Takođe

Kako i kada sušiti i nabirati metvicu kod kuće za zimu


Poznato je da metvica ima popriličan broj korisnih svojstava, zahvaljujući kojima se često koristi u narodnoj terapiji mnogih bolesti. Biljka se koristi i u stvaranju mnogih kulinarskih jela kako bi bila ukusnija i aromatičnija. Preporučuje se da se upoznate sa načinom sušenja mente kako biste koristili začinsko bilje ne samo u proljeće, već i zimi.

Karakteristike sušenja metvice

Da biste pravilno sušili ubrano zelje, preporučuje se da se upoznate sa karakteristikama ovog postupka.

Šest je važnih pravila kojih se morate pridržavati prilikom berbe mente za čaj ili kuhanje:

  • Ne sakupljajte bilje u blizini industrijskih postrojenja ili puteva. Takva biljka sadrži mnogo elemenata u tragovima koji mogu naštetiti čovjeku. Takođe, ukus je mnogo lošiji od ukusa mente uzgajane u vrtu.
  • Ne preporučuje se čupati mlade grmlje za sušenje, jer još nisu zrele. Nezrelo zelje ima manje korisnih svojstava i nema bogatu aromu.
  • Pri sakupljanju birajte samo one zelje koje su već izblijedjele. Veliki listovi mente beru se prije cvjetanja, jer sadrže više esencijalnih ulja.
  • Sječući grmlje mente s cijelim stabljikama, režu ih samo za trećinu, i to ne u potpunosti. Zbog toga će se nakon nekog vremena na mjestima reza pojaviti nove stabljike, koje se u budućnosti također režu i suše.
  • Biljke se beru samo po sunčanom i suvom vremenu tokom dana ili nakon zalaska sunca. Ujutro je na površini lišća rosa, zbog čega se tokom procesa sušenja izlijevanje potamni i pogorša.
  • Prilikom obrezivanja pažljivo se pregledavaju svi listovi kako bi se odmah uklonio pokvareni materijal.

Kada ubrati metvicu za sušenje

Prije nego što započnete sušiti listove mente, dobro je odrediti optimalno vrijeme za berbu. Ako metvicu sakupljate u pogrešno vrijeme, vjerovatnoća kvarenja sakupljenih biljaka povećava se nekoliko puta. Takođe, premladi uzorci se ne mogu koristiti u kuhanju, jer su manje mirisni.

Sakupljati je potrebno kada su svi grmovi napunjeni korisnim elementima u tragovima i esencijalnim uljima što je više moguće. Takav trenutak dolazi kada se pojave cvjetovi. Grmovi mente često počinju cvjetati sredinom ljeta, a cvjetaju u drugoj polovini avgusta. Zato se vrtlarima savjetuje sakupljanje tokom ovih mjeseci. Međutim, postoje rane sorte mente koje sazrijevaju nekoliko mjeseci ranije.

U tom slučaju, morat ćete odgoditi posao do kraja proljeća i prve polovine ljeta.

Sakupljeno na vrijeme koristi se u ljekovite svrhe i za kuhanje. Listovi mente koriste se kao dodatak za aromu za poboljšanje okusa hrane.

Priprema mente

Prije nego što nastavite sa sušenjem sakupljenih listova mente i njihovim daljnjim skladištenjem, potrebno je pravilno izvršiti pripremu zelenila.

Nakon sakupljanja bilo koje biljke, ona se opere. Stoga se sva izrezana metvica opere hladnom ili zagrijanom vodom. To se mora raditi pažljivo kako ne bi slučajno oštetili biljku, jer svi mehanički nedostaci smanjuju rok trajanja. Kada se sve grane operu, u potpunosti se brišu peškirom ili posebnim papirnatim salvetama. Zatim se svi obrisani listovi polože na mali komad tkanine dok se potpuno ne osuše.

Da bi se ubrzalo sušenje, biljke se povremeno brišu krpom ili zagrijavaju fenom.

Svi osušeni listovi položeni su redom na ravnu površinu i pažljivo pregledani. Ako na površini lišća postoje tamne mrlje ili oštećenja, onda ih je bolje odmah riješiti.

Sušenje biljke

Za sušenje stabljika mente kod kuće koriste se razne metode. Preporučuje se da se upoznate sa karakteristikama svake od njih.

Napolju

Sušenje se najčešće vrši na suncu. Ovom metodom sve se biljke raspodjeljuju u nekoliko malih snopova. Zatim se pažljivo vežu koncem, postavljaju se na ravnu površinu ili vise na užadima. Iskusni vrtlari savjetuju sušenje metvice na zasjenjenim mjestima kako se listovi ne bi kvarili.

U pećnici

Neki radije postupak izvode ne na ulici, već u pećnicama. Glavna prednost ove metode je brzina, jer se grane na ovaj način suše u doslovno 20-30 minuta. Prvo se pećnica zagrije na 70 stepeni, nakon čega se u nju postavi pleh sa čaršafima. Spremnost biljaka provjerava se svakih 5-7 minuta. Ako se kovnica ne provjerava povremeno, ona će se osušiti i mora se baciti.

Kako čuvati osušenu metvicu

Da biste zimi mogli dodavati mirisne suhe listove mente raznim jelima, trebali biste se upoznati sa osobinama njihovog skladištenja.

Nana se najduže čuva u zatvorenim posudama, u koje neće doći vlaga.

Stoga se za to koriste posude za hranu ili staklene posude. Neki ljudi koriste vakuumske plastične vrećice.

Posude sa sušenim biljem treba povremeno provjeravati kako ne bi bilo vlage. Ako je unutrašnjost listova mokra, morat ćete ih ponovno osušiti i staviti u druge spremnike.

Zaključak

Domaćice često beru suhu metvicu za upotrebu zimi. Preporučuje se da se unaprijed upoznate sa posebnostima sakupljanja lišća mente i njihovog sušenja.


Pogledajte video: Kako da gajite nanu kod kuce (Juli 2021).