Crvena ribizla najčešće se koristi za pripremu kompota, želea, marmelade. Takođe, voće se često dodaje desertima, mliječnim proizvodima, nektarima i sokovima. Ali iskusne domaćice od bobica crvene ribizle prave nevjerojatne konzerve i džemove.

Za pravljenje džema trebat će vam:

  1. Crvena ribizla u količini od 10-12 čaša.
  2. Granulirani šećer: 13 do 15 čaša, ovisno o kiselosti bobica.
  3. Listovi trešnje: 15-20 komada.
  4. Voda za piće u količini od 1 litre.

Listove prelijte vodom, pustite da zavrije, pokrijte tavu i kuhajte još 15 minuta. Bobice se dodaju u vruću, procijeđenu juhu, kuhaju 10-15 minuta, dodaju se šećer u granulama. Džem se kuha na laganoj vatri 15-20 minuta, po potrebi uklanjajući nastalu pjenu.

Savet! Kako se džem od crvene ribizle ne bi pokazao tečnim, 4-5 sati prije kuhanja bobice su prekrivene želatinom.

Vrući gotov proizvod ulijeva se u kontejnere za skladištenje.

Pravila skladištenja

Pravila skladištenja gotovog proizvoda ovise o korištenim spremnicima i načinu konzerviranja. Ako se očekuje džem dugo skladištenje, ohlađene, smotane tegle šalju se na tamno, hladno mesto. U drugim slučajevima, delikatesa od ribizle čuva se na donjoj polici hladnjaka.

Džem od bobica ribizle bit će izvrsna pomoć u periodu pogoršanja prehlade i virusnih bolesti. Velika količina vitamina C, koji je dio voća, pomoći će u brzom suočavanju s bolešću i povećanju otpornosti organizma na sezonske bolesti.


Pogledajte video: Korisni saveti za gajenje smokve u bašti. Agromedia (Oktobar 2021).