Voće i povrće

Organsko grožđe


Karakteristike organskog grožđa


Karakteristike koje razlikuju organsko grožđe od drugih vrsta koje se uzgajaju u plastenicima su: boja i okus ploda. Svježe ili organsko grožđe koje se pojavljuje na našim stolovima mora se sastojati od dobro definiranih i živo obojenih mesnatih bobica. Okus je općenito sladak, ali postoje sorte grožđa koje su podjednako dobre i ukusne na nepcu. Voće je lako dostupno na buvljacima ili na štandovima s voćem i povrćem, a smatra se voćem koje Italijani najviše konzumiraju ljeti i u jesen. Koristi se uglavnom kao hrana koja se nudi na kraju glavnog obroka, u voćnim salatama, za uljepšavanje slatkiša ili u obliku voćnih sokova. Od grožđa dobivamo i piće koje je uvijek prisutno na talijanskom stolu, i to: vino. Do danas, nažalost, ne postoji zakonodavstvo Zajednice koje bi garantovalo proizvodnju organskog vina. Tko želi kupiti organsko grožđe i vina, mora otići direktno proizvođaču i osigurati da voće i njegova biljka ne budu kemijski tretirani pesticidima.

Sorta organskog grožđa



Plod i grožđa koja se zove vinova loza pripadaju porodici Vitis Vinifera, a potječu iz evropskih zemalja, zapadne Azije i Južne Amerike. Postoje različite vrste grožđa: bijelo, crno i ružičasto. Na temelju upotrebe klasificira se zauzvrat u vino, stolno i suho grožđe, obično nazvano grožđice. Među najčešće konzumirane i najpoznatije vrste stola s organskom proizvodnjom spadaju: talijanska sorta, bijela jagoda, Lugliatica, Ansonica, Delizia del vaprio, Brugnera, stogodišnjak, bijeli Moscato i carska Inzolia. Za proizvodnju bijelog i crnog vina može se koristiti grožđe i vinova loza Nasco, Nosiola, Pigato, Verraccia, Moscato, Grillo, Zibibbo, Chardonnay, Tocai, Verduzzo friulano, Bonarda , Nero d'Avola, Carignano, kardinal i Montepulciano.

Terapeutska svojstva



Grožđe je voće bogato glukozom, manozom, mineralnim solima, vitaminom A, B1, B2, C, vlaknima, kalijem, fosforom, željezom, kalcijumom i polifenolima. Obično se koristi za stolom kao voće ili reducirano u pićima poput soka ili vina. Zbog svojih hranljivih svojstava preporučuje se u liječenju stanja umora, umora, anemije, zatvor, hemoroida, gihta, herpes simpleksa, kao umirujuće tegobe povezane sa menopauzom i kao antioksidans za sprečavanje starenja kože. Njegov razrijeđeni sok koristi se kao osvježavajuće i protuupalno sredstvo za ispiranje očiju. Mineralne soli sadržane u plodu pospješuju cirkulaciju krvi, probavu i stvaranje hemoglobina. Grožđe se koristi za pravljenje hidratantnih esencijalnih ulja koja su lako dostupna u najboljim travarima i specijalnim trgovinama.

Ekološko grožđe: Sadnja i njega loze



Stvaranje vinograda zahtijeva puno strpljenja i puno vremena. Oni koji žele uzgajati vinovu lozu lako mogu naći biljke koje su već posađene. Ove posljednje ukopane od listopada do svibnja moraju se postaviti unutar rupe iskopane u zemlji i jednakom udaljenosti od jednog do tri metra. Jednom kada su posađene, potrebno je osigurati da se tlo prilično oplodi i navodnjava. Za dobivanje organskog grožđa i vinograda preporučljivo je ne koristiti pesticide i insekticide, već organska gnojiva poput humusa od glista. Biljka koja je zasađena će dati svoje prve plodove nakon pet godina, a vinova loza dobro raste kako bi joj bio potreban sustav potpora koji se sastoji od drvenih espaliera, posebnih betonskih stupova i pergola od pocinčanih stupova i žica. kompaktna, suha i izložena suncu tla, koja olakšavaju proljetno cvjetanje i konačno sazrijevanje plodova koje se može dogoditi od kolovoza do oktobra, ovisno o sorti koja se uzgaja. Loza je jaka biljka, ali plaši se napada plijesni i oidijuma, koji oštećuju lišće i mlađe plodove.


Video: MOJE SELO: Organska proizvodnja grožđa za eko vino (Oktobar 2021).