Voće i povrće

Pijanka


Kada navodnjavati tijesto?


Idealno stanište batate, poznatije kao američki ili slatki krumpir, toplo je tropsko i subtropsko podneblje, ali uprkos tome uspješno se uzgaja i u manje vlažnim područjima. Da bi raslo bujno, potrebna su mu tla bogata dušikom i adekvatna količina oborina, ali ne podnosi zastoj vode koji može uzrokovati njegovo truljenje. Umjetno navodnjavanje je potrebno kada se pojave duže suše, u vrijeme sadnje i u prvim tjednima uzgoja. To u prosjeku traje od 7 do 9 mjeseci, ovisno o izloženosti i karakteristikama tla. Nakon ovog perioda moguće je izvaditi gomoljasto korijenje iz tla. Batata se uzgaja i kao kućna biljka: u tom slučaju gomolj je na pola uronjen u vazu punu vode, tako da gornji dio ostaje izvan posude. Biljka koja mora biti izložena suncu dostiže svoj najveći cvjetanje nakon nekoliko mjeseci. Jedini lijek je da se korijenje dobro zalijeva.

Kako uzgajati američki krompir



Proizvodni ciklus batata je prilično dug, započinje u proljeće sadnjom zeljastih reznica (batata se razmnožava i sjemenkama, ali je ugodnije koristiti gomolje direktno) u malim loncima promjera oko 15 centimetara, koje treba staviti u veoma svijetlom okruženju sa temperaturama koje ne padaju ispod 12 ° C. Nakon što izbojci narastu, i ako vanjska temperatura to dopušta, moguće je iznijeti lonce napolje i presaditi sadnice u prethodno pripremljeno tlo. Klice se moraju saditi na udaljenosti od oko pola metra jedna od druge i obilno ih zalijevati, vodeći računa da voda ne staje. Berba se započinje u rujnu: postupite kao u slučaju običnog krumpira, koji skuplja i distribuira gomolje po zemlji kako bi se ostavili da se slobodno osuše na zraku.

Kako i kada oploditi



Prirodno stanište američkog krompira je vrlo vlažno, ali uprkos tome uspješno se uzgaja u svim mjestima u koja je uveden, čak i onima s umjerenom klimom. Bero gomolj koji preferira pješčana ili rastresita tla, izložen direktno suncu i bogat dušikom i kalijem. Iz tog razloga, kada je vrijeme za sadnju izdanaka, dobro je odabrati zemlju koja je prethodno obrađena i potom prirodno obogaćena hranjivim sastojcima. Ako se, s druge strane, klice smjesti u tlo koje je ostavljeno da odmara, moguće je dodati prirodna gnojiva, miješajući ih sa zemljom radeći lopatom i grabljem. Tokom životnog ciklusa biljke preporučuje se gnojenje približno svake 3 sedmice umjerenom količinom gnojiva za cvjetnice.

Izloženost, bolesti i lijekovi



Američki krompir voli izložbu u punom svjetlu. Kao i većina povrća, pati od stajaće vode zbog ne posebno isušenog tla ili pretjeranog zalijevanja. Obilje vode, u stvari, idealno je stanište za gljivice i parazite koji mogu napasti biljku i uzrokovati njeno truljenje. To je slučaj, na primjer, takozvane crne truleži, uzrokovane gljivom Ceratocystis fimbriata koja se u početku pojavljuje s malim kružnim mrljama tamno smeđe boje koja postepeno postaju veća i postaju crna. Tkiva u blizini ovih područja imaju gorak okus. Da biste gljivične bolesti držali pod kontrolom, morate voditi računa o dreniranju tla i eventualnom intervenciji uklanjanjem obolelih biljaka ili upotrebom određenih proizvoda za uklanjanje patogena.

Kada sakupljate batatu?


Kolekcija se može obaviti u različito vrijeme, ovisno o našim potrebama. Mlade izbojke koji se mogu pojesti nakon blagog blanširanja mogu se uzeti u bilo koje vrijeme.
Za postizanje dobrih dimenzija gomoljima je potrebno prilično dugo. Akumulacija rezervnih tvari na razini korijena započinje tek kad se dani skraćuju. Idealno vrijeme za nastavak je kada zračni dio počne žuti: biljka odlazi u vegetativni odmor zbog dolaska loše sezone.

Kako sakupljati batatu



Postupite točno onako kako biste to postigli sa tradicionalnim krumpirom: odrežite stabljike i lišće na nivou ovratnika. Potom se uklanjaju sa zemlje kišama ili posebnim mehaniziranim vozilima. Nakon ove faze važno je ostaviti gomolje na suncu najmanje nekoliko sati (čak i ako je bolje dva ili tri dana). Na ovaj način izgubit će puno vlage i trajat će duže.
Oni koji su oštećeni treba odmah konzumirati, izbjegavajući ih stavljati u kontakt sa drugima.

