Takođe

TOP 8 ukusnih recepata za kuhanje brusnica, zimi zgnječenih šećerom


Jedno je od najkorisnijih bobica, a ujedno i učinkovit, provjeren lijek, posebno za prehladu. Zbog toga je vrlo važno sačuvati sva njegova svojstva tokom obrade, od kojih većina nestaje tokom toplotne obrade. Za berbu brusnica, protrljanih kroz sito šećerom, postoje provjereni recepti koji se koriste već više generacija.

Karakteristike kuhanja

Važno je pokušati ne kuhati džem od njega, naime, samo sameljite svježe bobice i pospite šećerom. Ako je dopuštena toplotna obrada - tada ne više od 5 minuta, to neće naštetiti svojstvima brusnice i ostalih bobica uključenih u džem. Ali u isto vrijeme vrijedi pažljivije pogledati skladištenje gotovog proizvoda.

Pravila pripreme hrane

Sve bobice se sortiraju, odbacuju one suhe i pokvarene, a takođe se čiste od biljnih ostataka. Plodovi koji čine džem također se odabiru ne truli i ne pokvareni. Zatim se operu i osuše.

Kako pravilno pripremiti kontejnere?

Budući da džem nije podvrgnut toplotnoj obradi, staklenke se moraju dobro oprati i sterilisati. Upotrijebite tretman vrućom parom stavljanjem posude iznad lonca i pečenjem u pećnici ili stavljanjem u mikrovalnu s malo vode.

Kako šećerati brusnice za zimu?

Pri pripremi sirovog džema od brusnice za zimu koristi se mali broj sastojaka koji se dodaju svježi. Prethodno se propuštaju kroz mlin za meso, koristi se sito ili blender.

Klasični recept

Ovo je provjereni i najčešći recept koji vam omogućuje da dobijete ne samo ukusni džem, već i vrijedan lijek. Uvijena brusnica zadržava sva svoja korisna svojstva, koja su zimi posebno potrebna za održavanje ljudskog zdravlja.

Sastojci:

  • bobice brusnice - 1 kilogram;
  • šećer - od 1 do 2 kilograma (prema preferencijama ukusa).

Priprema:

  1. Na početku se bobice sortiraju, čisti ih od biljnih ostataka (grančica, lišća), a zatim dobro isperu vodom.
  2. Nakon što se plodovi osuše, posipaju ih na krpu, krpu ili papirnati ubrus.
  3. Zatim je potrebno bobice obraditi, za to koriste miješalicu, pomiču se kroz mlin za meso ili koriste sito. Možete jednostavno prenijeti sve bobice drvenom drobljicom namijenjenom pravljenju pire krompira.
  4. Sada su brusnice prekrivene šećerom i temeljito promiješane, a zatim ostavljene da odstoje preko noći, pokrivajući posudu džema gazom. Zanimljivo je da svi biraju količinu šećera prema svojim ukusnim preferencijama. Dodavanjem 1 kilograma osjeća se karakteristična gorčina brusnice. Ljubitelji slatkiša stavljaju 1,5-2 kilograma.
  5. Ujutro se brusnice ponovo izmiješaju i sipaju u sterilisane tegle.

Jednostavan recept za pire od brusnice

Ovaj način kuhanja je najjednostavniji i traje vrlo malo vremena. Ali rezultat je izvrstan, ukusan i zdrav džem. Da biste to učinili, uzmite 1 kilogram bobica i šećer (od 1 do 2 kilograma), kao u klasičnom receptu.

Brusnice se operu, osuše i protrljaju kroz sito. Ali dno svake tegle ulije se u nekoliko kašika šećera, a zatim se položi sloj pire od bobica.

Štoviše, sloj brusnice ne smije biti veći od 2-3 centimetra. Na vrh jagodičastog sloja, šećer se ponovo mora sipati, a zatim opet sa brusnicama. I tako djeluju sve dok se limenke ne napune do kraja.

