Takođe

TOP 2 recepta za pripremu vina od suncokreta kod kuće


Priprema vina Sunberry kod kuće nije tako teška kao što se čini na prvi pogled. Sunberry je crni noćni sjen. Veličine je identična trešnji, ali vizualno podsjeća na borovnicu. Uzgaja se čak iu ruskim vrtovima prilično jednostavno, jer ga odlikuju nepretencioznost i minimalna podložnost klimi. Vino iz ovih bobica izlazi ne samo ukusno, već i ljekovito.

Karakteristike kuhanja

Od crnog noćurka moguće je pripremiti ukusno i sigurno vino samo koristeći određenu tehnologiju. Neće uspjeti koristiti onaj koji je uobičajen za obično grožđe. Vinski kvasac, koji se često koristi za proizvodnju alkoholnih pića, ovdje se ne koristi. Ali u ovom slučaju, bobice se ne mogu prati - one će sačuvati prirodnu mikrofloru koja je na koži, što će doprinijeti početku fermentacije napitka.

Ponekad, ako ne dođe do fermentacije, možete dodati malo grožđica (dovoljna je šaka od oko 40-50 grama). Ako grožđice ne pomažu, tada se dodaje kvasac za kruh. Naravno, zbog njih će se okus malo pokvariti, to će biti poput dodavanja malo hmelja vinu.

Za pripremu domaćeg alkoholnog pića uzmite bocu od 10 do 15 litara. Sastav treba ispuniti maksimalno jednom trećinom ukupne zapremine. Ako ulijete više, vjerovatno je da će se smjesa preliti tijekom fermentacije.

Vrat staklenke zatvoren je posebnim čepom koji može propustiti ugljični dioksid, koji se sigurno oslobađa tokom procesa fermentacije. Ako je nema, tada se koristi obična gumena rukavica na kojoj se napravi nekoliko rupa. Ako neko drugo vino može stajati i jedan dan na otvorenom, za piće iz Sunberryja to će biti katastrofalno. Čak i najmanji unos kisika prijeti da će se ukusno piće trenutno pretvoriti u ocat.

Alkohol za fermentaciju stavljaju samo u toplu sobu, jer će se u hladnoj trenutno zakiseliti, ili će postupak u potpunosti prestati. Istodobno, nepoželjno je dopustiti da sunčeva svjetlost uđe, ali ne preporučuje se stavljanje na potpuno tamno mjesto.

Korisna svojstva i šteta

Sunberica - ljekovito bobičasto voće. Vino od njih takođe ima niz korisnih svojstava. U narodnoj medicini ovaj strani proizvod daje dlan u zaštiti imunološkog sistema i jačanju prirodne obrane tijela. Vino zadržava ne samo okus bobica, već i njihova korisna svojstva. Najznačajniji pozitivni efekat postiže se kroz sadržaj:

  • Selena;
  • kalijum;
  • mangan;
  • srebro;
  • kalcijum;
  • bakar;
  • žlijezda;
  • cink;
  • vitamin C;
  • fruktoza;
  • laktoza;
  • karoten i druge korisne supstance.

Vino od suncokreta štiti organizam od dobnih promjena, smanjuje rizik od onkologije, jača prirodne zaštitne funkcije tijela, poboljšava rad endokrinog i živčanog sistema, pomaže u smanjenju krvnog pritiska i poboljšava rad mozga. Naravno, to nisu sve blagodati vina proizvedenog od zanimljive bobice.

Ali da bi doista imao koristi, a ne postao uzrok alkoholizma, mora se konzumirati strogo natašte i kao lijek (najviše 100 grama).

Kako napraviti vino od suncokreta kod kuće

Koristite jedan od provjerenih recepata.

Jednostavan recept

Da biste najjednostavnijom metodom napravili vino od crnih bobica, trebat će vam boca od 10 litara. Sunberry se priprema na uobičajeni način: jednostavno se progura drvenom drobilicom dok se ne pojavi sok. Sastojci se uzimaju kako slijedi:

  • 3,5 kilograma sunberry-a;
  • 3 kilograma granuliranog šećera;
  • 7-8 litara vode.

Prenesenu hranu prebacite na dno posude za caklinu. Dodajte šećer, sve temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim nalijte vodu tako da napuni jednu trećinu prvobitne zapremine posude. Nije potrebno zasebno raditi kiselo tijesto ili sladovine.

Posuda je prekrivena posebnom vodenom brtvom ili se oblači obična gumena rukavica. Spremnost se proverava količinom emisije ugljen-dioksida. Čim se to zaustavi, vino se može natočiti u staklenke i staviti na fermentaciju u suhu, hladnu i mračnu sobu. To se obično događa tek nakon mjesec dana.

Opcija s jabukama

A ovo je vino obično bogato, ukusno, prilično slatko. Morat ćete uzeti:

  • 1 kilogram borovnice;
  • 2 kilograma jabuka (uvijek slatka, s laganom kiselinom);
  • 3 kilograma granuliranog šećera;
  • vode.

Prvo se bobice pripremaju na uobičajeni način - tuku se dok se ne pojavi sok. Jabuke se melju na drugačiji način od stanja pirea - u mlinu za meso, sameljite, usitnite na ribežu, sameljite u blenderu. Hrana se miješa i stavlja u kantu ili veliku šerpu. Ostavite četiri dana dok se ne pojave znakovi aktivne fermentacije. Zatim se dodaje šećer. Svi se stave u bocu, doda se voda i ostavi da fermentira.

Takav alkohol bit će spreman tek nakon 2 mjeseca.

Rok trajanja i uslovi skladištenja

Čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja - do dvije godine (ako nije veći od 18 stepeni).


Pogledajte video: Domaći sir Tvrdi sir. Sirac (Septembar 2021).