Takođe

Jednostavan recept za sok od kajsije s pulpom za zimu kod kuće


Kako napraviti sok od kajsije za cijelu zimu kod kuće - evo nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata. Slijedeći savjete dane u članku, čitatelj će pružiti porodici zdravo piće.

Dolaskom juna, berba marelice započinje u južnim regijama. Vrijeme je da napravite džemove i džemove od ove sunčane bobice. Ali ne zaboravite na korisna svojstva soka od marelice ubranog za zimu. S pulpom ili kuhano u sokovniku - svako piće sadrži čitav niz vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo.

Razmotrimo detaljnije nekoliko opcija i recepata za domaći sok od marelice za zimu.

Pravila za pripremu sokova

Postoji mnogo načina da pripremite ukusan i zdrav napitak za zimu, ali glavno što trebate upamtiti je da se priprema za vašu porodicu. Ne možete koristiti razne hemijske dodatke, arome. Prirodni miris i okus voća neće zamijeniti kemijski sastav.

Najjednostavniji postupak pripreme pića je provlačenje marelica kroz razne kuhinjske potrepštine. Nektar možete brzo dobiti nakon obrade:

  • na sokovniku;
  • blender;
  • ručna ili električna brusilica.

Takvo će piće sadržavati pulpu, morat ćete koristiti sokovnik kako biste dobili čisti, bistri sok. Ne postoji niti jedan naznačeni uređaj - ukusni sok od pulpe možete dobiti jednostavnim trljanjem kuhanog voća kroz sito. Ovisno o ukusu, možete dodati šećer ili piti potpuno prirodni nektar, iako s kiselim kiselinama. Mnoge domaćice prilikom kuhanja koriste dodatak limuna ili jabuka, raznih začina, ali to nije za svačiji ukus.

Bitan! Bez obzira na metodu i recepturu, osnovno pravilo se ne mijenja - oni se strogo pridržavaju recepta i tehnologije proizvodnje te posebnu pažnju posvećuju sterilizaciji posuda i nepropusnosti zatvorene limenke ili boce.

Gotov proizvod se sipa u pripremljene suve tegle ili boce, sigurno smotano poklopcima i odlaže na hladno mjesto. Sterilizacija se može provesti pomoću vodene kupke u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Kako odabrati marelice za sok

Jednostavno je - biraju samo zrelo, neoštećeno voće bez truljenja i crva. Prezrelo voće je teško odvojiti od koštice, ruke će brzo postati ljepljive, a posao neće donijeti zadovoljstvo. Nezrelu marelicu morat će se otvoriti s naporom, a šećer u takav nektar morat će se dodavati preko mjere.

Tržišta često pokušavaju prodati velike motke pod maskom kajsije. Obavezno lomite plod i obratite pažnju na njegovu kost. Prirodno voće imat će veliku kost, a ako ga slomite, jezgra će biti ukusna, s blagom gorčinom. Obavezno obratite pažnju na boju i suhoću ploda. Dugo skladišteno suho voće gubi prirodnu boju i sočnost. Ovo voće se može koristiti za sušenje, ali ne i za pripremu zdravog napitka.

Domaći recepti sokova od marelice

Ispitajmo detaljno nekoliko načina pripreme vitaminskog napitka za povećanje imuniteta i borbu protiv nedostatka vitamina.

Naziv receptaSet proizvodaOpis postupka pripreme sokova

Sok od pulpe

Najlakši način koji ne zahtjeva upotrebu električne energije i kuhinjskih aparata. Potrebno je samo pripremiti emajliranu posudu, grubo sito. Ostatak sastojaka priprema se u sljedećim količinama:

· Kajsija u potrebnoj količini za punjenje tave;

Šećer, ali možete i bez njega

Rad je podijeljen u nekoliko faza:

· Kajsije se operu pod mlazom vode, podijeljene na polovice. Sjeme se može baciti ili koristiti za proizvodnju tinktura ili džema.

· Polovine se stavljaju u posudu, bolje emajliranu.

· Lonac napunjen voćem prelijte vodom do vrha.

· Stavite posudu u rernu i pustite da proključa na jakoj vatri.

· Uklonite pjenu i kuhajte voće dok se ne raspadne u vlakna.

· Koristite cjedilo za odabir pulpe iz posude i obrišite plodove u zasebnoj posudi.

· Rezultirajuća pulpa se kombinira s juhom i stavi tava na vatru.

· Prokuhajte sok i dodajte šećer po ukusu.

Gotovo piće se sipa u sterilisane staklene posude i zatvara poklopcima

Korištenje sokovnika

Jedan od najjednostavnijih recepata za dobivanje prirodnog soka od marelica za zimu kod kuće. Sokovnik automatski uklanja tvrda vlakna i kožu s voća, ostavljajući jednu pulpu s puno nektara.

Pripremite se za 1 porciju:

· Zrelo voće - 5 kg;

Šećer po ukusu

Plod je podijeljen na polovice, sjeme se uklanja, ostatak postupka je kako slijedi:

· Pripremljena sirovina propušta se kroz sokovnik. Važno je poštivati ​​pravila za sigurnu upotrebu električnih uređaja s oštrim noževima i uređajima za rezanje ili okretanje.

· Nakon prvog voća ploda, rezultirajuća celuloza s kolačem dodaje se drugi put - na taj način se postiže potpuno sakupljanje nektara. Preostali kolač može se koristiti za izradu džema ili konzervi, ili za proizvodnju tinktura.

