Takođe

Kada i kako pravilno sakupljati zelene orahe, pravila skladištenja


Orah ima brojne zdravstvene prednosti. Mnogima je izvor proteina, masnog esencijalnog ulja, ali ne znaju svi jedinstvene ljekovite osobine nezrelog voća. Da biste iz zelenog oraha izvukli maksimum, morate znati kada započeti berbu nezrelih plodova.

Kada brati zelene orahe

Zeleni orasi imaju visoku stopu koristi kada se uzimaju u obliku infuzija i dekocija. To je zbog svojstava komponenata smjese. Zeleno voće sadrži:

  • askorbinska kiselina;
  • vitamini;
  • jod;
  • fitoncidi;
  • polinezasićene masne kiseline;
  • tvari tipa tanina.

Sastav ima nekoliko višesmjernih efekata na ljudsko tijelo. Istovremeno, sakupljanje orašastih plodova vrši se samo kada postanu dovoljno proklijali, ali ne dostignu potrošačev stepen zrelosti. Koriste se kao dio posebno pripremljenih sredstava za liječenje mnogih bolesti, kao i profilaktički agens:

  • povećati odbranu organizma tokom sezona prehlade, tokom perioda rehabilitacije nakon bolesti;
  • zasititi tijelo dodatnim korisnim elementima;
  • povećati regenerativni kapacitet ćelija i tkiva;
  • za normalizaciju krvne slike, blagotvoran učinak na opće stanje hematopoetskog sistema.

Svojstva zelenih orašastih plodova u potpunosti se otkrivaju u fazi polurazvoja, kada kora još nije okoštala, a meso ima mliječnu nijansu.

Glavna berba zelenih oraha događa se krajem maja i početkom juna. Razdoblje cvatnje započinje u aprilu-maju, ali vrijeme se može promijeniti. Ovisi o karakteristikama klimatskih uslova regija koje rastu. Ne preporučuje se fokusiranje na približne datume, jer se zrelo meso može pojaviti ispod zelene, ne okoštale kore.

Berba započinje nakon provjere zrelosti orašastih plodova. Može obuhvaćati razdoblja od sredine maja do sredine jula. Ovisi o vrsti voća. Postoje 3 vrste prema sortnim karakteristikama:

  1. Rano. Cvjetanje se događa u aprilu, potpuno sazrijevanje u avgustu.
  2. Sredina sezone. Sa sazrijevanjem u septembru.
  3. Kasno. Ljetni cvat dovodi do sazrijevanja u oktobru.

Kako odrediti zrelost ploda

Kako se ne bi oslanjali na pojmove koji se mogu razvući, a koji je izravno ovisan o sortnim karakteristikama, karakteristike pogodne za sakupljanje zelenih plodova su:

  1. Zeleni plod je glatki poluoval, koji takođe može biti jajolik. Kora treba biti ujednačena, ne pucati, bez znakova oštećenja.
  2. Pulpa je bijela, mliječna. Struktura podsjeća na kokosovu pulpu.

Informacije! Ne jedite zelene orahe sirove. Prave infuzije, dekocije, džem, koji ima jedinstvena korisna svojstva.

Velika, debela igla ili čačkalica koriste se za određivanje pogodnog stanja zelenog voća za berbu. Voće se probuši i gleda kako vršak ulazi u središte pulpe. Laganim ulaskom i beznačajnim oslobađanjem mliječnog soka, zaključuje se da su zeleni orašasti plodovi spremni za sakupljanje za pripremu medicinskih proizvoda.

Ako se kora mjestimično stvrdnula i prekrila tamnim mrljama, ovo voće se ne koristi. Na putu je ka zrelosti potrošača.

Čuvanje zelenih oraha

Zeleni orašasti plodovi nisu predmet dugotrajnog skladištenja, ali korisna svojstva voća mogu se sačuvati čak i nakon obrade. Od zelenog voća se prave:

  • tinkture;
  • dekocije;
  • džem;
  • kompoti.

