Takođe

15 jednostavnih domaćih recepata vina od malina, korak po korak


Mnogi ljetni stanovnici uzgajaju grmlje maline na teritoriji svoje lokacije. Rezultirajuća berba može se koristiti u razne svrhe, ali neki radije prave vino od malina. Međutim, prije stvaranja pića, morate se upoznati s glavnim karakteristikama njegove pripreme.

Nijanse izrade vina od maline

Postoji nekoliko važnih nijansi koje će vam pomoći pri stvaranju vinskog napitka:

  1. Bobice maline ne treba prati. Voće ne morate prati, jer je kvasac na njihovoj površini, zahvaljujući čemu započinje proces fermentacije.
  2. Treba koristiti samo zrele bobice. Ako maline nisu u potpunosti zrele, vino će se pokazati previše kiselim.
  3. Posuda u kojoj će smjesa fermentirati mora se sterilizirati. Banke se unaprijed steriliziraju kako se tečnost ne bi pokvarila tokom fermentacije.
  4. Pripremljeno vino treba čuvati u podrumu. Optimalna temperatura skladištenja je u podrumima.

Pravila za izbor sirovina

Da biste pripremili mirisno i ukusno piće od plodova maline, morate odabrati prave bobice. Pri odabiru svježih bobica treba obratiti pažnju na njihovu površinu. Ne bi trebali imati tamne mrlje i druge tragove koji ukazuju na truljenje malina. Također se preporučuje koristiti samo svježe voće, jer se od njega može napraviti ukusno vino.

Kako napraviti vino od maline kod kuće

Postoji petnaest recepata od kojih možete napraviti vino od maline.

Klasični recept

Ljudi koje zanima jednostavan i brz recept za pravljenje vina mogu se koristiti klasičnom metodom. U ovom slučaju trebat će vam sljedeće komponente:

  • deset kilograma bobica;
  • sedam litara vode;
  • šest kila granuliranog šećera.

Prvo se maline sipaju u šerpu, prekriju šećerom i temeljito promiješaju. Smjesa se ostavi da fermentira tjedan dana, nakon čega se sipa u staklenke. S obzirom da se piće priprema bez alkohola, sladovina se prelije običnom vodom. Napunjene posude zatvaraju se poklopcem sa gumenom rukavicom i puštaju da fermentiraju. Nakon 25-30 dana, smjesa se ulije u boce.

Suvo vino

Ovaj korak po korak recept pomoći će vam da pripremite suho vino od bobica maline. Napitak se priprema od sljedećih sastojaka:

  • jedna i po kila voća;
  • 800 mililitara vode;
  • limunska kiselina;
  • nana po ukusu.

Bobice se sipaju u posudu, pospe limunskom kiselinom u prahu i gnječe rukama. Smjesa se infuzira nekoliko sati dok ne počne puštati sok. Zatim se smjesa malina pomiješa s listovima mente i vodom. Posuda sa smjesom prenosi se u toplu prostoriju na tjedan dana, nakon čega se tečnost filtrira i odvodi u čiste staklenke. Posude s pićem ostavljaju se da fermentiraju mjesec dana, nakon čega se flaširaju.

Polusuho vino

Neki vinari odluče napraviti polusuho vino od maline, koje se pravi od sljedećih sastojaka:

  • 3-4 kilograma malina;
  • 800 grama šećera.

Sve bobice se sipaju u suvu posudu i tuku dok se ne dobije rijetka kaša. Zatim se smjesa promiješa sa šećerom, pokrije poklopcem i ostavi da fermentira 3-4 dana. Nakon toga, izvađeni sok se sipa u tegle koje su prekrivene vodenom brtvom.

Nakon 20-25 dana, sastav se ulije u boce i prenese u podrum.

Desertno vino

Da biste napravili desertno vino, trebat će vam:

  • 4-5 kilograma bobica;
  • 2-3 kilograma šećera;
  • jedan i po litar vode;
  • pet grama tanina.

Za početak, bobice se usitne da bi se dobio svježi sok od maline. Inzistira se 3-4 dana, nakon čega se pomiješa sa šećernim sirupom. Dobivena smeša se sipa u tegle i prekriva vodenom brtvom. Nedelju dana kasnije, fermentirani sastav se pomeša sa taninom i pošalje na fermentaciju još mesec i po dana.

Od soka

Svoje ruke možete napraviti ukusno piće od svježe cijeđenog soka. Za ovo vam je potrebno:

  • šest litara soka;
  • dva i po kilograma granuliranog šećera;
  • tri litre vode.

Šećer se dodaje u posudu napunjenu sokom. Zatim se smjesa temeljito promiješa i ulije u teglu za daljnju fermentaciju. Nakon sedmicu i po, smjesi se dodaje preostali šećer, nakon čega treba da fermentira mjesec dana. Fermentirana tečnost se filtrira i ulije u boce.

Skokovima i granicama

Proizvodnja vina često se vrši pomoću posebnog vinskog kvasca. Da biste kreirali piće prema ovom receptu, potrebno je:

  • pola kilograma šećera;
  • dva litra vode;
  • 35 grama kvasca;
  • pet kilograma voća.

Prvo se svježe cijeđeni sok od maline pomiješa sa šećerom i prokuhanom vodom. Zatim se preostali kolač također napuni vodom, infuzira se 3-4 sata, nakon čega se smjesa pomiješa sa sokom. Kvasac se dodaje u dobijenu tečnost od maline. Zatim se posude poklope poklopcem i stave na fermentaciju. Nakon tri tjedna, sastav se procijedi i prelije u boce.