· U nastali sok se ne dodaje voda. Sipajući ga u emajliranu šerpu, stavite je na vatru i pustite da zavri. Pjena se mora ukloniti.

· Gustina pića ovisi o vremenu ključanja. Preporučeno vrijeme vrenja je 3 minute.

Vrući nektar ulijeva se u pripremljene posude, hermetički zatvara i uklanja u podrum ili podrum

Sok od marelice u sokovniku

Ovaj recept vam omogućava da dobijete čisti sok, sa malo ili nimalo pulpe. Ispostavi se da je nektar u početku slatkast, pa dodavanje šećera možda neće biti potrebno.

Sokovnik se sastoji od 3 odjeljka. Prije početka rada ulijte vodu u donju šupljinu uređaja. Gornji dio je napravljen sa rupama, u njega se postavlja prerađeno voće, potpuno ispunjavajući čitav prostor odjeljka. Preporučuje se posipati nekoliko kašika šećera po vrhu - to će osigurati brzo voćne sokove. Ostatak posla izvodi se u slijedu:

· Sokovnik je postavljen na ringlu sa jakom vatrom;

· Voda zagrijava isparava, para raste i zagrijava kajsije;

· Voće se zagrijava 40-50 minuta, a zatim uklonite stezaljku sa crijeva;

· Sok koji se oslobodi tokom zagrijavanja slijeva se posebnom cijevi s crijevom u pripremljenu posudu koja se odmah smota poklopcima.

Obavezno kontrolirajte dovoljan nivo vode u donjem odjeljku. Nakon završetka obrade, sjemenski kolač uklanja se u zasebnu posudu za dalju obradu. Potrebna količina vode dodaje se u donji odjeljak, a gornji odjeljak se puni pripremljenim sirovinama

Kako napraviti blenderom?

Bolje je koristiti podvodni tip uređaja. Ovom metodom dobiva se sok s malom količinom pulpe. Kao dodatak, preporučuje se dodavanje malo limunske kiseline u proizvod, što će pokrenuti glavni ukus i dodati malo kiselosti. Za pripremu 1 porcije soka pripremite:

3-4 kg voća;

1 litar vode;

Do 200 g šećera;

½ kašičica limuna

Da biste pripremili sok, prvo ćete morati ukloniti kožicu s voća i ukloniti sjemenke:

· Operite cijelo voće pod tekućom vodom;

· Veliki lonac u koji se stavi cjedilo napunite 2/3 vodom i stavite da ključa na jakoj vatri;

· Colander napunite voćem, umočite ga u kipuću vodu 20-30 sekundi;

· Ugrejane kajsije potopite u hladnu vodu, uklonite kožicu i uklonite sjemenke;

· Pripremljeno voće stavlja se u posudu i blenderom dovodi u stanje homogene kaše;

· Dodajte vodu, šećer i limun i stavite tavu na jaku vatru;

· Prokuhajte i pustite da krčka 3-4 minute.

Gotov sok se sipa u pripremljene staklenke i sigurno zatvara kuhanim poklopcima

Sok od jabuke i marelice za zimu

Trebat će vam:

5-6 kg zrelih jabuka;

· Do 3 kg kajsija;

Šećer po ukusu

Radovi se izvode u slijedu:

· Jabuke se čiste od kože i sjemenki s žilama;

· Na sokovniku iscijedite sok u zasebnu posudu;

· Stavite ga na vatru, dodajte šećer i po potrebi razne začine;

· Dobro promiješajte i nektar zakuhajte;

Nakon ključanja sipati u gotove boce i zategnuti poklopcima;

· Posude su umotane u pokrivač kako bi se nektar postupno ohladio. Ohlađene boce ili limenke stavljaju se na policu

Karakteristike skladišta

Ne postoje posebni zahtjevi za očuvanje gotovog proizvoda. Bolje ga je staviti u podrum ili podrum, ali sok od marelice kod kuće može izdržati cijelu zimu. Police za ostavu ili ispod prozorske klupice u kuhinji, u kuhinjskom ormariću i drugdje - sok napravljen prema receptu i sipan u sterilisano posuđe može se u takvim uslovima čuvati tokom cijele zime.

Glavna stvar je ne postavljati posude pored radijatora, peći i uređaja za grijanje. Jednom otvoren sok treba držati u frižideru. Ne preporučuje se uvijanje nektara u tegle od 3 litre za malu porodicu.

U zaključku ćemo rezimirati i ukazati na glavne tačke članka.

Sok se pravi samo od zrelog voća i zatvara se samo u dobro steriliziranu posudu s poklopcima prokuhanim u vodi.

Mnoge domaćice preporučuju dodavanje soka drugog voća u nektar. Odlično se slaže sa sokovima kruške, jabuke, breskve i vrtnim bobicama.

Dodatak cimeta ili vanilije proizvodu pomoći će stvoriti atraktivnu aromu i ukus. Tortu nije preporučljivo bacati u smeće, može se koristiti za pripremu slatkih pita ili sljeza.

Odgovorna za izvođenje jednostavnih operacija, svaka porodica može sebi pružiti ukusan i zdrav sok od kajsije, koji se kod kuće pravi tokom čitave zime.


Pogledajte video: Domaći sok od kupine I Bez konzervansa (Oktobar 2021).