Voće i povrće

Montepulciano grožđe


Montepulciano grožđe u podnožju crvenila središnje Italije


Grožđe ove vrste bilo je poznato od davnina. Vino koje se dobiva ugodno je i lako se pije, iako uspijeva imati dobru razinu alkohola. Hrpa je srednje velika, krilasta i koničnog oblika. Koža je gusta i oslobađa mnogo pigmenata tokom vinifikacije. Zajedno sa Sangiovese to je najviše uzgajana sorta crvenog grožđa. Dobro se prilagođava klimi u centralnoj Italiji, jer kasno sazrijeva. U stvari, ona uspijeva imati dobru razinu šećera tek prve sedmice oktobra. Uzgoj ove loze u hladnim klimama bio bi nemoguć. Međutim, vinova loza ima veliku živahnost i dobro se prilagođava tlima srednje teksture. Tla bez isušivanja vode nisu prikladna za ovu lozu. Izlaganje mora biti prema jugoistoku kako bi se uhvatile posljednje zrake jesenskog sunca.

Vino Nobile di Montepulciano



Grožđe Montepulciano zajedno s grožđem Sangiovese pokriva dobar dio talijanske teritorije koja ide od Toskane i Pulije. Sve do 1800-ih bili su zbunjeni s obzirom na sličnost najvažnijih karakteristika. Stoga je odlučeno napraviti dubinske studije kako bi se jasno razlikovala grožđa. Vrlo često smo, čak i danas, u zbrci vina Nobile di Montepulciano s Montepulciano d'Abruzzo. Smatra se da je, s obzirom na homonimiju toskanskog grada, vino napravljeno od grožđa ove sorte grožđa. U stvarnosti, vino Nobile temelji se na Sangioveseu. S druge strane, grožđe Montepulciano nalazi se u osnovi sjajnih crvenih vina iz marša i abrucoa. U Marcheu se zasnivaju dva sjajna vina DOCG na ovoj sorti grožđa: Offida DOCG i Rosso Conero DOCG. S druge strane, u Abruzzu se grožđe ove vrste koristi za Montepulciano DOCG Teramane Hills.

Offida Rosso i Rosso Conero



Crvena Offida proizvodi se od grožđa Montepulciano u minimalnim postotcima od 85% u južnom području Marche, tačno između Ferma i Ascoli Picenoa. Klima je gotovo mediteranskog tipa s vrućim ljetima, ali ne i sumarnim zimama i ne previše hladnim. Tla imaju dobru odvodnju vode zahvaljujući obilježenom nagibu. Prema disciplinskom tekstu, vino mora biti staro 24 mjeseca, od čega je 12 trošilo na sodu. Boja je intenzivno rubin crvena koja se sa starenjem okreće prema granatu. Arome su složene, eteri koji podsjećaju na marasku, čokoladu i slatki slatkiš. Okus je mekan i suh. Minimalna alkoholna jačina je 13%, a Rosso Conero se, s druge strane, proizvodi u provinciji Ancona. Od 2004. godine dobio je priznanje DOCG. Vino ima lijepu rubin crvenu boju, s obzirom na konzistenciju oguljene kože, a posebno se ističu zreli crveni plodovi, slatki slatkiši i duhan. Okus je složen s posebnom završnom postojanošću.

Montepulciano d'Abruzzo



Ovo vino ima porijeklo koje se vremenom gubi. Vinifikacija grožđa obavljala se već u rimsko vrijeme. Trupe su bile oplemenjene ovim vinom napunjenim ekstraktima. Loza se uzgaja u cijeloj regiji. Tu pronalazi idealne uvjete za potpuno izražavanje svog karaktera. Nakon vizuelnog pregleda predstavlja prekrasan rubin s ljubičastim odsjajima. Savjeti su tipični za vinovu lozu. Maraska, duvan i slatki slatkiši su jasno otkriveni. Ukusi, tanini su prisutni u dobroj količini, ali nisu agresivni. Mekoća i složenost privlače nepce. Područje Teramo Hills 2011. godine dobilo je priznanje DOCG. Posebno je pogodno područje u kojem se grožđe Montepulciano nježno ubira i preša. Vino mora biti staro najmanje 24 mjeseca.


Video: Emisija Put Vina - Krit 7 (Oktobar 2021).