Takođe

TOP 3 originalna recepta za kiseljenje slatke paprike za zimu sa češnjakom


Slatka paprika je jedinstveno povrće po svom sastavu. Skladište je elemenata u tragovima: kalcijuma, kalijuma, fosfora, gvožđa, bakra i vitamina grupe B, ACE, PP, K, koji blagotvorno djeluju na funkcioniranje nervnog i kardiovaskularnog sistema u ljudskom tijelu. Mesnato povrće žute, crvene, zelene boje ukusno je ne samo svježe u salatama, već i u marinadama. Domaćice imaju mnogo recepata za jela sa slatkom bugarskom paprikom. Među njima se posebno ističu papar i češnjak ukiseljeni za zimu zbog pikantnog okusa.

Karakteristike kiseljenja papra sa belim lukom za zimu

Pri kiseljenju crvene paprike čuvaju se blagotvorne osobine. Povrće treba iseći na komade i blanširati da omekša gusto meso povrća. Neke domaćice više vole kuhati.

Kad se konzervira cijelo slatko povrće, ne reže se, nakon pranja suši i prži na vrućoj tavi dok ne omekša.

Biranje i priprema povrća

Proces konzerviranja započinje pripremom povrća. Kvalitet sirovina mora se provjeriti, odabiru se samo svježi i zreli. Beli luk se odvoji na karanfiliće i oljušti. Zelenje peršina i celera mora se očistiti od korova, isprati pod tekućom vodom. Odabrano povrće dobro se opere pod mlazom vode.

Kod crvene paprike treba ukloniti stabljiku i sjeme, a zatim ih prerezati po dužini na dva dijela. Da bi pulpa postala elastična, potrebno ju je 1-2 minute blanširati u kipućoj vodi, a zatim ohladiti. Blanširanje pospješuje ravnomjerno i gusto pakiranje u kontejnere prilikom konzerviranja. Veliki kiseli krastavci režu se na kockice i uzdužne komade.

Kako pripremiti kontejnere za početak postupka nabavke?

Za kućno konzerviranje najprikladnije su staklene posude, koje osiguravaju nepropusnost, uz pažljivo rukovanje, mogu se koristiti više puta. Staklene posude proizvode se u tri vrste: limenke različitih zapremina, boce i boce. Prije mariniranja, sve posude se prvo isperu u otopini sode, steriliziraju pod vodenom parom 15 minuta. Staklenke i boce možete kuhati u velikim posudama, sterilizirati u pećnici, stavljajući ih s vratom na lim za pečenje.

Za brtvljenje limenki koriste različite poklopce: navojne, sa steznim uređajem. Svi poklopci su takođe sterilisani.

Najukusniji recepti

Paprika se dobro slaže sa raznim povrćem. Ljubitelji ovog slatkog aromatičnog povrća mogu sigurno eksperimentirati u kuhinji s dodatkom začina i začina prilikom konzerviranja.

Cijela ukiseljena paprika sa češnjakom i začinskim biljem

Ovaj recept koristi celo slatko bugarsko povrće.

Prije postupka konzerviranja trebate se opskrbiti:

  • 1 kg paprike
  • glavica srednjeg belog luka.
  • pola mahune ljute paprike.
  • kašika soli
  • 3 kašike l. biljno ulje
  • 100 ml sirćeta.

Ispostavlja se mirisno predjelo, možete ga koristiti kao dodatak prilozima.

Oprane paprike suše se peškirom i prže na biljnom ulju dok ne porumene. Da biste spriječili da povrće pukne tijekom prženja, čačkalicom ga morate probušiti na nekoliko mjesta. Nakon prženja treba ih prenijeti na tanjur i umočiti u smjesu octene soli. Nakon ove obrade paprika se stavi u staklenu posudu, pažljivo je nabijajući. U tom slučaju pospite sitno sjeckanim bijelim lukom, dodajte suncokretovo ulje i smotajte poklopce i sterilizirajte.

Opcija celera

Paprike s celerom, kada se ukiseljuju, dobijaju se sa originalnim, prepoznatljivim ukusom.

Sastojci:

  • 1 kg papra;
  • gomila celera i peršina;
  • glava češnjaka;
  • 1-2 lista lovora;
  • 100 ml suncokretovog ulja i jabučnog octa;
  • čašu vode;
  • 1 kašika kašike l sol;
  • 4-5 graška aleve paprike.

Paprika oljuštena od sjemena i peteljki mora se podijeliti na polovice. Nasjeckajte režnjeve bijelog luka, krupno nasjeckajte celer i peršin na dužinu od 4-5 cm.

Sljedeća faza je priprema ispune. U posuđe ulijte vodu, sirće sa dodatkom ulja, šećera i soli i lovorovog lista. Nakon što sastav zakuha, malo smanjite vatru i uronite paprike te ih kuhajte dok koža ne omekša.

Na dno staklenke stavljaju se sitno nasjeckani češnjak, peršin i stabljika celera. Kuvana paprika složi se u slojeve prije punjenja tegle do vrha.

Preostali salamuri iz tave sipaju se u teglu povrća i belog luka. Posuda se sterilizira u roku od 15 minuta.

Brz način kuhanja paprike sa bijelim lukom i peršinom

Brzo skuvano bugarsko povrće ispada da je vruće i kiselo zahvaljujući začinima i aromatičnom bilju. Obradak se može potrošiti nakon nekoliko sati.

Za kilogram slatkog povrća trebat će vam:

  • 1-2 grančice zelenog peršina;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • 1-2 kom. lovorov list;
  • 1 grančica ružmarina;
  • 4 kašike ocat;
  • 2 kašike Sahara;
  • 5-7 graška aleve paprike;
  • 2 kašike suncokretovo ulje.

U lonac ulijte vodu, stavite papriku, lavrushku, beli luk, piment od graška, sirće i suncokretovo ulje. Zatim dodajte sol i šećer. Kuhajte cijelu stvar oko 10 minuta da dobijete marinadu.

Na dno staklenke stavite lišće ružmarina i peršina, uklonite paprike iz posude i položite ih, lagano ih nabijajući.

Po želji možete sterilizirati teglu za čuvanje obratka do zime.

Savet! Zajedno sa začinskim biljem, peršinom i ružmarinom možete dodati i plodove senfa.

Kako i koliko dugo možete čuvati obratke?

Obradaci se moraju čuvati na hladnom mjestu: u podzemlju ili u podrumu. Rok trajanja konzerviranih konzervi je 12 mjeseci. Tegla se može držati u frižideru.


Pogledajte video: TURŠIJA BEZ KONZERVANSA - Zimnica - Recept (Oktobar 2021).