Sa crnom ribizlom

Da bi se dobio ukusan napitak, u njega se dodaju bobice ribizle. Trebat će vam sljedeće komponente:

  • tri kilograma malina;
  • 250 mililitara soka od ribizle;
  • 1-2 litre vode;
  • 400-600 grama šećera.

Plodovi maline prolaze kroz sokovnik, preliju kipućom vodom sa šećerom i ostave da se infuziraju jedan dan. Zatim se tečnost pomeša sa vodom i sokom od ribizle. Posude napunjene smjesom zatvaraju se vodom i stavljaju u toplu sobu za fermentaciju dva mjeseca. Fermentirano vino se filtrira, očisti od taloga i ulije u bocu.

Sa trešnjom

Za proizvodnju vina od višnje i maline potrebno je:

  • dvije i po kile malina;
  • dva kilograma trešanja;
  • 3-4 litre vode;
  • kilogram šećera.

Prvo se plodovi trešnje operu i očiste od kostiju. Zatim se sve bobice stave u blender i usitne u njemu. Dobivena smjesa protisne se kroz gazu da se dobije sok. Iscijeđena tečnost mora se pomiješati s vodom i šećerom. Smjesa se ulije u bocu i fermentira u njoj tjedan dana. Zatim se smjesa pomiješa sa šećerom i stavi na vodenu brtvu kako bi nastavila fermentacija. Nakon mjesec i po, vino se puni u boce.

Sa limunom

Limun je dodan da vinu da jedinstveni ukus. Napitak se priprema od sljedećih proizvoda:

  • pet kilograma bobica;
  • jedan limun;
  • dvije kile granuliranog šećera.

Narezani klinovi limuna zajedno sa šećerom i bobičastim voćem dodaju se u praznu staklenu bocu. Zatim se doda malo vode, nakon čega se smjesa infuzira pet dana. Nakon toga se na vrat limenke stavi gumena rukavica. Nakon tri sedmice, vinu se doda 100 grama šećera, zatim se promiješa i ulije u boce.

S votkom

Za pripremu deset litara mirisnog vinskog napitka potrebno je:

  • šest litara soka od maline;
  • tri litre vode;
  • litra votke;
  • tri kilograma šećera.

Sok od maline miješa se sa granuliranim šećerom i prokuhanom vodom. Zatim se smjesa pomiješa sa kiselim tijestom, ulije u bocu i stavi da fermentira. Nakon 10-15 dana, fermentacija će završiti, a u tekućinu se dodaje votka. Nedelju dana kasnije piće se flašira.

Smrznuto bobičasto voće

Za proizvodnju vina trebat će vam:

  • dva kilograma bobica;
  • 450 grama šećera;
  • 2-3 litre vode.

Prvo se sve maline propuštaju kroz blender, nakon čega se kompozicija dodaje u bocu i miješa s granuliranim šećerom. Voda se ulije u posudu, zatim se zatvori vodenom zaptivkom i ostavi da fermentira tri nedelje. Nakon toga vino se flašira.

Sa grožđicama

Takav napitak stvoren je od sljedećih sastojaka:

  • tri litre vode;
  • četiri kilograma bobica;
  • 250 grama grožđica;
  • 500 grama šećera.

Bobice maline se melju i pomešaju sa šećernim sirupom i grožđicama. Napunjene posude iznose se u toplu prostoriju na dve nedelje. Zatim se smjesa ukloni iz taloga i ponovo pomiješa sa šećerom. Sladovina se ponovo fermentira 1-2 mjeseca, nakon čega se ulije u novu posudu.

Utvrđeno piće

Da biste napravili jači napitak od maline, potrebno je:

  • pet kilograma malina;
  • jedna i po kila šećera;
  • 350 mililitara alkohola;
  • 2-3 litre vode.

Bobice se iscijede gazom, nakon čega se sok pomiješa s vodom i daje infuziju šest sati. Zatim se tečnost ulije u staklenke i u nju se doda šećer. Nakon tjedan dana fermentacije, smjesi se dodaje alkohol, nakon čega se napitak ostavlja da ponovo fermentira.

Od fermentiranog džema

Pomoć u pripremi pića:

  • jedna i po kila džema;
  • litera vode;
  • 300 grama granuliranog šećera;
  • 20-40 grama grožđica.

Džem se pomeša sa toplom vodom i grožđicama. Zatim se dodaje šećer ako smjesa nije jako slatka. Sastav fermentira četiri dana, nakon čega mu se dodaje preostali šećer. Nakon mjesec i po, tekućina će prestati fermentirati i može se uliti u novu posudu.

Malina pire sa šećerom

Vino možete praviti od sljedećih proizvoda:

  • 700-800 grama šećera;
  • 2-3 kilograma malina;
  • dva litra vode.

Bobice se temeljno melju sa granuliranim šećerom i pune vodom. Dobijena smeša se prebaci u posudu i prekrije vodenom brtvom. Nakon dvije sedmice, tečnost se filtrira, ulije u drugu posudu i insistira na tjedan dana na hladnom mjestu. Nakon toga, tečnost se ponovo filtrira i ulije u boce.

Uslovi skladištenja vina

Pripremljeno vino od maline preporučuje se držati u podrumu, gdje će temperatura biti na nivou od 15 stepeni Celzijusa. U takvim uvjetima piće se neće pogoršati nekoliko decenija.

Zaključak

Bobice maline čine ukusan vinski napitak. Prije nego što ga pripremite, morate se upoznati s receptima popularnim među vinarima.


Pogledajte video: Vino Od Maline (Juli 2021).