Takođe

5 najboljih recepata za džem od zelenih jabuka za zimu


Uznemiri svaku domaćicu kad lijepe, ali nezrele jabuke padnu na zemlju. Ne možete ih jesti. Tvrdi su, kiseli i trpki. Ali ovo nije kraj. Ne biste ih trebali zakopati u zemlju. Džem možete praviti od nezrelih zelenih jabuka. Po izgledu će njihove kriške tada izgledati poput jantara. Od prezrelog voća idealni su samo džem i pire od krompira.

Mogu li napraviti džem od zelene jabuke za zimu?

Naravno, čak i nezrelo voće sadrži veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima i lako svarljivog gvožđa.

Priprema kontejnera i proizvoda

Jabuke se operu i pretvore u jezgru. Kora se gotovo nikad ne odsiječe. Tijekom kuhanja postaje mekan, ne narušava okus proizvoda.

Za sterilizaciju se biraju staklenke bez iverja i pukotina. Na poklopcima nema oštećenja. Prije sterilizacije, spremnik se opere sapunicom ili sodom.

Staklenke se mogu sterilizirati u pećnici. Dok su još mokri, stavljaju se na rešetku ili lim za pečenje. Zatim se pećnica zagrije na 110 ° C i staklenke se u njoj drže četvrt sata. Bolje je kuhati poklopce s gumicom 20 minuta. Guma će se otopiti u pećnici.

Banke se mogu neko vrijeme hladiti i vaditi suvim ručnicima. Ako koristite vlažnu krpu, puknut će. Takođe, staklenke se steriliziraju iznad pare kotla, u loncu ili sporom štednjaku.

Kako napraviti nezreli džem od jabuka kod kuće?

Ako su plodovi previše kiseli, preporučuje se miješanje s drugim voćem. Ovo će poboljšati ukus i aromu. Pripremljeno od želea od zelenog voća, konfitura, strugotina jabuka.

Klasični recept

Popularni recept za nezrelo voće "jantarni klin" uključuje:

  • jabuke - 1 kilogram;
  • šećer - 1 kilogram;
  • 250 mililitara vode.

Nije potrebno uklanjati kožu. Zeleno voće narežite na kriške. Nakon toga se prekriva šećerom i temeljito miješa. Ostavite da se natopi i pustite da sok odstoji 12 sati.

Zatim se pomiješaju i vide ima li dovoljno soka. Sa malom količinom ulijte čašu vode, u slučaju kada je to dovoljno, to ne vrijedi raditi. Nakon ključanja na laganoj vatri, kuhajte 20 minuta. Ostaviti da se ohladi. Ovaj postupak treba ponoviti 4 puta.

Metoda brzog kuhanja

Ova metoda će zahtijevati:

  • 3 kilograma jabuka bilo koje vrste;
  • 500 grama šećera.

Jabuke se iseku na velike kriške i pospe granuliranim šećerom. Stavite na par dana na tamno, hladno mesto. U ovom slučaju hladnjak nije prikladan. Radne komade treba miješati dva puta dnevno. Zatim stavite na vatru, kuhajte 10 minuta. Napunite staklenke vrućim džemom i smotajte.

U multivarku

Pekmez od nezrelog voća može se pripremiti i u sporom loncu. U ovom slučaju je pogodnija sorta Antonovka. Za ovo će biti potrebno:

  • kilogram jabuka;
  • srednji limun;
  • čaša grožđica;
  • 800 grama šećera;
  • 100 mililitara vode.

Jabuke se oljušte, iseku na kockice i preliju sokom jednog limuna. Ostavite da odstoji 20 minuta. Odaberite program "Jam" na multivarku, podesite odbrojavanje na 45 minuta. Ulijte vodu, dodajte šećer, pritisnite "Start". Smjesa se neprestano miješa dok se granulirani šećer ne otopi.

Grožđice se operu i osuše papirnatim ubrusom kako bi se uklonila suvišna vlaga. Sipajte grožđice u kipući sirup, pustite da zavri. Zatim se sipaju jabuke.

Uklonite pjenu tijekom kuhanja. Na kraju programa, džem se ostavi da se ohladi.

Zatim ponovo uključuju način "Jam", postavljaju tajmer na 40 minuta. Kuhajte uz miješanje i obradu. 10 minuta prije kraja može se dodati malo cimeta. Dok je još vruć, džem se sipa u sterilisane tegle, smota i ohladi.

Bugarski stil sa orasima

Za džem sa začinima trebat će vam:

  • kilogram nezrelih jabuka;
  • 150 grama oljuštenih oraha;
  • limun;
  • 180 grama šećera;
  • par lovorovih listova;
  • 3 zrna crnog bibera.

Narežite jabuke na kriške, dodajte par kašika limunovog soka i nekoliko kriški limuna. Ulijte šećer, stavite 2 lista lovora i 3 zrna crnog bibera. Prokuhajte i pustite da krčka 10 minuta. Zatim izvade lovorov list i limun, dodaju orahe. Kuvajte 15 minuta.

S đumbirom i brusnicom

Idealno uz svježe lepinje. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • pola kilograma brusnice;
  • 150 grama jabuka;
  • 4 centimetra korijena đumbira;
  • pola kilograma šećera u granulama;
  • 120 mililitara vode.

Voda i šećer se miješaju u metalnoj posudi. Stavite na vatru i miješajte dok se granulirani šećer ne otopi. Sirup se sipa u brusnice, kuha pola sata. Ulijte tanke kriške jabuka i sitno sjeckani oljušteni đumbir. Kuvajte 15 minuta. Još vruće stavlja se u sterilisane tegle i smota.

Skladištenje radnih predmeta

Džem od zelene jabuke možete čuvati na hladnom i suvom mjestu do 2 godine. Konzervacija sa brusnicama - ne više od godinu dana.


Pogledajte video: Pekmez od jabuka - Apple Jam - 4K (Oktobar 2021).