Takođe

Gelo


Zimska gljiva


Postoje gljive koje možete pronaći samo u prirodi, a od kojih se mora ići u potrazi za rastom u razdoblju rasta. Postoje i drugi koji su podloženi uzgoju i koji se lako mogu naći čak i u prodavnicama voća i povrća ili u supermarketu. Pleurotus Ostreatus pripada ovoj posljednjoj, gljivi koja raste gotovo svugdje u Italiji, ali se može naći i na tržištu, mada očito okus uzgajane gljive nije toliko intenzivan kao onaj kod spontano uzgojenih gljiva. U uobičajenom jeziku lovaca na gljive naziva se gelone, zbog činjenice da raste zimi; nazivaju ga i orecchione, orecchietta ili recchia, jer se njegovim oblikom može pamtiti uho koje strši iz debla stabala na kojima raste.

Karakteristike gelona



Ako se odlučite za potragu za sladoledom, lako biste ga prepoznali s obzirom na njegov vrlo osebujni oblik. U stvari, čak i botanički naziv već ukazuje na njegov izgled: pleurotus je sastav pojmova pleuron, ili lateralno, i otos, ili uho. U stvari, gelon izgleda kao bočno uho drveća. Izraz ostreatus umjesto toga označava oblik šešira, koji, kako gljiva raste, sve više poprima izgled kamenice, vijugajući po rubovima. Šešir je pokriven prilično svilenkastom kutijom koja postaje viskozna ako ima puno vlage. Boja varira od svijetlo sive do ljubičasto smeđe, dok su donji noževi bjelkaste. Stabljika je bočna i ekscentrična, kratka i zauzvrat bjelkasta. Šešir može dostići i do 25 centimetara u promjeru.

Gdje pronaći sladoled



Gelon je u prirodi rasprostranjen u šumama topola ili bukve, jer raste duž krošnji drveća; ali nalazi se vrlo bogato i u panjevima, ili na deblima izrezanim i mrtvim. Budući da se rodi u jesen, nije ga vrlo lako zbuniti sa otrovnim gljivama, jer se u ovo doba godine može naći vrlo malo. Međutim, uvijek je dobro konzultirati stručnjaka za identifikaciju, jer se gelon može zbuniti sa maslinovom gljivicom koja je toksična i ima morfološku strukturu vrlo sličnu gelonu iako je njena boja vrlo različite (u stvari ima žutosmeđu kapu). Ako želite biti na sigurnoj strani, bolje je kupiti sladoled u supermarketu: njegova konzumacija preporučljiva je ne samo zbog njegovog ukusa, već i zbog koristi koje on donosi ljudskom zdravlju.

Gelone: ​​Kako konzumirati sladoled



Gelon se koristi ne samo u kuhinji, nego i u mikoterapiji. Njegova glavna vrlina je održavanje nivoa holesterola u krvi. Zapravo, gelon sadrži lovastatin, koji se koristi upravo za snižavanje lošeg holesterola, a samim tim i za održavanje arterija čistim i zdravim. Nadalje, gelon jača imunološki sustav (neki misle da štiti i od tumora) i ima antioksidativno djelovanje. Nije toksičan ni pod kojim okolnostima, čak i ako se konzumiraju velike količine. Također je komercijalno dostupan u obliku dodataka prehrani: ali imajući mogućnost, svakako je bolje jesti kuhanu na roštilju i pirjanu. U stvari, meso jelke ima dobar miris svježeg brašna, čvrsto je i kompaktno i vrlo je ukusno na nepcu.


Video: Melim - Gelo (Oktobar 2021).