Takođe

Recepti za konzerviranje graha u rajčici za zimu kao u trgovini


Grah je ukusan i zdrav u bilo kojem obliku, pa vrijedi od njega praviti hranu za zimu. Grah uvaljan u limenke u rajčici za zimu pogodan je za pripremu dijetalnih, vegetarijanskih i običnih jela. Može se poslužiti na stolu kao hladno predjelo, dodati juhama, koristiti kao prilog za kotlete, meso i živinu. Popularni recepti uključuju bijeli i crveni grah, boraniju i mahunarke. Pri odabiru mahuna, prednost trebate dati onima koje nisu duže od 9 cm, a grah treba biti sjajan i bez plijesni.

Prema svim receptima za zimske pripreme, grah u rajčici možete konzervirati bez sterilizacije, ali prvo morate dobro napariti staklenke i poklopce. Masu je potrebno dobro prokuhati, a ako se pokaže da je pregusta, vrijedi dodati malo vode.

Biljni recept

Konzervirani grah sa paprikom paprika gotovo je glavno jelo izvrsnog ukusa. Jede se hladno ili ugrijano. Salata je pogodna za one koji su na dijeti ili poste, dobra je kao dodatak mesnom paprikašu.

Za limenke od 4 litre trebate uzeti:

  • 600 g bijelog luka;
  • pola kilograma mrkve i slatke paprike;
  • 450 ml biljnog ulja;
  • 2 kg crvenog paradajza;
  • 2 kašike l. granulirani šećer;
  • 50 g kuhinjske soli;
  • 5 sati sirćetne kiseline;
  • 1 kg graha;
  • 2 velike glavice belog luka.

Prema ovom receptu, pripreme za zimu mogu se praviti s pastom od rajčice: okus nije ništa lošiji od paradajza.

Kuvanje treba obavljati po određenom redoslijedu. Dan prije zatvaranja graha u paradajzu i povrću, namažite grah 10 do 11 sati. Neposredno prije kuvanja, ocijedite vodu i stavite na vatru da prokuha grah.

Paprika, šargarepa, luk i beli luk se ogulite i operu. Mrkva se trlja na gruboj ribež. Luk se sječe na uredne kolutove, paprika na trake širine ne više od 5 mm. Beli luk se melje u preši za beli luk. Paradajz se umoči u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ukloni i oljušti.

Upotrijebite blender za mljevenje da napravite pire. Svo povrće, osim pasulja, stavi se u šerpu, prokuha, umanji toplota i kuva u sopstvenom soku 20 - 25 minuta. Dodajte grah, koji ste ga prethodno skuhali, nasjeckani češnjak, ulje, esenciju, sol, šećer i dinstajte još 15 minuta.

Rasporedite tako da u limenkama bude gusta masa i tečnost, a zatim pokrijte poklopcima i smotajte.

Pikantno predjelo

Prema ovom receptu, bijeli, crveni ili raznobojni grah u umaku od rajčice prekriven je začinima za zimu. Obradak se koristi hladan ili zagrijan, kao samostalno jelo ili prilog.

Sastav proizvoda:

  • grah - 2 šolje;
  • šargarepa - 3 kom. veliko;
  • crvena paprika - 3 kom .;
  • luk srednje veličine - 4 kom .;
  • paradajz pire - 6 velikih kašika;
  • smrznuti kukuruz - 800 g;
  • cilantro i peršin - po 1 svežnja;
  • sirće - 100 g;
  • šećer - 0,5 fasetirano staklo;
  • sol - 3 kašike. kašike s malim toboganom;
  • mljevena crvena paprika - 1 kašika. kašika;
  • mljeveni crni biber - 1 kašičica;
  • biljno ulje - 1 čaša.