Mješavina zelenog voća s medom ima blagotvorna svojstva. Za to se orašasti plodovi pere, ljušti i drobi. Ljuštenje orašastih plodova povezano je s proizvodnjom esencijalnih ulja pomoću kore koja na koži ostavljaju tamna mjesta koja se teško čiste, pa se oslobađanje iz perikarpa vrši rukavicama.

Zeleno voće s medom koristi se za liječenje želučanih bolesti. Za kuhanje uzmite oko 500 grama nasjeckane pulpe, ulijte jednaku količinu tekućeg meda i inzistirajte 14 dana bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Pored meda, orašasti plodovi prelivaju se šećernim sirupom, kuhanim prema formuli 1: 1.

Džem se pravi od oljuštenog ili oljuštenog voća. Neoguljeni orašasti plodovi podvrgavaju se postupku dvostrukog namakanja: prvo se plodovi namaču hladnom vodom 12 sati, a zatim 24 sata, uz dodatno bušenje na nekoliko mjesta. Ako gorčina nije nestala, tada se vrši namakanje u krečnoj vodi. Zatim se matice kuhaju 10 minuta i nastavlja se polaganje dodatnih komponenata.

Informacije! Gorčina se pojavljuje zbog visokog sadržaja određenih komponenata na površini kore.

Da bi džem bio ukusan, orašasti plodovi se namaču dok gorki okus ne nestane.

Očišćeni orašasti plodovi se ne namaču, već se odmah preliju šećernim sirupom i napravi se džem. Dodatni sastojci mogu biti: limunova korica i sok, pulpa naranče. Ovisi o individualnim željama.

Upozorenje! Kada koristite džem od oraha, potrebno je uzeti u obzir povećani sadržaj joda.

Zeleno voće je bogato ovim elementom, a nakon prerade njegov sadržaj lagano opada.

Tinkture i dekocije pripremaju se od kore, pulpe ili lišća. Alkoholna tinktura priprema se od neoguljenih orašastih plodova. Uzmite 15 komada, isecite na nekoliko jednakih delova, ulijte 0,5 litara votke. Za tinkturu se koristi staklena posuda kako bi se mogao procijeniti izgled tečnosti dok se priprema. U početku je tinktura zelena i potamni dok se ulijeva. Tečnost se ostavi 14 dana. Nakon potamnjenja tinktura je spremna za upotrebu.

Tinktura votke često se koristi za obloge. Pomažu u ublažavanju bolova u zglobovima, uklanjanju posljedica ozljeda i poboljšanju općeg stanja.

Uljna tinktura pravi se od maslinovog ulja i neoguljenog voća. Za 250 mililitara ulja uzmite 5-6 oraha. Preseku se, preliju uljem i insistiraju 40 dana. Ovaj lijek uklanja posljedice opeklina, liječi kožne bolesti i bolove u zglobovima. Primijeniti za trljanje ili kompresijske zavoje.

Koliko možete čuvati

Ako govorimo o roku trajanja, trebali biste uzeti u obzir vrstu pripremljenog proizvoda:

  1. Zeleno voće se ne čuva duže od 2-5 dana. Kad se režu, počinju se sušiti i gube svoja korisna svojstva.
  2. Džem od voća čuva se na donjoj polici hladnjaka na temperaturi od -4 do -2 stepena. Džem je u stanju zadržati korisna svojstva dugo vremena: od 6 mjeseci do 1 godine.
  3. Tinkture se čuvaju u odsustvu direktne sunčeve svjetlosti 4-6 mjeseci.
  4. Decocije na lišću, kori ili pulpi mogu se čuvati najviše 3 dana.
  5. Uljne tinkture čuvaju se izvan frižidera 3-5 mjeseci.
  6. Proizvod na orasima s medom zadržava korisna svojstva 3 mjeseca.

Svi proizvodi pripremljeni sa zelenim orasima uzimaju se izuzetno oprezno ako postoje minimalne kontraindikacije. Plodovi imaju snažno ljekovito djelovanje, pa je nužno pratiti učestalost prijema.


Pogledajte video: Alat za sakupljanje lesnika, oraha (Oktobar 2021).