Takođe

Jednostavan recept za pripremu želea od čičak za zimu


Puno je recepata od morske krkavine za zimu, a desert se pokazao vrlo ukusnim i zdravim. Ova bobica je po sadržaju vitamina i korisnih mikroelemenata superiornija od crnog ribizla, jagoda, brusnica, agruma. Sadrži vitamine A, B, C, E neophodne za organizam i jačanje imunološkog sistema. Vrijedno je napomenuti da sadrži više askorbinske kiseline nego limuna, što ga čini neizostavnim lijekom za prehladu.

Karakteristike izrade želea od čičak

Karakteristike kuhanja su sljedeće:

  1. Pripremljeno od zrelih, visokokvalitetnih sirovina.
  2. Pruža fazu toplotne obrade ili bez nje.
  3. Žele se može napraviti od soka s pulpom. I takođe da odvoji samo tečnost. Da biste to učinili, nakon pritiska održavajte masu: pulpa će se podići prema gore, a prozirna tekućina će se nalaziti na dnu posude. Procijedite sok tankom sifonskom cijevi za daljnju upotrebu.
  4. Po želji pulpu možete koristiti sa kožom i kostima. Prednosti proizvoda povećavaju se nekoliko puta.

Izbor i priprema glavnog sastojka

Plod od krkavine za zimu priprema se od plodova sakupljenih u prvoj polovini jeseni. Sakupljanje je prilično naporan posao, ali se isplati. Nisu je uzalud zvali "kraljevskom bobicom":

  1. Bobice bi trebale biti bogate narančaste boje.
  2. Odvojite plodove od grančica (ako se kupuju s grančicama). Mogu se zagušiti, to treba učiniti pažljivo.
  3. Napunite vodom tako da sve nepotrebne (grančice, lišće) isplivaju.
  4. Isperite i osušite bobice.

Metode izrade želea od rakitovca

Recept za mliječ od krkavine za zimu prilično je jednostavan, uključuje nekoliko načina proizvodnje: uz kuhanje, na više načina, i bez njega, uz dodatak raznih sastojaka.

Jednostavan recept za zimu

Ispostavlja se da je žele ove biljke ugodne jantarne boje nježne teksture. Sok od čičak može se pripremiti na dva načina.

Potrebne komponente:

  • bokvica - 1,1 kg;
  • granulirani šećer - 950 g.

Šema djelovanja

Metoda 1:

  1. Stavite voće u posudu, malo zdrobite i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, pričekajte dok tečnost ne izađe i proključa. Ne trebate dodavati vodu, bobica će dati puno soka.
  2. Protrljajte vruću masu kroz sito, kože i kosti će se odvojiti.
  3. Sipajte šećer u vruću tečnost sa pulpom, prokuhajte, kuhajte oko četvrt sata i slažite u zatvorene suve posude.

Metoda 2:

  1. Sok pripremite pomoću sokovnika.
  2. Ulijte granulirani šećer, promiješajte, prokuhajte, prokuhajte do 2/3 početne zapremine.
  3. Stavite u suvu hermetički zatvorenu posudu.

Sa želatinom

Napraviti žele od čičak sa želatinom neće biti teško. Glavna stvar je pravilno promatrati proporcije sastojaka.

Bitan! Želatina treba da nabubri i ravnomjerno se otopi.

Neophodno je:

  • bobičasto voće - 1,1 kg;
  • granulirani šećer - 950 g;
  • želatina - 15 g.

Šema akcija:

  1. Namočite želatinu u 120 ml vode.
  2. Pripremite sok, dodajte granulirani šećer, rastvorite i pustite da zavri.
  3. Dodajte želatinu u sirup od čičak i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  4. Sipati u suvo zatvorene posude.

Nema želatine

Nije teško napraviti žele bez želatine, glavno je pravilno pratiti tehnologiju tako da se zgusne i ima traženu konzistenciju.

Neophodno je:

  • bobičasto voće - 1 kg;
  • šećer - 900 g

Postupak kuhanja:

  1. Pripremite sok od bobica.
  2. Dodajte šećer, prokuhajte uz povremeno miješanje.
  3. Prokuhajte četvrt sata. Ostavite da djeluje osam sati da se zgusne.
  4. Prebacite u suve sterilisane posude i dobro zatvorite.

Bez kuhanja

Plod od krkavine za zimu bez kuhanja nesumnjivo se izdvaja od svih načina kuhanja. Tako možete sačuvati maksimum korisnih komponenata.

Potrebne komponente:

  • granulirani šećer - 650 g;
  • bokvica - 900 g.

Postupak kuhanja:

  1. Nabijte bobice sitom ili sokovnikom.
  2. Stavite sok sa pulpom u suve sterilisane posude. Morate napuniti pola posude.
  3. Sipajte granulirani šećer dok se tegla ne napuni, promiješajte, sačekajte da se otopi.
  4. Napravite koru na vrhu šećera, zatvorite i stavite u frižider.

Sa grožđem

Potrebne komponente:

  • bokvica - 1 kg;
  • grožđe - 900 g;
  • šećer - 950 g.

Postupak kuhanja:

  1. Prođite bobice kroz sokovnik.
  2. Kombinirajte sa šećerom i kuhajte dok ne postane konzistencija želea.
  3. Složiti u prethodno sterilizirane staklenke, dobro začepiti.

Sa medom

Ovako ubrana bokvica je skladište vitamina i korisnih komponenata.

Neophodno je:

  • bobičasto voće - 1 kg;
  • med - 700 ml.

Postupak kuhanja:

  1. Pripremite sok od opranih i osušenih bobica.
  2. Pomiješajte s medom i stavite u suvu posudu, dobro zatvorite.

Sa agar-agarom

Agar-agar je biljni proizvod dobiven iz algi, analog želatine. Sadrži jod, magnezijum.

Neophodno je:

  • bokvica - 1,1 kg;
  • šećer - 850 g;
  • voda - 350 ml;
  • agar-agar - 8 g.

Postupak kuhanja:

  1. Prelijte agar-agar vodom i pustite da nabubri oko sat vremena.
  2. Pripremite sok od bokvice i pomiješajte sa šećerom.
  3. Stavite kuhati, povremeno miješajući natečeni agar-agar.
  4. Ulijte čičak, prokuhajte.
  5. Prebacite brzo u suhu posudu, jer se žele prilično brzo zgusne. Dobro zatvorite.

Smrznuta mora

Prednost ove metode je u tome što se žele priprema pre direktne konzumacije.

Neophodno je:

  • bobičasto voće - 500 g;
  • šećer - 350 g;
  • želatina - 7 g.

Postupak kuhanja:

  1. Bobice odmrznite i pripremite sok.
  2. Namočite želatinu u 20 ml vode. Nakon bubrenja zagrijavati dok se potpuno ne otopi.
  3. Pomiješajte sok sa šećerom.
  4. Sipajte toplu želatinu.
  5. Promiješajte, ulijte u kalupe. Ako želite, dno kalupa možete ukrasiti cijelim bobičastim voćem, kriškama citrusa ili drugim bobičastim voćem.

Pravila skladištenja

Pravila skladištenja razlikuju se ovisno o načinu pripreme:

  1. Žele, pripremljen bez ključanja, čuva se u frižideru.
  2. Termički obrađen proizvod može se čuvati na temperaturi koja ne prelazi 20 oNa tamnom mjestu.

Bez obzira kako se žele pripremao, hladne zimske večeri on će biti izvrstan dodatak pijenju čaja.


Pogledajte video: AMBASADOR KOCKE - mjere na kašike kolač fenomenalnog ukusa. Ambassador Cubes (Juli 2021).