Takođe

Recepti za izradu kompota od breskve bez sterilizacije za zimu


Breskve su sočno, mirisno voće nježnog ukusa. Bogate su vitaminima i mineralima. Dobre su svježe i obrađene. Njihove kvalitete su posebno dobro očuvane prilikom konzerviranja. Stoga mnoge domaćice radije kuhaju kompot od breskve za zimu. Postoji mnogo različitih recepata za njegovu pripremu.

Suptilnosti kuhanja

Brojne su karakteristike pića od breskve:

  • Krupne plodove najbolje je rezati ili sterilizirati duže.
  • Plodovi breskve prekriveni su dlakom i, ako se ne uklone, kompot postaje nejasan.
  • Za kompot bez sjemena, bolje je uzimati sorte u kojima se dobro odvaja.

Ostatak pravila kuhanja ne razlikuje se od ostalog voća.

Izbor i priprema voća

Za berbu kompota birajte voće koje nije previše zrelo, bez uboda i udubljenja na koži. Neke domaćice uklanjaju kožicu s voća. Ali od toga se izgled gubi, voće se raspada, a piće postaje bez ukusa.

Da bi se lakše uklonilo paperje, plodovi se potapaju u otopinu sode na 30 minuta. Za 1 litru. voda - 1 kašičica. soda.

Recepti za kompot od breskve kod kuće

Svaka domaćica iz konzerve ima svoj recept za pravljenje breskvi.

Jednostavan način za zimu

Najjednostavniji način je staviti sve komponente u posudu i staviti ih na sterilizaciju. Sastojci za limenku od 3 litre:

  1. 8-9 srednje voća.
  2. Šećer - 250-300 g.
  3. Voda - oko 2 litre, ovisno o veličini ploda.

Za limenku od 1 litre sve je podijeljeno s tri.Ovom metodom spremnike nije potrebno sterilizirati, treba ih dovoljno dobro oprati, a zatim sterilizirati zajedno s kompotom.

Limenke se kuhaju u sterilizatoru oko 15 minuta, zatim se vade i smotaju. Takav pripravak nije hirovit i dugo košta.

Bez sterilizacije

Neke domaćice pokušavaju pripremiti konzerviranu hranu bez sterilizacije. Da biste to učinili, stavite voće u posudu, napunite ga kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Zatim se voda ulije u lonac, ponovo prokuha i doda joj se šećer.

Ako se koristi veliko voće dok se sirup kuha, voće možete ponovo preliti kipućom vodom.

Sastojci:

  1. Breskve - 8-10 komada.
  2. Šećer - 200-400 g.
  3. Voda - 1,5-2 litara.

Ocijedite i dobro ocijedite. Sirupom prelijte voće i smotajte teglu.

Bez sjemena

Možete napraviti prazninu bez koštica. Ako takav kompot ne nestane tokom zime, možete ga ostaviti za sljedeću godinu, neće se pogoršati. Piće se pravi od polovina breskve. Ali takođe možete pažljivo ukloniti kost bez da voće potpuno isečete. Tako će se činiti da su plodovi cjeloviti.

Postoje različiti načini za očuvanje ploda bez sjemenki. Nekome je zgodnije sterilizirati, neko natoči kipući sirup. Koju god metodu odabrali, važno je smotati limenke i saviti ih pod pokrivač da se polako ohlade. Dakle, piće "sazrijeva" i nakon toga ne puca.

Sa kostima

Uklanjanje koštice sa nekih vrsta breskve nije lak zadatak. Istovremeno se gubi dio pulpe koji je izrastao u kost. Stoga mnoge domaćice radije prave kompot s kosti. Cjelokupno voće izgleda privlačnije.

Sastojci za limenku od 3 litre:

  1. Breskve - 8-12 komada, ovisno o veličini.
  2. Granulirani šećer - 1-2 čaše po ukusu.
  3. Voda - koliko će ući, oko 2 litre.

Kompot od kostiju pravi se sterilizacijom limenki. Ili podlijevanje kipućom vodom, a zatim sirupom, jer je to prikladnije za bilo koga.

Sa limunskom kiselinom

Korisno je pripremiti kompot bez sterilizacije prelijevanjem voća kipućom vodom. Ali da limenke dobro stoje i ne eksplodiraju, u kompot se dodaje limunska kiselina.

Sastojci po posudi od 3 litre:

  1. 8-9 srednje voća.
  2. Granulirani šećer - 250 g.
  3. Limunska kiselina - 0,5 tsp
  4. Voda - oko 2 litre, ovisno o veličini ploda.

Za zapreminu od litre uzima se sve tri puta manje. Preklopite voće u sterilisane posude, dodajte šećer i kiselinu. Punu teglu prelijte kipućom vodom i zatvorite sterilisanim metalnim poklopcima.

Ako se konzerviranje izvede pravilno, takav kompot ispada mirisan i proziran. U njemu je gubitak vitamina minimaliziran, a okus ploda ostaje ljetni.

Sa kajsijom

Mnogi ljudi radije kuhaju pladanj s marelicom. Da biste to učinili, uzmite plodove u istom omjeru i stavite ih u teglu cijelim ili uklanjanjem kosti.

Sastojci:

  1. Breskve - 500 g.
  2. Kajsije - 500 g.
  3. Granulirani šećer - 300-500 g.
  4. Voda - 2 litre.

Kiselost marelice veća je od kiseline marelice, pa se u ovaj recept dodaje malo više šećera nego inače.

Od smokve breskve

Ispada dobro kompot iz polovica ravnog voća. Lako razdvajaju koštice i imaju osjetljiviji okus od običnih. Kompot se može praviti na razne gore opisane načine. Pokazalo se da je konzerviranje ove sorte u svakom slučaju ukusno.

Kompot od nektarine

Napitak se ispostavi lijepim i ukusnim kada se breskve kombiniraju s nektarinama. U isto vrijeme, breskve moraju biti ćelave, bez topa, inače će izgledati gore od nektarina.

Sastojci:

  1. Breskve - 500 g.
  2. Nektarine -500 g.
  3. Šećer - 400 g.
  4. Voda -2 l.

Ako želite napraviti punu teglu, trebate uzeti kilogram voća i malo više šećera.

Sa šljivom

Dobar kompot od breskve sa šljivama. Pored okusa šljive, daje i prekrasnu ružičastu boju. Bolje je uzimati sorte od kojih se odvaja kost, a konzervirati kuhati bez kosti. Uzimaju voće u jednakim omjerima, stavljaju ih u staklenke, ulijevaju sirup i steriliziraju kao i obično.

Sa jabukama

Bolje je oguliti i rezati jabuke za piće. Male sorte mogu se koristiti cijele. Količina šećera postavlja se ovisno o ukusu i kiselosti jabuka.

S kupinom

Kupine piću dodaju boju i aromu. Stavili su na banku:

  1. 1 čaša kupina.
  2. 1 kg breskve.
  3. 0,5 kašičice limunske kiseline ili soka od 1 limuna.

Bolje je konzervirati sipanjem sirupa, tako da se bobice neće raspasti.

Kako čuvati kompot

Konzervirano piće čuva se u podrumu ili ormaru. Vrijeme skladištenja - od godinu dana s kosti i do tri godine bez nje.


Pogledajte video: Vinogradarska breskva (Juli 2021).