Takođe

Tricholoma terreum


Diskretna gljiva


Jedna od jestivih gljiva, koju je lakše naći na talijanskom teritoriju, posebno u sjevernim područjima, naziva se Tricholoma terreum. Pripada porodici Tricholomataceae i male je veličine i tamne je boje. Zbog ovih karakteristika koje su raširene nije lako pronaći, a morate biti i vrlo oprezni u sakupljanju jer je to gljiva vrlo krhke konzistencije. Prije svega, treba paziti da ga ne mešaju s drugim vrstama roda Tricholoma. Gljive iz roda Tricholoma u stvari pomalo liče i mogu se razlikovati po malim detaljima. Neki su iako otrovni i mogu čak dovesti do smrti; stoga se Tricholoma terreum mora konzumirati samo nakon što se sa sigurnošću utvrdi identitet, savjetujući se sa stručnjakom ili kontaktirajući s ASL-om.

Karakteristike Tricholoma terreuma



Prvo, ako se odlučite uputiti u potragu za gljivama, morate detaljno znati morfološke karakteristike glavnih postojećih vrsta. Što se tricholoma terreuma tiče, ona je prepoznata prije svega po boji, tamno sivoj i često sklona antracitima. Šešir mu je prekriven ljuskama, što mu daje još tamniju nijansu. Iz toga proizilazi naziv pod kojim najčešće Tricholoma terreum označavaju lovci na gljive, naime moretta. Nadalje, šešir je male veličine, rijetko doseže deset centimetara u promjeru i nikad ih ne prelazi. Stabljika umjesto toga može doseći sedam centimetara u visinu, bjelkaste je boje i općenito unutar nje, u odrasloj dobi, šuplja je. Šešir mijenja rast gljivice: isprva liči na vršak glave, zatim se polako izravnava i postaje umiljat u središtu.

Gdje je Tricholoma terreum



Tricholoma terreum nema ni mirisa ni određenog ukusa, ali ne preporučuje se kušanje njegovih sirovih mesa. U stvari, to bi se moglo zbuniti sa Tricholoma pardinum, koji je vrlo toksičan i može ponekad dovesti do smrti, jer izaziva snažni gastrointerički sindrom. Patka se nalazi u podzemlju, posebno u crnogoričnim šumama, a naročito voli borove šume. Razdoblje u kojem se razvija kreće između jeseni i zime, a ponekad može izdržati čak i veliki dio potonjeg, ako je klima posebno blaga; ali nije rijetkost da se primjerci pronađu u proljeće. Ako želite potražiti primjerke tupate patke, možete imati na umu da su njegove karakteristike već izražene u njegovom imenu: Tricholoma potječe s grčkog, a znači sa dlakavim rubom, zato označava da mu je šešir odrezan na rubovima; dok terreum označava tamnu boju, slično zemlji.

Kako kuhati Tricholoma terreum



Iako se, nakon što je svježe ubrano, Tricholoma terreum ne odaje naročitu aromu, izuzev vrlo blagog nagovještanja brašna, jednom skuvano postaje je vrlo ukusno. Okus mu je i dalje prilično osjetljiv, pa ga je dobro ne stavljati u miješan sa ostalim gljivama, već je poželjno konzumirati ga sami, kako biste u potpunosti procijenili njegov ukus. Može se kuhati na više načina, ali krhkost i pokvarljivost njegova mesa čini ga pogodnim prije svega za pravljenje umaka i sokova s ​​kojima je tada moguće obložiti polentu ili jelo od tjestenine. Da biste je okusili po čistoći, brzo je možete pržiti u tavi sa malo putera i peršuna. Da biste sačuvali tuf, najbolji način je da ga stavite u ulje. Uistinu, Tricholoma terreum smatra se jednom od najboljih gljiva ikad, sačuvanih u ulju.


Video: Tricholoma terreum (Oktobar 2021).