Kako čuvati batatu


Skladištenje se vrši u hladnoj, tamnoj prostoriji: izbjeći ćemo brzo klijanje. Umjesto toga, čuvanje u hladnjaku se apsolutno ne preporučuje.

Širenje batata



Ako želimo uzgajati slatki krumpir, možemo ga potražiti u specijaliziranim prodavačima, čak i ako je u Italiji to prilično rijetko. Alternativno, možemo koristiti one koje pronađemo na tržištu (na primjer u supermarketima), preferirajući organske (koji se ne tretiraju sa proizvodima protiv klijanja).
Odabiremo veliku i zdravu gomolj: stavimo je u zreli vazu na toplom i svijetlom mjestu. Alternativno, kutija ispunjena zemljom će također raditi.
Kad mlazovi dosegnu visinu od 30 cm, napravimo posjekotine tako da svaki komad ima barem jedno oko. Stavimo ih u male staklenke sve dok ponovo ne odrastu: u tom trenutku ih možemo prenijeti u vrt, krajem maja.

Raznolikost batata



Na američkom kontinentu dostupno je puno sorti koje su zanimljive kako zbog svojih organoleptičkih kvaliteta, tako i sa ukrasnog stanovišta.
Raznolikost za potrošnju
U Italiji ih je rijetko pronaći na tržištu; preporučljivo je provjeriti upute na ambalaži koju ćemo pronaći u supermarketu.
Beauregard ima pravilan oblik, ružičastu koru i intenzivno narančasto meso. Zanimljiv je zbog svog izuzetnog sadržaja vitamina i antioksidanata
Orleans vrlo produktivna i otporna na patogene. Ružičasta kora i narančasta kaša. Veoma slatkog ukusa.
Bonita veliki gomolji, vrlo stalni. Vrlo otporan na bolesti i štetočine. Ima bijelo meso s posebnim orašastim okusom.
evangeline jako čvrsto i slatko narančasto meso. Pogodno za pečenje u pećnici i u mikrovalnoj. Mladi izdanci su tamnocrvene boje i mogu se cijeniti i u kuhinji i u vrtu.

Ukrasne sorte



Slatka Caroline ima prekrasne listove trilobata, u raznim bojama. U početku raste uspravno, a zatim se raspada.
margarita
Proizvodi vrlo velike gomolje i zauzima puno prostora (grane mogu iznositi i do 2 metra). Ima ogromne jarko zelene listove.
crnkast ima veoma tamne listove trilobata. Izbojci dosežu u dužinu od jednog metra i imaju naviku rastapanja. Izuzetno je ukrasna sorta takođe zbog svojih prekrasnih ljubičastih cvjetova.
Ružičasti mraz lišće ima prekrasne ružičasto-bijele zelene nijanse. Njegove grane dosežu 30 cm u dužinu. Idealno za uzgoj u saksiji ili na malim prostorima.

Izbor vode i upotrebe



Američki krompir je zanimljiv gomolj: može se koristiti kao prilog za pravljenje jela od tjestenine, ali i kao glavni sastojak deserta. Nadalje, za razliku od "tradicionalnog" krumpira, može se jesti sirovo.
- Od sirovog se može sitno rezati ili naribati i stavljati u salate.
- Kao prilog možete koristiti pečeno, kuhano ili prženo. Može se dobiti određena kaše.
- Sorte bijele pulpe su brašnaste i ne baš slatke: pogodnije su za pravljenje deserta od njoka, pire i kašika.
- Crvene, ružičaste ili narančaste sorte su konzistentnije i pogodnije za pravljenje priloga. Takođe su bogatiji sa organoleptičkog stanovišta, posebno karotenoida.
- Mladi izdanci se mogu kuhati i koristiti kao čorba. Izvor su vitamina i mineralnih soli.

Batata: Poreklo i istorija


Batata Ipomњa vjerojatno je porijeklom iz Latinske Amerike, tačnije do visina Perŝ. Dolaskom Europljana, međutim, njegova obrada već je bila rasprostranjena na cijelom kontinentu, ali očito je već bila poznata i na otocima Tihog okeana i na Dalekom istoku. U Europu je uveden početkom devetnaestog stoljeća, iako je kod nas tradicionalni krompir uvijek bio uspješniji.
Batata je umjesto toga postala izuzetno popularna u Aziji i Africi: nezamjenjiv je sastojak velikog broja jela.


Video: Mejaši - PIJANKA 2015 Official video (Juli 2021).