Takođe

6 najboljih recepata za pravljenje adjike od crvene ribizle za zimu


Zahvaljujući raznolikosti bobičastog voća, povrća i voća ljeti, kulinarski stručnjaci ne prestaju eksperimentirati i praviti neobične preparate. Džemovi, kompoti ili konzerve tradicionalno se prave od bobica ribizle. Međutim, postoje i drugi načini za pripremu crvenog voća. Čak će i sezonski gurmani biti iznenađeni receptima za adžiku od crvene ribizle za zimu - začinjenim ljutim sosom s kiselim notama.

Suptilnosti kuhanja ribizle adjike za zimu

Za pripremu adžike od crvenog ribizla uzimaju se samo zrele i lijepe bobice. Ako se umak priprema za konzerviranje, recept treba sadržavati ocat, šećer, sol i limunov sok. Aluminijsko posuđe nije pogodno za kuhanje. Pored toga, za mlevenje se koristi blender ili mlin za meso. Dugotrajnim termičkim tretmanom produžiće se vijek trajanja adjike.

Priprema osnovnih sastojaka i spremnika

Svježe bobice treba sortirati i ukloniti pokvareno voće. Također, usput trebate ukloniti grančice, lišće i ostale nepotrebne detalje. Zatim se bobice operu i bace na sito. Nakon što se sva tekućina ocijedi, plodovi se moraju usitniti u blenderu do guste mase. Koštice i kože uklanjaju se finim sitom. Adjika se obično kuva u emajliranoj posudi. Radi očuvanja uzimaju se sterilisane staklene posude.

Recepti za kuhanje

Postoji nekoliko različitih načina kako napraviti slani gusti sos za konzerviranje zimi.

Ljuta adjika od bobica crne i crvene ribizle

Crvene bobice će dodati izvrsnu aromu i jedinstvenu pikantnost jelu. Popis sastojaka:

  • crna ribizla - 500 grama;
  • crvena ribizla - 300 grama;
  • ocat - 50 mililitara;
  • prstohvat cimeta;
  • prstohvat mljevenog crnog i aleve paprike;
  • šećer - 2 kašike;
  • sol - 30 grama;

Priprema:

  1. Utrljajte oprane bobice i dobivenu masu pomiješajte sa sokom.
  2. Pustite bobice da vriju i smanjite vatru.
  3. Dodajte šećer i set začina. Ocat se sipa zadnji.

Na kraju, ostaje samo staviti proizvod u staklenke.

Adjika crna ribizla sa belim lukom

Adjika pripremljena prema ovom receptu poslužuje se uz bilo koje mesno jelo - začinske note savršeno će upotpuniti ukus. Šta treba pripremiti:

  • crna ribizla - 400 grama;
  • beli luk - 5 karanfilića;
  • čili papričica - 4 mahune;
  • paprika - 1 komad;
  • sol - 0,5 šalice;
  • šećer - 1 čaša.

Priprema:

  1. Narežite papriku na komade, izvadite sjemenke.
  2. Isperite bobice ribizle, pripremite češnjak.
  3. Kombinirajte papar, bijeli luk, crvene bobice u posudi. Sve sastojke sameljite u blenderu.
  4. Smjesi dodajte biber, sol i šećer. Ostavite preko noći.

Ujutro se akutna masa mora prebaciti u sterilne tegle.

S hrenom

Takav oštar i pikantan sos može ukrasiti ukus čak i kuhanog ili kuhanog na pari mesa. Komponente:

  • hren - 2 komada;
  • crvena ribizla - 200 grama;
  • čili papričica - 1 komad;
  • beli luk - 100 grama;
  • sol i paprika po ukusu.

Priprema:

  1. Isperite sastojke, ogulite hren.
  2. Istucite proizvode dok ne postanu glatki, začinite ih paprom, paprikom i solju.
  3. Prebaciti u kontejnere.

Adjika se čuva ne više od jedne sedmice.

Sa citrusima

Izvorni ukus dobija se dodavanjem limunove korice. Radi lakšeg mljevenja treba ga prethodno zamrznuti. Šta uzeti:

  • bobičasto voće - 1 kilogram;
  • kora pomorandže - 4 komada;
  • sol, šećer i biber po ukusu.

Bobice i koricu potrebno je usitniti miješalicom. Zatim se po potrebi dodaju začini. Dobivena masa čuva se u frižideru najviše sedam dana.

S mentom

Listovi nane daju Adjiki osvežavajuću aromu i jedinstveni ukus. Za jedan kilogram bobica potrebno je najmanje 15 listova. Prvo se bobice operu i samelju. Zatim se u zdrobljenom obliku dodaje metvica zajedno s ostalim začinima. Umak se čuva u frižideru.

Sa koncentrovanom pastom od paradajza

Adjika prema ovom receptu priprema se bez ikakve termičke obrade. Sta ti treba:

  • bobice crvene ribizle - 300 grama;
  • paradajz pasta - 150 grama;
  • prstohvat ljute paprike;
  • beli luk - 3 češnja;
  • svježe bilje;
  • sol i šećer po ukusu.

Voće ribizle sameljite u blenderu, a zatim dodajte sve potrebne začine, začinsko bilje, beli luk i prođite kroz blender. Nakon toga dodaje se paradajz pasta i jelo se šalje u frižider.

Čuvano ne više od tri sedmice.

Pravila skladištenja gotovog proizvoda

Bez obzira na upotrijebljeni recept, dobiveni obradak se konzervira i šalje na čuvanje u hladnjak ili podrum. Preduvjet je hladno mjesto.

Koliko možete pohraniti?

Budući da adzhika sadrži prirodne konzervanse (beli luk, ljute paprike), ovaj se preparat može čuvati prilično dugo. Ako je to zaštita za zimu, tada će stajati tijekom cijele godine. Međutim, prirodne umake bez dodatka ovih komponenti treba konzumirati u roku od tjedan dana.


Pogledajte video: LIKER od RIBIZLE kako napraviti (Oktobar 2021).