Takođe

TOP 2 recepta za kiseljenje paradajza sa crnim i crvenim planinskim pepelom za zimu


Da bi diverzificirale zimsku prehranu, iskusne domaćice konzerviraju paradajz na razne načine. Povrće se kiseli, soli, fermentira, uvalja u vlastiti sok. Ali da pripravak ne bude samo ukusan, već i koristan, pomoći će snopovi planinskog pepela koji sadrže ogromnu količinu korisnih tvari. Konzervirana rajčica s planinskim pepelom za zimu iznenadit će vas neobičnim ukusom i ukrasiti svečani stol, a recepti za pripremu predstavljeni su u nastavku.

Specifičnosti kiseljenja paradajza sa zrnom planine za zimu

Većina domaćica nezasluženo zaobilazi rowan, i uzalud. Bobice sadrže veliku količinu aminokiselina, vitamina i mikroelemenata korisnih za organizam. A kada konzervirate paradajzom, bobičasto voće daje jedinstveni ukus povrću i zasićuje ga korisnim elementima.

Nakon što su svečani stol ukrasili konzerviranim paradajzom s grozdovima planinskog pepela, goste neće oduševiti samo okus kiselih krastavaca, već i lijepa vrsta poslastice.

Kako pravilno odabrati i pripremiti hranu

Povrće možete konzervirati i crvenim planinskim pepelom i crnom aronijom. Da biste pripremili prazno, morate odabrati visokokvalitetne rajčice i bobice:

  1. Pri odabiru rajčice, prednost biste trebali dati malom povrću s gustom kožom.
  2. Povrće se sortira, uklanja oštećeno, oprano i pokvareno voće.
  3. Grozdovi rowan također ne bi trebali imati trule i naborane bobice.
  4. Sastojci se temeljito operu pod mlazom vode i osuše na salvetama ili peškirima.

Bitan! Da paradajz ne bi pukao tijekom konzerviranja, svako voće pažljivo se probuši vilicom ili čačkalicom u području stabljike.

Priprema kontejnera

Za slijepe prostore odabiru se spremnici različitih volumena. Ako se kiseli krastavci prave za veliku porodicu ili za svečani stol, koristite tegle od 3 litre. U drugim slučajevima kapacitet može biti manji.

Kako bi se sačuvali obratci, posude se namoče u vodi soda, a zatim se temeljito operu pod mlazom vode.

Prije stavljanja sastojaka staklenke se šalju u prethodno zagrijanu pećnicu ili mikrovalnu pećnicu radi sterilizacije.

Kako kuhati paradajz kod kuće

Prije pripreme kiselih krastavaca, morate pažljivo razmotriti koji planinski pepeo dodajte u obradak, crvenu ili crnu aroniju. Imajte na umu da će crne bobice kiselim krastavcima dati lijepu ljubičastu boju, a aronija je intenzivnijeg okusa.

Aronija recept

Za berbu rajčice s crnim bobicama u posudi od 3 litre trebat će vam sljedeći sastojci:

  1. Mali paradajz - od 1800 do 2000 grama.
  2. 3-4 male grozdove crnih bobica.
  3. Svježi češnjak - 1 glava.
  4. Tečnost za piće - 1,5 litre.
  5. Ocat - 1/3 šolje.
  6. Šećer - 80 grama.
  7. Gruba sol - 30 grama.
  8. Bilje i začini po ukusu.

Savet! Da bi praznine ostale duže, dodajte im 2 tablete aspirina.

Povrće i bobičasto voće se stavljaju u posude i dodaje im se aspirin. Zatim pripremite marinadu od preostalih sastojaka. Obradak se prelije vrućom tečnošću, sterilizira i zatvori poklopcima.

Opcija s crvenom rovanom

Za berbu rajčice s crvenim bobicama u posudi od 3 litre trebat će vam:

  1. Malo svježe povrće - 2000 grama.
  2. 3-4 male grozdove zrelih bobica.
  3. Tečnost za piće - 1500 mililitara.
  4. Šećer - 1/3 šalice.
  5. Sol - 1,5 kašike.
  6. Ocat - 1/4 šolje.
  7. Začini i začinsko bilje odabiru se prema njihovim željama.

Povrće, bobičasto voće, beli luk i začinsko bilje stavlja se u posude i prelije vrućom tečnošću. Nakon 3-4 minute voda se ulije u lonac i začini preostalim sastojcima. Pripremljena salamura se sipa u posude sa povrćem i bobičastim voćem i začepi.

Takođe, kisele krastavce možete kuhati i bez dodavanja sirćeta. U ovom slučaju, umjesto sirćeta, dodajte ¼ šolje biljnog ulja u salamuru. Tako usoljeno povrće može se davati maloj djeci i osobama oštećene probave.

Savet! Za odabir začina i začinskog bilja preporuča se uzeti u obzir osobne preferencije ukusa, tada će pripreme za zimu ispasti još ukusnije.

Dalje skladištenje radnih predmeta

Nakon što su posude zatvorene poklopcem, okrenute su naopako, zamotane toplim pokrivačima i ostavljene da se potpuno ohlade u prirodnim uvjetima. Nakon što se radni komadi potpuno ohlade, premještaju se u hladnu, mračnu sobu za daljnje skladištenje. Najviše od svega, posebno opremljen podrum ili hladnjak pogodan je za čuvanje zimskih kiselih krastavaca. Takođe, mnoge domaćice koriste prazne garaže, izolirane lođe i balkone za čuvanje praznih prostora.

Ako su ispunjeni svi uslovi, ukiseljeno povrće čuva se 2 godine, soli od 6 do 8 mjeseci.


Pogledajte video: Paradajz iz tegle PARADAJZ PELAT - recept za zimnicu idealan pizza nadev, dodatak jelu ili salata (Juli 2021).