Narančasta varijanta

Zanimljiva, ukusna i neobična opcija bila bi brusnica sa narančom, posuta šećerom. Može djelovati i kao slatko kiseli umak. Za 1 kilogram bobica uzmite 1 kilogram šećera i naranče. Od citrusa izrežite, izvadite sjeme i uvijte u mašinu za mljevenje mesa zajedno s korom i brusnicama. Nakon toga se posipa šećerom, ostavi preko noći, a ujutro se sipa u čiste staklenke.

Sa vanilijom

Dodatak vanilina dodati će posebnu aromu i ukus poslastici. Bit će to izvrsno punjenje za pečenje i zdrava neovisna slastica za čaj. Uzmite 2,2 kilograma bobica i 2 kilograma šećera, dodajte im 2/3 kašike vanilin.

Prema receptu, brusnice se operu, a zatim stave u posudu i lagano pritisnu drobljenjem.

Važno je ne pretjerivati ​​- plodovi bi se trebali samo malo zgužvati i ispucati na kori. Zatim se pospe šećerom i ostave da se infuziraju sat vremena. Zatim dodajte vanilin, dobro promiješajte i ostavite da odstoji još 20 minuta. Tada to možete uliti u banke.

Sa jabukama

Jabuke ne samo da obogaćuju ukus takvog džema, već ga i zasićuju vitaminima, makro i mikroelementima. Za kuhanje uzmite 1 kilogram bobica, 500 grama šećera i jabuka i 500 mililitara čiste vode.

Recept predviđa laganu toplotnu obradu koja zadržava većinu hranjivih sastojaka.

Lingonberry sipajte u šerpu sa vodom, stavite na šporet i, prokuhajući, kuhajte 3 minute. Nakon toga se vadi sve bobičasto voće, a u rezultirajući sirup dodaju se sitno sjeckane jabuke i šećer. Ponovo zakipite i kuhajte oko 5 minuta, a zatim dodajte brusnice (za recept je dopušteno dodavanje bobica - i cijelih i protrljanih kroz sito). Nakon nekoliko minuta džem se može ukloniti s vatre i uliti u staklenke.

Sa borovnicama

Ova opcija kuhanja pravo je skladište vitamina. A osim toga, ispostavlja se da je džem originalan, lijepe boje i svijetlog okusa. Bobice se uzimaju podjednako - 500 grama brusnice i borovnice (možete ih zamijeniti borovnicama, to će samo imati koristi) i 2 kilograma šećera. Plodovi se uvijaju u mlinu za meso ili koriste blender, a zatim se posipaju šećerom i ostave nekoliko sati. Zatim se masa ponovo pomeša i prelije u tegle.

S brusnicama

Izuzetno koristan džem koji pomaže kod brojnih bolesti. Ali u ovom slučaju ne biste trebali žaliti za šećerom - brusnice i brusnice ne mogu se nazvati ukusnim bobicama, već upravo suprotno. Sve voće se protrlja kroz sito, koristite blender ili procesor hrane. Zatim se posipa šećerom, ostavi preko noći, a ujutro se sipa u staklenke.

Sastojci:

  • brusnica - 1 kilogram;
  • plodovi brusnice - 1 kilogram;
  • šećer - 2 kilograma.

Sa kruškom

Takav džem hrabro nazivamo pravom delicijom, a dodane kruške čine konzistenciju mekšom. Ima ugodnu, živahnu boju kao i ukusan ukus i aromu.

Za 1 kilogram plodova brusnice uzmite 1 kilogram zrelih, sočnih krušaka i 1,5 kilograma šećera.

Šećer se otopi u čaši vode, a zatim se iz nje ukuha sirup u koji se prvo doda sitno nasjeckano voće (ključalo 30 minuta), a zatim se sipa bobičasto voće. Nakon dodavanja brusnice, prokuhajte još 5-10 minuta, isključite vatru i ulijte džem vruć u staklenke.

Pravila za čuvanje brusnica, naribanih šećerom

Slepe površine bez termičke obrade (sirovi džem) čuvaju se u suvoj i hladnoj sobi 6-8 meseci, ovisno o temperaturi okoline. Podrumi i podrumi su pogodni. U frižideru traje do godinu dana. Radni komadi pripremljeni kuhanjem imaju isti rok trajanja.


Pogledajte video: Kako se prave Šampinjoni u umaku od vrhnja - Recept (Septembar 2021).