Takođe

Kako sušiti kopar kod kuće zimi


Uzgajivači povrća čine sve da sačuvaju čitavu žetvu. Da bi to učinili, moraju koristiti sušenje, zamrzavanje, pa čak i konzervaciju ubranih plodova. Sve ove metode skladištenja usjeva su široko dostupne i stoga su popularne kod mnogih uzgajivača kopra. Međutim, najčešće, prilikom očuvanja ubranog zelenila, koriste sušenje. Da bi se ubrano zelje zadržalo duže, preporučuje se da se upoznate s načinom sušenja kopra.

Za i protiv sušenja kopra

Za berbu ubranih grmova kopra koriste se dvije uobičajene metode: zamrzavanje i sušenje. Mnogi ljudi koriste prvu metodu čuvanja zelenila, jer vam ona omogućava očuvanje nekih korisnih svojstava biljaka. Međutim, bolje je koristiti drugu metodu - sušenje. Sušenjem zrelog kopra moći će se sačuvati mnogo više vitamina i drugih korisnih komponenata. Eterična ulja se takođe čuvaju u sušenom bilju.

Nedostaci sušenja biljke uključuju složenost ovog postupka, jer ne može svaki uzgajivač povrća pravilno osušiti usjev.

Kako pripremiti kopar za sušenje?

Prije nego što započnete sušiti prikupljeno bilje, preporučuje se da ga pripremite unaprijed. Da biste to učinili, sav kopar temeljito se opere u malom spremniku s toplom vodom. Zatim se stavlja u slanu vodu na 5-10 minuta da oslobodi toksine iz biljke.

Kada se kopar opere, obriše se oblatnom ili običnim papirnatim ubrusom i položi na stol tako da se potpuno osuši.

U kojem obliku kopar treba sušiti?

Preporuča se unaprijed odrediti u kojem će se obliku sušiti zelje, jer osobine njegovog skladištenja ovise o tome.

Sušenje sjeckanog kopra

Prvo, trebali biste početi pripremati mjesto za sušenje. Za to je ravna površina prekrivena krpom ili posebnim omotnim papirom. Ne prekrivajte površinu novinama jer će grane biti zasićene mastilom za tisak.

Nakon pripreme mjesta, sakupljeni kopar se sitno nasjecka i položi na površinu. Ne preporučuje se usitnjeno zelje stavljati na sunce, jer će se to brzo pogoršati.

Sušenje kopra grančicama

Većina domaćica radije ne sječe kopar, već ga osuši cijelog. Mnogi od njih ovu metodu smatraju najboljom, jer ne zahtjeva puno vremena ili truda. Da biste to učinili, dovoljno je sakupiti zrele zelje iz vrta i temeljito ih oprati od prljavštine. Tada se grane svih sakupljenih grmova odlome i polože na sunce kako bi se brže sušile. Kada se biljke dobro osuše, lišće se otkine s grana i stavi u posudu za dalje skladištenje.

Glavna prednost ove metode je što će esencijalna ulja iz kopra, koji se tako osuši, sporije isparavati.

Koliko kopra osušiti?

Vrlo je važno odrediti optimalno vrijeme sušenja za ubrane biljke. Ako potrošite previše vremena na sušenje lišća kopra, oni će se pogoršati.

Iskusnim vrtlarima preporučuje se sušenje kopra ne duže od tri sata po oblačnom vremenu. Za sunčanih dana trajanje ovog postupka smanjuje se na dva sata. Također, vrijeme sušenja ovisi o broju biljaka na površini koje se trebaju osušiti. Ako je sloj zelenila pregust, trebaće više vremena da se osuši.

Glavni načini sušenja kopra kod kuće

Postoji pet glavnih metoda sušenja kopra s kojima biste se trebali upoznati.

Sušenje na otvorenom

Najčešće se ubrani usjev suši vani. Zbog toga se na krošnju spuštenim lišćem objesi 4–6 grozdova biljaka. Vrlo je važno da sunčeve zrake na njih ne padaju, od čega listovi kopra mogu patiti. Vrh trave može se prekriti krpom kako bi se zaštitio od prašine.

Kako sušiti kopar u pećnici?

Neki ljudi nemaju priliku sušiti lišće vani i zato koriste pećnicu. Kada koristite pećnicu, pripazite da slučajno ne pokvarite začinsko bilje. Temperatura pećnice treba biti unutar četrdeset stepeni.

Da bi se trava osušila, sve grane se polože na listove za pečenje i stave u pećnicu na 20-25 minuta. Zatim se uklanja zelje i provjerava se stepen sušenja.

Sušite zelje u električnoj sušilici

Vlasnici električnih sušara najlakši je način berbe kopra za zimu, jer ovaj uređaj uvelike olakšava postupak sušenja. Da biste pripremili travu, dovoljno je staviti je na pladnjeve sušilice i odabrati odgovarajući način rada s temperaturom ne većom od 35-40 stepeni. Nakon pola sata svi listovi će se dobro osušiti.

Sušenje kopra u frižideru

Druga uobičajena metoda berbe je hlađenje. Da biste to učinili, cijeli kopar se položi na tanjur i pokrije komadom tkanine. Zatim se tanjur trave stavi na vrh zamrzivača. Vrijeme sušenja je 1-2 tjedna. Za to vrijeme sav vlaga izlazi iz lišća.

Kako sušiti zelje u mikrovalnoj pećnici?

Ponekad se mikrotalasi koriste za potpuno sušenje bilja. Ovom metodom ubrani usjev se postavlja na bilo koji ravni kontejner sa salvetom na površini. Položeno zelje prekriveno je drugom salvetom na vrhu, nakon čega se posuda stavlja u mikrovalnu pećnicu na pet minuta. Ako se stabljike za to vrijeme nisu osušile, postupak se ponavlja.

Kako sušiti kopar za zimu da ne požuti?

Često tokom procesa sušenja lišće gubi svoj prvobitni izgled i prekriva se žutim mrljama. To se događa zbog utjecaja visokih temperatura na lišće. Zbog toga se, kako bi se biljke zaštitile od požutjenja, tokom sušenja svi listovi prekrivaju krpom ili papirom.

Kako provjeriti spremnost sušenog bilja?

Preporučuje se da provjerite spremnost zelenila kako ga slučajno ne bi isušili. Zbog toga se preporuča malo naborati listove u rukama. Ako se naboraju i ne slome, morat ćete nastaviti sušiti. Dobro osušena trava treba se lako lomiti sa bilo kakvim utjecajem na nju.

Kako čuvati osušeni kopar?

Svi osušeni usjevi moraju se pravilno skladištiti, tako da zimi ne propadnu. Da bi se to postiglo, stavlja se u male staklene posude i dobro zatvara poklopcima. Sve posude sa travom treba čuvati u mračnoj sobi.

Zaključak

Uzgoj kopra bave se mnogi vrtlari i ljubitelji svježeg bilja. Da biste ubrani urod sačuvali za zimu, preporučuje se da se upoznate s osnovnim načinima sušenja.


Pogledajte video: Jedite ovo i bićete PUNI ENERGIJE u krevetu (Septembar 2021).