Takođe

Najukusniji recepti za pripremu džema od dunja


Dunja raste na jugu, mada je ima i u vrtovima srednje zone. Svježe voće slabo koristi za hranu: tvrdo i kiselo. Ali nakon ključanja postaju mekani i slatki, štoviše emitiraju nevjerojatnu aromu. Zbog svoje žute boje i vanjske sličnosti, plod se naziva zlatna jabuka. Džem od dunja je izuzetno aromatičan i ukusan.

Blagodati dunje

Malo voća može pružiti toliko zdravstvenih blagodati kao zlatna jabuka. Zbog visokog sadržaja pektina, plodovi normaliziraju probavu. Za anemiju je sok od dunje vrlo koristan. Sjeme ima antiseptička svojstva, može se koristiti kod angine (ali ni u kojem slučaju u zdrobljenom obliku nije opasno). Svježe voće djeluje kao diuretik i koleretik. Džem od dunja ne samo da se smatra najukusnijim, već i nakon obrade ne gubi svoja korisna svojstva.

Kako odabrati dunju za džem

Samo zrelo voće je ukusno i aromatično. Da ne biste pogriješili, morate znati karakteristike ploda. Poželjno je odabrati velike, guste plodove bez oštećenja i udubljenja, ujednačene žute boje bez zelenih mrlja. Zrela dunja više je aromatična nego nezrela.

Značajke kuhanja džema od dunja

Kako napraviti džem od dunja tako da komadi voća ne postanu tvrdi, a sirup ispadne lijepe prozirne boje? Da biste to učinili, pridržavajte se sljedeće tehnologije:

  • Koriste se zreli, ali ne prezreli plodovi.
  • Kutija sa sjemenkama se izreže, plodovi se zajedno s korom sjeku na kockice.
  • Pripremljeni proizvod se bleni u kipućoj vodi.
  • Šećer se dodaje istoj vodi koja je korištena za blanširanje da bi se dobio sirup. Prokuhajte, dodajte voće, kuhajte 5-10 minuta. Prema tehnologiji, potrebno je naizmjenično ključati naizmjenično s infuzijom tijekom dana, ponavljajući operacije nekoliko puta.
  • Džem na peći ne možete ostaviti bez nadzora, može izgorjeti, a tada će mu se boja i ukus beznadno pokvariti. Za kuhanje uzmite posudu s debelim zidovima i neprestano miješajte njen sadržaj žlicom.
  • Da biste spriječili ušećerenje na kraju ključanja, dodajte limunsku kiselinu na vrh noža. Kuhanje u prosjeku traje sat i pol.

Kako kuhati džem od dunja s limunom?

Ako napravite originalni džem od dunja i limuna, njegov će okus biti bogatiji.

Prema receptu za 1 kg voća, uzmite 1 kg šećera i jedan limun. Za sirup će vam trebati još 3 čaše vode. Po želji dodajte pola kašičice vanilin.

Sirup se pravi od vode sa šećerom. U to se vrijeme plodovi očiste od sjemenki (možete i ukloniti koru) i narežite na male kriške. Stavite voće u kipući sirup, smanjite vatru, dinstajte 15 minuta. Isključuju ga i čekaju da se ohladi. Postupak se ponavlja 3 puta. Nakon što ste posljednji put uključili štednjak, dodajte vanilin i limun zajedno sa koricom, isječenom na kockice.

Gotov džem od dunja s vrućim limunom pakuje se u tegle i smota (ili zatvara poklopcima). Čuvati na hladnom mjestu.

Recept za džem od dunje sa kriškama

Džem od dunje izgleda prelijepo u kriškama. Uz to je ukusno. Prema receptu za džem od dunja uzima se jedan i po kg šećera u kriškama na 1 kg voća. Oljušteno od kore i sjemenki, plodovi se režu na ravnomjerne kriške, stavljaju u lonac, prelivaju vodom tako da kriške prekriju tečnošću, ali ne plutaju.

