Takođe

Jednostavni korak po korak recepti za slane krastavce i paradajz za zimu


Solite krastavce i rajčice prema klasičnom receptu, mnogi ne žele probati ništa novo, ne sluteći da puno gube. Trebali biste odstupiti od standarda i kiseliti povrće zajedno u jednoj posudi. U tegli su zasićeni međusobnim ukusom, a jelo poprima originalan ukus. Blago posoljena rajčica postaje slična krastavcima, a zauzvrat je zelje zasićeno okusom paradajza.

Karakteristike pripreme asortimana blago slanih krastavaca i paradajza

Ne postoje tajni trikovi. Svaka domaćica priprema jelo na svoj način. Okus se razlikuje zbog odabira začina i proporcija sastojaka. Količina soli, šećera, začinskog bilja, vode i još više utječe na ukus.

Pravila za odabir i pripremu sastojaka

Svatko sam odlučuje koji paradajz će odabrati - crveni, žuti ili narančasti. Njihov oblik i veličina takođe igraju ulogu. Zelentsy ne smije biti uvijen i bez nedostataka. Veličina povrća odabire se tako da stane u teglu.

Soliti treba samo čisto povrće. Kako bi se spriječilo da prljavština, muhe i ostaci ne uđu u teglu, operu se, a zatim isperu 2-3 puta.

Kako pripremiti kontejner za početak postupka?

Glavni zahtjev je čistoća. Prilikom berbe blago slanih paradajza i krastavaca, posudu nije potrebno sterilizirati. Također, posuda ne smije biti masna.

Kako napraviti slano slani krastavac i paradajz zajedno?

Mnogi ljudi misle da kontejner za kiseljenje nije važan. Ali to nije slučaj. Vrsta posude direktno utječe na ukus gotovog jela.

Recept u loncu

Okus povrća praktički se ne razlikuje od onog koje se soli za zimu. Jedina razlika je u tome što ih za zimu nije potrebno smotati u teglu, jer se odmah pojedu. Koji su proizvodi potrebni za kuhanje:

  • krastavci - 1 kg;
  • paradajz - 1 kg;
  • beli luk - 3 češnja;
  • kišobrani od kopra sa sjemenkama - 120 g;
  • paprika - 2 kom .;
  • lišće crne ribizle - 3 kom .;
  • lišće trešnje - 4 kom .;
  • voda - 1 l;
  • sol - 4 kašike. l.

Korak po korak kuhanje:

  1. Svi sastojci se čiste od prašine, prljavštine i ostataka.
  2. Krastavci, ako su gorke sorte, namaču se hladnom vodom preko noći.
  3. Češnjak se nareže na tanke kriške, pa će brže dati okus.
  4. Sva zelja se opere prije stavljanja u posudu.
  5. Dno posude prekriveno je biberom, začinima i belim lukom.
  6. Slijede paradajz pomiješan sa zelenilom.
  7. Na vrhu su nasjeckane paprike, ostaci nasjeckanog bijelog luka i začini.
  8. Sol se rastvara u vodi, a povrće se prelije dobijenom tečnošću.

Da biste dobili slabo soljeno povrće, posuda se čuva u hladnjaku. Da bi jelo bilo brže, posuda ostaje topla 2-3 dana. Što je više povrća u salamuri, brže postaje slano.

U banci

Sta ti treba:

  • mali krastavci - 650 g;
  • mali paradajz - 650 g;
  • beli luk - 3 češnja;
  • voda - 2-2,5 l;
  • sol - 1 kašika. l. za 1 litru vode;
  • šećer - 1 kašika. za 1 litru vode;
  • kišobrani od kopra - 3 kom .;
  • hren (lišće) - 1 kom .;
  • aleva paprika - 7 kom .;
  • lišće grožđa - 3 kom.

Broj sastojaka odabran je za 1 limenku od 3 litre. Proces soljenja:

  1. Krastavci se ostave u hladnoj vodi 1 sat.
  2. Kod zelensa se vrhovi odsjeku, a rajčica nabosti vilicom. Tako će se povrće brže soliti. Veliki paradajz je dozvoljeno rezati na komade.
  3. Listovi hrena režu se na velike komade, a češnjak na kriške.
  4. Dio zelenila, papra i češnjaka stavlja se na dno staklenke.
  5. Slijede krastavci, a zatim paradajz.
  6. Vrh povrća prekriven je preostalim biljem.
  7. Voda se stavi na vatru i prokuha.
  8. U tečnost se dodaju sol i šećer.

Povrće se prelije vrućom slanom vodom. Spremnik je prekriven poklopcem. Nakon hlađenja, tegla se stavlja u frižider ili iznosi u podrum. Nakon 1-2 dana povrće je spremno za jelo.

U paketu

Skup sastojaka za jelo:

  • krastavci - 200 g:
  • paradajz - 100 g;
  • beli luk - 6 karanfilića;
  • aleva paprika grašak - 5 kom .;
  • peršun - 50 g;
  • kopar - 50 g;
  • šećer - prstohvat;
  • sol - pola kašičice.

Priprema:

  1. Zelentsy se režu na šipke dužine 5-8 cm, paradajz se reže na ploške, a svaki treba da ima 8 komada.
  2. Zelje se nasjecka, a češnjak nareže na kriške.
  3. Pripremljena plastična vrećica se postupno puni komponentama. Krastavci su na prvom mjestu zajedno sa češnjakom.
  4. Zatim se dodaju začinsko bilje, piment, sol i šećer.
  5. Paradajz je zadnji.
  6. Torba je vezana tako da u nju uđe što manje zraka.
  7. Nakon toga se promućka tako da se komponente međusobno pomiješaju.
  8. Povrće se ostavlja na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Za to vrijeme vreća se povremeno protrese.

Blago posoljeni krastavci i paradajz gotovi su za 2 sata. Rezanjem glavnih sastojaka, začini brže prodiru u povrće. Za dalje skladištenje prenose se u staklenku ili pladanj i stavljaju u frižider.

Za recept je uzeta izdržljiva plastična vrećica

Uslovi i pravila skladištenja

Povrće ostaje upotrebljivo 2-3 mjeseca. Pod uslovom da su na hladnoći. U toplini se brzo ukisele. Čim se okus pogorša, bacaju se.


Pogledajte video: Kiseli krastavci recept Zimnica bez konzervansa (Juli 2021).