Takođe

Jednostavni korak po korak recepti za pripremu džema od marelica kod kuće za zimu


Džem od kajsije aromatičan je i ukusan, može se namazati na svježi kruh ili koristiti za pečenje. Mnogi odrasli i djeca vole jesti ovo slatko uz čaj. Postoji mnogo recepata za pekmez od marelica, koji se razlikuju po sastojcima i vremenu potrebnom za pripremu. Mnoge domaćice pažljivo čuvaju svoj potpisni recept, koji se prenosi s koljena na koljeno.

Opšti principi kuvanja

Da biste pripremili ukusnu poslasticu od marelice, morate slijediti ove preporuke:

  • Desert se pravi od dobro zrelog voća. Nezrele kajsije ne daju bogat ukus i aromu.
  • Tijekom postupka kuhanja, proizvod treba neprestano miješati, jer brzo izgara.
  • Posude od pola litre pripremaju se za pakovanje gotovog proizvoda. Prethodno se operu sodom i osuše u pećnici.
  • Za kuhanje koristite duboku aluminijsku posudu ili lonac. Možete koristiti lonac od nehrđajućeg čelika.

Pored toga, morate pripremiti poklopce, mašinu za šivanje, veliku drvenu kašiku i tanjur za obradu pjene.

Za precizno mjerenje sastojaka trebate koristiti kuhinjsku vagu. Ako proizvode uzimate na oko, okus gotovog proizvoda možda neće biti onakav kakav bi trebao biti.

Priprema glavnog sastojka

Kajsije se sortiraju, operu tekućom vodom i polože da se osuše na peškiru. Nakon toga se plodovi podijele na pola i sjeme se izvadi. Morate biti oprezni da ne dobijete trulo voće jer će u protivnom sav džem biti pokvarjen.

Načini kako napraviti džem od marelica kod kuće

Džem od kajsije možete kuhati prema različitim receptima. Slatkoću možete kuhati na štednjaku, u pećnici ili u sporom štednjaku.

Jednostavan recept za zimu

Razmatra se najjednostavniji recept u kojem se džem kuha samo od voća i šećera.

  • Oljuštene marelice sipaju se u posudu i prekriju šećerom, u omjeru 1: 1.
  • Ostavite voće u šećeru 3-4 sata da puste sok.
  • Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte uz neprestano miješanje. Važno je redovito uklanjati pjenu, tada će gotov proizvod biti proziran.

Džem se prokuha, kuha 15 minuta i ukloni s vatre. Nakon 3-4 sata ponovo se prokuhaju, nakon čega se uvaljaju u prethodno pripremljene tegle.

Tegla se prethodno stavi u suh tanjir, a tek tada se u nju sipa vrući džem!

U multivarku

Lako je kuhati džem od marelica u multivarku, trebali biste se pridržavati ovog recepta.

  • Voće bez koštica uvije se u mašini za mljevenje mesa ili usitni blenderom.
  • Pire od kajsije sipa se u posudu multivarke i prekriva šećerom u omjeru 1: 1. Ako je marelica slatka, tada se količina šećera može malo smanjiti.
  • Postavite način rada „Džem“ i kuhajte dok ne omekša.

Gotova delikatesa od kajsije sipa se u suve tegle i steže poklopcima. Nakon toga banke se dobro umotaju pokrivačem i ostave jedan dan.

U pećnici

U pećnici možete skuhati neobično ukusan i gust džem. Ono što je vrijedno pažnje, s ovom metodom pravljenja šećera potreban je red veličine manje nego sa tradicionalnom metodom. Da biste pripremili mirisni džem od marelice, morate pripremiti:

  • oljuštene marelice - 3 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • ½ šalica vinskog octa.

Voće se opere, izvadi koštice i sipa u lonac ili duboku posudu otpornu na toplotu. Zaspite šećerom i ostavite 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Nakon toga se u marelice ulije vinski ocat i dobro promiješa. U gotovom proizvodu neće biti dodatka octa.

Stavite posudu s masom od marelice u pećnicu i kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Nakon tog vremena tava se izvadi i slatka masa prelije u sterilne tegle.

Slatku masu treba stalno miješati, jer brzo izgori i prekrije se karamelom.

Kroz blender

Prethodno pripremljene kajsije sameljite u blenderu. Dobiveni pire sipajte u posudu i u njega ulijte šećer brzinom 1: 1. Stavimo posudu na laganu vatru i kuhamo 40 minuta. Ne smijemo zaboraviti stalno miješati.

