Takođe

4 recepta za pripremu sirovog džema od ogrozda za zimu


Kaže se da je džem od ogrozda jedan od najbogatijih vitamina. Mirisne i sočne bobice savršene su za berbu zime. Sadrže puno korisnih tvari, osim toga, okus je predivan. Zbog toga se od ogrozda pravi veliki broj različitih konzervi, kompoti, džemovi i građe. A kako bi jelu dodale raznolikost, domaćice dodaju začine i začinsko bilje.

Suptilnosti kuhanja džema od ogrozda bez kuhanja za zimu

Važno je zapamtiti da takvo jelo ne treba kuhati. Ovo štedi ogromnu količinu vitamina i vremena. Takav džem je koristan za gripu, gastrointestinalne tegobe i za jačanje imunološkog sistema.

Kako odabrati prave proizvode?

Budući da je desert napravljen od ogrozda, morate ga pravilno odabrati. Ne obraćajte pažnju na veličinu, raznolikost bobica. Ako ste zadovoljni ukusom, bilo koji će vam pomoći. Glavna stvar je gusta kora.

Ogrozd se mora sortirati, oprati i oguliti s repova.

Razmažene bobice i stabljike u džemu poslužit će činjenici da će se nakon nekoliko tjedana desert beznadno pokvariti.

Priprema kontejnera

Bez obzira na recept koji će domaćica kuhati džem, posude moraju biti pripremljene podjednako pravilno.

Prvo se staklenke i poklopci operu vrućom vodom i sapunom, isperu, a zatim steriliziraju bilo kojom metodom. Na primjer, možete sterilizirati u pećnici: staklenke trebate staviti u hladnu pećnicu i zagrijati na 150 ° C. Isključite nakon četvrt sata i ostavite staklenke tamo dok ne budu potrebne za zatvaranje.

Za sterilizaciju poklopaca ulijte vodu u lonac i prokuhajte ih u njemu 2 ili 3 minute, a zatim isključite vatru, ali poklopce ostavite u vodi najmanje 10 minuta.

Kako napraviti hladni džem od ogrozda kod kuće?

Pravljenje hladnog džema je jednostavno, jer ga ne trebate dugo kuhati na štednjaku. Takvo jelo ne zahtjeva značajna ulaganja. Trebate samo uviti bobice u pire krompir, kombinirati ih sa šećerom, pričekati da se otopi i staviti u pripremljene posude.

Klasični recept za živu poslasticu

Za izradu džema od ogrozda trebat će vam:

  • 1,2 kg šećera;
  • 1 kg zelene ogrozda.

Slijed akcija je sljedeći:

  1. Prvo morate pripremiti plodove - oprati ih pod mlazom vode, ukloniti repove, staviti na platneni ubrus kako biste uklonili višak vlage.
  2. Bobice sameljite u pireu mlinom za meso ili blenderom.
  3. Sipajte ga u duboku šerpu. Prekrijte šećerom.
  4. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ostavite 2-3 sata da se granulirani šećer otopi.
  5. Gotovo jelo sipajte u prethodno zagrijane staklenke, dobro začepite i čuvajte na hladnom mjestu.

Sa limunom

Prema ovom receptu možete napraviti odličan džem ugodne kiselosti.

Potrebni sastojci:

  • 1 kg granuliranog šećera i ogrozda;
  • 2 limuna.

Priprema poslastice je sljedeća:

  1. Isperite bobice, prerežite repove i ponovo isperite. Operite limun i prelijte kipućom vodom, isecite na komade, a zatim uklonite seme.
  2. Pomaknite ogrozd i limun u mašini za mljevenje mesa. Prebacite homogenu smešu u šerpu i pospite šećerom. Stavite na hladno 3-4 sata da se šećer potpuno otopi.
  3. Dobro promiješajte i rasporedite u suve, obrađene staklenke. Zatvorite običnim najlonskim kapicama. Čuvati samo u frižideru.

S pomorandžama

Da biste napravili tako ukusan i zanimljiv džem, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 1 kg ogrozda;
  • 3 naranče srednje veličine;
  • oko kilograma smeđeg šećera (ili oko 1,2 kg redovnog bijelog);
  • 2 prstohvata mljevenog cimeta

Slijed akcija je sljedeći.

  1. Sortirajte bobice, operite, uklonite pokvarene bobice.
  2. Naranče dobro operite, možete čak i četkom. Isecite na kriške, uklonite seme.
  3. Pomoću mlina za meso sa najfinijom rešetkom uvrnite sastojke.
  4. Smjesu stavite u šerpu i pospite šećerom i cimetom.
  5. Pokrijte ručnikom ili gazom preklopljenom u nekoliko slojeva, ostavite oko 8 sati da se šećer potpuno otopi. To je najbolje učiniti uveče.
  6. Ujutro se džem slaže u čiste tegle i hermetički zatvara.

Crna ogrozd

Sortu crne ogrozda uzgajao je i Ivan Michurin. Želio je stvoriti bobicu s najvišom koncentracijom vitamina i ugodnog okusa, kombinirajući smaragdnu ogrozd i crnu ribizlu.

Uradio je to. Džem od bobica ove sorte s pravom se može nazvati carskim.

Crna ogrozd neće izgubiti vitamine ako se pomiješa sa šećerom i skuha. A kada šećer zamijenite medom, dobit ćete pravu vitaminsku "eksploziju".

Za kuhanje trebat će vam:

  • kilogram ogrozda i šećera;
  • 0,5 litara vode;
  • grana metvice ili matičnjaka, lišća crne ribizle ili trešnje.

Slijed akcija je sljedeći:

  1. Isperite bobice, odrežite im repove i probušite čačkalicom kako vam koža ne bi pukla tokom kuhanja.
  2. Moramo skuhati sirup. Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer. Kuvati dok se ne otopi. Kad sirup postane gušći, u njega stavite listove mente i ribizle kako bi stekao nježnu aromu. Okus će biti što zanimljiviji.
  3. Sipajte ogrozd u šerpu, zatvorite poklopac. Isključi vatru. Potrebno je da se bobice infuziraju oko 2-3 sata. Zatim izvadite lišće i ponovo upalite vatru. Brojati 5-7 minuta od trenutka ključanja. Džem je spreman.
  4. Složite u sterilisane tegle, smotajte i zamotajte debelim pokrivačem.

Takva poslastica može se kod kuće držati oko godinu dana. U podrumu ili ostavi može stajati dvije do tri godine. Istina, sad će sadržavati manje vitamina, ali okus će ostati isti.

Dalje skladištenje

Sirovi džem treba držati hladnim. Za toplu sezonu pogodan je hladnjak. Ali ako postoji podrum, onda i tamo možete staviti banke. Zimi će vam u pomoć doći balkon ili lođa. Ne bojte se da će se džem zamrznuti: šećer to neće dopustiti.


Pogledajte video: Pripremite DZEM OD KIVIJA I JABUKE - Priprema se vrlo brzo a ukućani će uživati! (Juli 2021).