Takođe

Jednostavni recepti za pripremu džema od krušaka za zimu


Mnogo krušaka priprema se za zimu, a marmelada je popularna. Kada se pravilno pripreme, koriste se kao zasebno jelo i kao nadjevi za pite i palačinke. Postoji mnogo recepata za kuhanje na pari, svaka domaćica u svom arsenalu ima nekoliko odjednom, koji će se razlikovati po ukusu i bit će identični u gustoći.

Specifičnosti kuhanja džema

Nije teško pripremiti jelo, za pristojan rezultat glavno je:

  • odabrati prave sastojke;
  • kvalitativno izvršiti pripremni rad;
  • temeljito samljeti komponente;
  • samo skuhajte džem.

Količina šećera bit će važna, rezultat ne smije biti sladak, ali dovoljno sladak.

Savet! Lagana kiselost i neki začini dodati će dodir pikantnosti gotovom jelu.

Pored glavnog sastojka, dodaje se voće i bobičasto voće, dodajući debljinu gotovom jelu, mijenjajući ukus. Kao dodatak najčešće se koriste jabuke, brusnice i limun. Rjeđe se pire od maline dodaje u već polugotovu pivu.

Od začina, vanilija se koristi za poboljšanje okusa, ekstrakt bergamota, korica naranče ili limuna dodati će svoje nijanse.

Glavni sastojak se koristi ne samo iz vrta, uzgajane sorte imaju svoj ukus, već će se i divlje dramatično razlikovati.

Priprema glavnog sastojka

Za kuhanje nije dovoljno samo odabrati kruške, već ih treba pripremiti. Prije pripreme glavnog sastojka vrši se sljedeća obrada:

  • plodovi se temeljito operu i osuše;
  • odabiru se samo zrele kruške, bez truljenja;
  • sa kože se uklanja sve voće, uklanja se i jezgra;
  • oljuštene kruške sitno se sjeckaju.

Nadalje, postupak može biti drugačiji, neke domaćice propuste pripremljene kruške kroz mlin za meso, a neke vole lagano skuhati komade, a zatim ih blenderom usitniti u pire krompiru. Obje ove metode sjeckanja su točne, ne može se reći da nijedna od njih nije prikladna.

Načini pripreme džema od krušaka kod kuće

Slatko jelo za zimu priprema se na različite načine, svaka domaćica ima svoj omiljeni recept, koji koristi već duži niz godina. Za mlađu generaciju nudi se nekoliko standardnih opcija za ovu poslasticu, koje je testiralo više od jedne generacije.

Jednostavan recept za zimu

Najbolji način za očuvanje krušaka za zimu je pravljenje džema od njih. Ovakav način valjanja još je poznat našim bakama, ovo voće je u to vrijeme bilo ili sušeno ili kuhano sa šećerom. Jednostavnost recepta leži u minimalnoj primjeni fizičke snage. Unaprijed pripremljene kruške sitno se nasjeckaju, prekriju granuliranim šećerom i ostave 8-10 sati da ekstrahiraju sok. Zatim stavite na vatru i prokuhajte. Prokuhajte kratko, ne više od 7 minuta.

Takva se zavarivanja rade nekoliko puta, tako da će rezultat biti gust i s cijelim komadima voća.

Da biste postigli pravilnu konzistenciju, uzmite ne više od 700 g šećera za svaki kilogram usitnjenog voća. Bolje je uopće ne dodavati vodu, ali ako su plodovi suhi, moguće je dodati oko 150 g.

Džem od krušaka kroz mlin za meso: korak po korak recept

Da bi se pripremilo gušće i homogeno jelo, oguljene kruške se drobe. Da biste to učinili, upotrijebite mehaničku mašinu za mljevenje mesa ili električni aparat s finom mrežicom. Korak po korak je ovako:

  1. Pripremljeno voće nasumično se sječe na ne baš velike komade.
  2. Kruške se propuštaju kroz mlin za meso, ako nema fine rešetke, postupak se ponavlja.
  3. Masa se prenese u veliku posudu, prekrivenu šećerom, doda se voda.
  4. Svi sastojci se dobro izmiješaju dok ne postanu glatki i ostave da odstoje da se šećer potpuno otopi.
  5. Nakon što se posuda prebaci na vatru, dovede do ključanja.
  6. S vremena na vrijeme uklanjajte pjenu i miješajte da ne zagori.
  7. Džem se kuha na laganoj vatri oko 40 minuta; za gušće stanje vrijeme kuhanja se povećava.
  8. Gotova poslastica položi se u banke, smota.

Nije potrebno koristiti mlin za meso za mljevenje krušaka u pire krompiru, možete koristiti procesor hrane ili blender.

U multivarku

Možete napraviti pripremu za zimu pomoću modernih uređaja. U multivarku je kuhanje prilično jednostavno. Za postupak će biti potrebna dva zavara, a potonji će pomoći postići željenu gustoću.

Jedan i po kilogram zrelih krušaka opere se, oljušti, iseče, stavi u posudu uređaja, prekriva šećerom. Oni postavljaju način grijanja i čekaju da se šećer otopi.

Zatim se doda voda, multivar se prebacuje u način gašenja. Kuhajte 30-40 minuta pod zatvorenim poklopcem, a zatim omekšane kruške prekidajte blenderom ili trljajte kroz sito.

Posljednja faza će biti vrenje rezultirajuće mase u režimu dinstanja 20-30 minuta. Zatim se pire krompir slaže u pripremljene banke.

Sa jabukama

Da biste kuhali džem prema ovom receptu, morat ćete uzimati jabuke i kruške u jednakim dijelovima. Za svaki kilogram voća uzmite pola kilograma šećera. Po želji dodajte vaniliju ili par kapi ekstrakta bergamota.

Sa brusnicom

Kuvanje džema sa brusnicama potrebno je od slatkih sorti krušaka. Na kilogram voća dodaje se samo 300 g zrelih bobica, a trebat će oko 700 g šećera. Pripremljeni sastojci stavljaju se u posudu. Prekrijte šećerom i kuhajte 15 minuta uz miješanje i skidanje pene.

Sa limunom

Gusti i ukusni džem dobija se od krušaka s dodatkom limuna. Kruške su unaprijed pripremljene, kao i za recept kroz mašinu za mljevenje mesa, provodi se samo ključanje s dodatkom naribane limunove korice i sjeckane pulpe citrusa. Na kilogram krušaka neće vam trebati više od nekoliko limuna srednje veličine, potrebno je 200 g više šećera, ali uopće ne trebate dodavati vodu.

U pećnici

Gotov džem od krušaka, kuhan u komadima, može se sušiti u pećnici. Ako se pravilno izvede, rezultat će biti poluhromično jelo od sastojaka jantara. Da biste to učinili, spremnik otporan na toplinu s gotovom delikatesom stavlja se u zagrijanu pećnicu i ostavlja tamo 30-40 minuta da se osuši. Zatim su, dok su još vruće, položeni u banke, začepljeni.

Kako čuvati takav džem

Kuhani džem od krušaka može se čuvati pod odgovarajućim uvjetima 2-3 godine. Ne preporučuje se duže skladištenje proizvoda.

Da bi proizvod zadržao svoje karakteristike u smotanim teglama, stavlja se u podrum ili podrum, gdje se temperatura održava na razini od 2-8 stepeni.


Pogledajte video: Pekmez od šljiva koji 100% uspijeva - starinski recept - pekmez od šljiva iz rerne - plum jam (Juli 2021).