Takođe

TOP 3 recepta za ukiseljene krastavce sa korijanderom za zimu


Kiseli krastavci s dodatkom korijandera često su zanimljivi za domaće pripravke koji nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Hostese vole ovaj recept zbog jednostavnosti pripreme, minimalne količine sastojaka, pikantnog okusa i jedinstvene arome. Ovo se konzerviranje dobro slaže s raznim prilozima, a ako se poštuju pravila, može se čuvati dvije godine.

Začinjeni i aromatični krastavci s korijanderom - ponos domaćice

Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje kiselih krastavaca. Ali korijander daje domaćim pripravcima od krastavca za zimu jedinstvenu aromu i originalan aftertaste.

Koje priloge poslužiti?

Takvi krastavci savršeno će poslužiti kao samostalni međuobrok, izvrsno se slažu s kuhanim krumpirom i salatama, postat će šik dodatak mesnim jelima i kiseli krastavci.

Što vam treba za kuhanje

Za pripremu kiselih krastavaca s korijanderom trebat će vam:

  • krastavci;
  • bijeli luk;
  • Lovorov list;
  • piment i zrno crnog bibera;
  • kopar u kišobranima;
  • grane korijandera sa sjemenkama.

Za salamuru su potrebne sljedeće komponente (na 1 litru vode):

  • 2 kašike l. sol;
  • 1 kašika kašike Sahara;
  • 1 kašičica sirćeta 70% u limenci od 1,5 litre.

Priprema povrća

Prvo povrće treba oprati, staviti u posudu s vodom i namakati 8 sati. Zatim odrežite krajeve s obje strane.

Ogulite češnjak, dobro isperite bilje.

Metode i detaljna uputstva za kuhanje

Krastavci s korijanderom ne zahtijevaju dodavanje drugih aromatičnih začina, jer će cilantro nadjačati njihov okus.

Kiseli krastavci sa korijanderom

Koraci kuhanja:

  1. Na dno svake tegle stavite dva češnja bijelog luka, lovorov list, 4 zrna papra, kišobran sjemenki kopra i korijandera (možete na grane).
  2. Svaku teglu čvrsto napunite krastavcima.
  3. Krastavce prelijte kipućom vodom. Ostavite da djeluje 20 minuta. Ispustite vodu.
  4. Pripremite salamuru, prokuhajte, ulijte u krastavce, držite još 20 minuta, sipajte salamuru u lonac i prokuhajte.
  5. Dobivenu salamuru prelijte u staklenke, dodajte sirće i odmah zavrnite.

Začinjeno predjelo od češnjaka

Sastav začinjene grickalice s lukom i belim lukom uključuje:

  • 4,5 kg malih krastavaca;
  • 250 g biljnog ulja;
  • 1 šolja 6% sirćeta
  • 100 g soli;
  • 250 g šećera;
  • vrećica mljevenog crnog bibera;
  • 1 kašičica mlevenog korijandera;
  • 1 luk narezan na kolutiće.

Nekoliko sati glavni proizvod se namače vodom, a zatim se krajevi odsjeku i režu na kriške bilo koje veličine. Preostali sastojci se dodaju, promiješaju i ostave da odstoje tri sata. Zatim se prebace u čiste pripremljene staklenke i steriliziraju 10-15 minuta. (ovisno o količini limenki). Zatim se smotaju, ohlade i prebace na trajno mjesto za skladištenje.

Metoda bez sterilizacije

Da bi se krastavci dugo čuvali, da ne izazivaju zabrinutost, bolje je ne koristiti metode bez sterilizacije. Taj će postupak dugo zaštititi obradake i pomoći u izbjegavanju neugodnih incidenata.

Hrskavi krastavci sa korijanderom bez sterilizacije

Sastojci su isti kao u prvom receptu.

Način kuhanja je nešto drugačiji. Takvi se krastavci pripremaju po istom principu, ali razlika je u tome što nije potrebna sterilizacija, nakon posljednjeg prelijevanja rastvorom, moraju se odmah smotati, prevrnuti i umotati u pokrivač dok se potpuno ne ohlade.

Pravila skladištenja

Pravila skladištenja - ograditi staklenke krastavaca od direktne sunčeve svjetlosti i osigurati im hladno mjesto.

Ako ovo drugo nije moguće, banke treba ukloniti što je više moguće iz izvora grijanja.

Savjeti i trikovi za recepte

Da bi krastavci bili što dulje, morate ih smotati samo u čiste, bolje sterilizirane staklenke i smotati istim poklopcem.

Gruba sol je najbolja za kiseljenje. Ne omekšava krastavce, omogućavajući im da ostanu čvrsti i hrskavi. Maksimalni rok trajanja ukiseljenog povrća je 2 godine, nakon čega se ne može konzumirati.


Pogledajte video: Kisele paprike u tegli - Zimnica bez konzervansa (Juli 2021).