Neke domaćice u takav džem stavljaju želatinu, brzinom od 40 grama suvog praha na 1 kg šećera. Ali nije ga potrebno dodavati, jer se slatkoća tako dobro stvrdnjava.

Kroz mlin za meso

Džem od kajsije trebate kuhati kroz mlin za meso korak po korak. Recept je sljedeći:

  1. Pripremljeno voće uvija se u mašini za mljevenje mesa.
  2. Dobiveni pire se vaga i dodaje šećer 1: 1.
  3. Pire se dobro promiješa i stavi na laganu vatru, gdje se kuha dok ne omekša.

Ako vam treba vrlo gust proizvod, dodajte šećeru punu žlicu želatine. Nakon stvrdnjavanja takav proizvod nalikuje marmeladi.

Jantarno prozirni džem

Kuhanje takve poslastice malo je teže nego prema ostatku recepata. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

  • kajsije - trebate uzeti zrelo i gusto voće;
  • šećer;
  • limunska kiselina ili limunov sok.

Stavite marelice u posudu u slojevima, pospite svaki sloj šećerom. U ovom stanju, proizvod se ostavlja 12 sati. Za to vrijeme voće će početi sok.

Stavite posudu na laganu vatru i pustite da zavri, kuhajte 5 minuta i isključite. Sljedeći put se kuha nakon 12 sati i opet samo 5 minuta. Nakon trećeg kuhanja, slatka masa se sipa u tegle i zamota u pokrivač.

S pomorandžama

Ovaj džem ima nevjerojatan ukus i aromu, što je teško prenijeti riječima. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 2 kg oljuštenih kajsija;
  • 1 kg naranče;
  • 3 kg granuliranog šećera;
  • čašu vode;
  • 1/3 kašičice limunske kiseline

Da biste skuhali ukusni desert, morate se pridržavati sljedećeg recepta. Naranče se operu, ogulite i narežite na kriške. Marelicama se uklanjaju koštice. Proizvodi se kombiniraju, prekrivaju šećerom i dodaje im se voda. Kuhajte na laganoj vatri dok plodovi ne budu spremni, a zatim ih sameljite do pire i dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje i stavite u staklenke.

Sa šargarepom

Ako vam je potreban ukusan i gust nadjev za pite, možete kuhati marelice s mrkvom. Trebat će vam:

  • voće bez sjemena - 1 kg;
  • oguljena šargarepa - 0,5 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda je nepotpuna čaša;
  • limunska kiselina - 1 nepotpuna kašičica.

Narežite mrkvu na kriške, napunite vodom i pirjajte ispod poklopca dok ne omekša. Dodajte šargarepu, šećer i limun, pa kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.

Slatka masa se malo ohladi i blenderom usitni do pire stanja. Zatim se kuha 10 minuta i uvalja u tegle.

Bez sjemena

Džem od kajsije gotovo se uvijek kuha bez sjemenki, pa možete koristiti jedan od gore navedenih recepata. Voće i šećer uzimaju se u omjeru 1: 1, po želji možete dodati kašiku želatine na 1 kg marelica.

Džem od čokolade

Razmaženim slatkim zubima mogu se ponuditi marelice kuhane sa kakaom. Ova delikatesa ima izvanredan ukus i aromu. Za kuhanje morate pripremiti:

  • kajsije - 1,2 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 1 čaša;
  • kakao - 3 kašike.

Sipati kajsije u posudu, dodati vodu, 1 kg šećera i prokuhati na laganoj vatri. Slatku masu sameljite u pire stanje.

Pomiješajte odvojeno čašu šećera s kakaom i dodajte u pire od marelice. Kuhajte 10 minuta, a zatim ulijte u staklenke i zamotajte pokrivačem.

Kako kuhati džem od marelica za pite

Za pite i pite potreban vam je gusti džem u komadima. Za njegovu pripremu uzmite 3 kg marelica, dodajte 4 kg šećera i ostavite preko noći. Ujutro kuhajte kajsije na laganoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite do večeri. Džem morate skuhati ukupno 3 puta, nakon čega se slaže u banke.

Kako čuvati džem od marelica

Ispravno skuhan džem od marelice dobro se čuva u podrumu. Ako nema podruma, sasvim ga je moguće spremiti u ostavu ili u kuhinju, dalje od uređaja za grijanje i peći.

Rok trajanja proizvoda je 2 godine. Nakon ovog vremena, džem se može nešto promijeniti u boji i ukusu.


Pogledajte video: Marmelada od bundeve - Fini Recepti by Crochef (Juli 2021).