Takođe

Buba


Gljiva proljeća


Kada neko pomisli na gljive, njihova se prisutnost obično vezuje za jesen i mokro i kišno razdoblje. Ali postoje i sorte gljiva koje se rađaju i mogu se naći na proljeće, te zajedno sa lastavicama najavljuju svoj dolazak. Jedan od tih je i kalocibe Gambosa, gljiva koja se također popularno naziva i na mnoge druge načine. Na primjer, naziva se gljiva San Giorgio, jer tradicija kaže da počinje 23. aprila, kada je upravo godišnjica ovog sveca. Zove se prugnolo, jer se rađa usred trnjavog grmlja ili buba kako bi zapamtio činjenicu da se može naći u podrastu do maja. Gljiva buba poznavaoci su cijenjeni i često je povezana sa poslasticama s gljivama svinjetine.

Karakteristike buba




Gljiva buba se, dakle, nalazi u periodu koji traje od marta do aprila do maja, ali očigledno se ti datumi mogu mijenjati u skladu s nadmorskom visinom na kojoj se vrši potraga. Općenito, primjerci ove vrste rastu u skupinama, raspoređujući se u krug, za što se u prošlosti smatralo da je krug vještica. Nalaze se u sredini ili u blizini grmlja gloga, pasje ruže ili kupine. Buba se prepoznaje po njenoj boji koja se kreće između bijele i blijedo žute boje i mirisu, koji misli na brašno, kao i po ukusu njegovog mesa. Šešir je zakrivljeniji kada je hrošč mlad, i naginje se po ivicama sa starenjem. Stabljika je čvrsta i čvrsta, a doseže čak osam centimetara u visinu, dok kapica može doseći promjer od 10 centimetara. Ime gambosa aludira na činjenicu da stabljika često ima crvenkastu boju.

Kako sakupljati buba



Gljiva buba vrlo je vrijedna, a ujedno je i vrsta zaštićena preciznim propisima, jer je način sakupljanja koji posvećuje malo pažnje zaštiti staništa uvelike smanjio njezinu populaciju. U nekim talijanskim regijama, na primjer u Marche, izričito je zabranjeno koristiti grablje za prosijavanje obrasta, jer se na taj način ubijaju spore koje omogućavaju razmnožavanje gljiva. Kada se pronađe gljiva buba, mora se pažljivo ubrati posebnim malim nožem. Ako niste iskusni, uvijek je dobro zatražiti potvrdu svog identiteta u specijalizovanom centru, jer bi se to moglo pobrkati s drugim vrstama koje su štetne po zdravlje, možda čak i smrtonosne. Na primjer, hrop jako liči na Inocybe patouillardi, koji je otrovan.

Buba: Kako kuhati bukvicu



Buba je vrlo cijenjena gljiva, vrlo tražena zbog svog dobrog ukusa. U šesnaestom stoljeću čak se smatrala namirnicom pogodnom samo za stolovima plemića, a seljacima i poljoprivrednicima bilo je zabranjeno konzumirati ako ih pronađu. Danas su mu posvećeni i festivali, a poznati su mnogi recepti koji ispoljavaju najbolju aromu. Buba se može jesti sirova, u salatama, a ova vrsta konzumiranja je dobra za zdravlje jer pomaže snižavanju nivoa glukoze u krvi. Salata se priprema s kriškama luka od kolonnata, soli, biberom, limunovim sokom i balzamičnim sirćetom. Alternativno, može se koristiti za pravljenje umaka s kojim će se preliti talijatelu, uz čašu bijelog vina. Buba ustvari ima vrlinu poboljšanja ukusa dobrog vina.


Video: Jala Brat x Buba Corelli x Senidah - KAMIKAZA (Oktobar 2021).