Očuvanje graha u paradajzu korak po korak:

  1. Grah se prelije vodom i ostavi preko noći, sljedećeg jutra promijeni vodu, stavi na vatru i kuha 40 minuta.
  2. Kukuruz se odmrzava.
  3. Paprika i šargarepa nasjeckani su na trakice.
  4. Luk narežite na kolutiće (umjesto svježeg pogodan je i pečeni luk).
  5. Zelje se sitno nasjecka.
  6. Pire od paradajza, luk, nasjeckani cilantro i peršun, ljuta paprika, luk i bijeli luk stavljaju se u posudu blendera, sve se drobi do homogene konzistencije.
  7. Grah se stavi u čeličnu posudu, doda sirće, šećer, sol i prokuha.
  8. Tamo stavite umak od slatke paprike i paradajza, kuhajte 5 minuta (možda malo duže) od trenutka ključanja.
  9. Dodajte kukuruz, šargarepu, prokuhajte još 5 minuta.

Gotova grickalica stavlja se u staklene posude zajedno sa sosom. Posuda se mora prethodno napariti u pećnici. Banke su pokrivene metalnim poklopcima, sterilizirane pola sata i smotane. Evo kako na forumima kažu o ovom receptu: „Konzerviranje zalogaja od graha s povrćem za zimu u velikim količinama. Okus - kao i prije u trgovini, do proljeća se sve pojede. "

Klasičan način

U ovom je receptu glavno poštivati ​​proporcije, tada će ispasti konzervirana hrana za zimu, kao nekada u trgovini.

Za 3 porcije trebate uzeti:

  • 0,6 l vode;
  • 0,5 kašičice mljevene crvene paprike;
  • 0,5 tbsp. gruba sol;
  • 1 kašika kašike Sahara;
  • 250 g paradajza;
  • 800 g belog graha.

Proces kuhanja:

  1. Da bi sačuvali grah u paradajzu, započinju s pripremom graha, prelijevanjem vodom i ostavljanjem preko noći.
  2. Ujutro ispustite vodu, ulijte novu, prokuhajte dok se napola ne skuha.
  3. Za punjenje paradajzu dodajte vodu u omjeru 1 do 3.
  4. Po ukusu se dodaju sol, šećer i biber.
  5. Ulijte sve u lonac sa grahom, pustite da vri i prokuha 2 sata. Ako pasulj postane mekan, onda je kuhan.

Smjesu podijelite u staklenke i pokrijte poklopcima. Očuvanje, pripremljeno prema svim pravilima, čuva se nekoliko mjeseci. Slično tome, grah za zimu zatvaramo u paradajz pasti: ukus je slasan.

Lečo sa paradajzom i dinstanim povrćem

Postoje recepti u kojima se grah u rajčici može zimi zatvoriti bez sterilizacije. Ovo je jedan od njih. Paradajz čini jelo ne samo ukusnim, već i bogatim vitaminima.

Skup proizvoda:

  • crveni paradajz - 3,5 kg;
  • slatka paprika - 1,5 kg;
  • grah u žitaricama - 0,5 kg;
  • sol - 60 g;
  • granulirani šećer - 200 g;
  • nemasno ulje - 200 g;
  • sirće 9% - 200 g.

Priprema:

  1. Grah operite i potopite u vodi preko noći.
  2. Promijenite vodu ujutro, kuhajte grah dok ne omekša.
  3. Narežite kožicu svakog paradajza, umočite plodove u kipuću vodu na minutu, izvadite, oljuštite i utrljajte u pire krompir.
  4. Kuhajte pire 10 minuta.
  5. Dodajte opranu i nasjeckanu papriku, kuhajte još 15 minuta.
  6. Dodajte ulje, sol, šećer i grah, dinstajte 10 minuta.

Posljednja faza: sipati ocat, marinirati na najmanjoj vatri 5 minuta. Stavimo ga u tegle i zatvorimo. Konzervirani grah u paradajzu čuva se na hladnom mjestu.


Pogledajte video: Saveti za setvu šargarepe (Septembar 2021).