Kuvati dok ne omekša. Kriške se uklanjaju, voda se filtrira kroz gazu, u juhu se dodaje šećer. Prokuhajte i dodajte voćne klinove. Kuvati na laganoj vatri. Kriške bi trebale postati prozirne, ali ne i raspadati se. Proizvodi se sipaju u posude i odlažu na skladištenje.

U multivarku

U naše vrijeme pametni pomagači pojavili su se u kuhinji. Među njima je i multivarka. U njemu možete brzo skuhati džem od dunje. Recept je jednostavan.

Jedan kilogram dunje se opere i osuši. Sjeme se uklanja. Ako postoje oštećenja na kori, ona se također uklanjaju. Voće se nareže na sitne komade i stavi u posudu. Dodajte šećer, promiješajte, pokrijte, ostavite tri dana. Miješanje se ponavlja svaki dan. Uključite način "gašenja", podesite vrijeme na 30 minuta. Nakon ključanja, poklopac multivarke se otvara. Nakon što pustite da se kuha 6 sati, ponovite kuhanje i ulijte gotov ukusan ukus u staklenke.

Sa orasima

Zanimljiv recept za džem od dunja s orasima. Trebat će vam: 2 kg dunje, 2 kg šećera, 1 litra vode i 2 čaše oraha.

Priprema:

  1. Operite i osušite voće.
  2. Ogulite, uklonite sjemenke, ali ih nemojte odbaciti.
  3. Narežite voće na kriške, dodajte vodu, kuhajte 10 minuta. Ispustite vodu.
  4. Stavite voće u sirup od 0,5 vode i 1 kg šećera.
  5. Nakon 3 sata dodajte preostali šećer i stavite na vatru. Kuvajte 5 minuta, ostavite 6 sati, ponovite postupak od početka.
  6. Čišćenje se stavi u preostalu vodu, kuha 15 minuta. Juha se filtrira i dodaje u tavu. Zdrobljeni orasi se sipaju, kuhaju 5 minuta, isključe i sipaju u tegle.

Sa narandžastom

Džem od dunja ispadne vrlo ukusan kada dodate naranče. Kombinacija voća pojačava aromu i ukus, čini boju gotovog proizvoda bogatijom. Za recept će vam trebati 1 kg dunje i šećera, 1 naranča i 2,5 čaše vode.

Ogulite voće, prelijte ga vodom i kuhajte 30 minuta. Plodovi se prepolovljuju, jezgri, režu na klinove. Skinite koru s bujona i stavite pripremljene kriške. Nakon 10 minuta, filtrirajte juhu, dodajte šećer, pustite da zavri. Lansirajte komade dunja, isključite ih i pokrijte posudu ručnikom. Nakon 12 sati, posuda se stavi na vatru i kuha 30-40 minuta. Svijetla jantarna boja ukazuje na spremnost jela. Sipa se u tegle i odlaže na hladno mjesto.

Sa jabukama

Recept džema od jabuka od dunja uobičajen je i pristupačan. Za 1 kg zrelog voća trebate pola kilograma jabuka i 1 kg šećera. Oljušteno oprati voće, iseći jezgru, iseći na sitne komade. Pomiješajte u loncu sa šećerom, ostavite preko noći. Za to vrijeme će se istaknuti sok. Kuhajte u tri doze 5 minuta sa pauzom od 6 sati. Prema ovom receptu, džem je lijep, ukusan i aromatičan.

Karakteristike skladišta

Džem od dunje čuva se 1-3 godine. Banke se stavljaju u frižider, podrum ili podrum. Voće se ostavlja za zimu i svježe. Uslovi skladištenja: vlaga 80%, temperatura od 0 do 2 stepena i bez svetlosti. Voće se može sigurno čuvati 1 do 4 mjeseca.


Pogledajte video: Kitnikežslatko od dunja recept (Juli 2021).