Voće i povrće

Kultivar masline


Kultivar masline


Mediteranskom grmlju pripada nekoliko biljaka koje karakterišu naš talijanski poluotok. Drvo masline jedna je od ovih biljaka koja raste ne samo u ublaženim područjima, već i na obalama u blizini velikih jezera te u nekim područjima Veneta i Furlanije, jer njen rast nije uvjetovan neprijateljstvom zemlje ili područjima gde voćke ne mogu rasti, ali im treba više. Glavni faktori su: nadmorska visina, trajni mrazovi, fiziologija i starost. Ako je klima blaga i nema hladnih promjena naglo, biljke rastu bolje i na optimalan način, bez pupoljaka. Izložba na sjeveru je idealna i ne zahtjeva previše vode. Dobiveno ulje je ugodno, prati brojna jela i prodaje se i privatno i u javnosti.

Autohtone sorte koje se nalaze na talijanskom poluotoku



Sa sjevera prema jugu našeg poluotoka, sorte maslina su brojne i sa specifičnim karakteristikama ovisno o regiji i zemlji u kojoj rastu. Kada je u pitanju kultivar, u Marcheu je rasprostranjena sorta koja se zove Sargano koja proizvodi ulje voćnog okusa, malo gorkog i pomalo začinjenog, u kombinaciji sa ukusom jabuke, svježeg badema i artičoke. U Umbriji nalazimo sortu San Felice koja daje ulje sa istim karakteristikama kao i prethodno. Carboncella je autohtona sorta Lazija i Toskane. Ima karakteristike slične Moraiolu, ulje je voćno i osjetljivo. Krećući se prema Sardiniji, pronašli smo ulje San Gliuliano proizvedeno iz različitih kultivara uključujući: arbequina, bosana, coratina, frantoio, leccino, semidiana i koroneiki.

Tradicija berbe maslina pravi je ritual



Redovan i obredni sastanak je berba maslina koja se obavlja u istom periodu, odnosno od septembra do januara i istim akcijama koje se ponavljaju. Tradicija je ljubomorno poštovana i slijedom slova u metodologiji koja se koristi za njihovo sakupljanje, pranje i podvrgavanje presovanju, iako se posljednje izvodi s modernijim strojevima, slijedi isti obrazac u vremenu i načinu. U berbi maslina od velike su važnosti dvije aktivnosti koje se beru i tuku. Prvo se javlja ručno ili pomoću valjka. Drugi, umjesto toga, je premlaćivanje i odvija se mrežama postavljenim u podnožju prije branja maslina, a zatim završava prebijanjem koje se izvodi pomoću instrumenata kao što su motke ili shakeri. Premlaćivanje se odvija precizno.

Uzgoj stolnih sorti u stranim zemljama



Iako Italija ima veći broj sorti, na svom području proizvodi samo 10% stolnih maslina jer preferira da ih izvoze i ostalim zadacima daju ulje. Najveći potrošač nafte je Amerika, na drugom mjestu je naša država. U inostranstvu su najrasprostranjenije sorte u Španiji, Alžiru, Izraelu, Moroni i Grčkoj. Trenutno poljoprivredno-prehrambeni sektor namjerava napraviti inovacije i u mašineriji i u tehnikama uzgoja i berbe kako bi poboljšao genetski aspekt i identificirao nove sorte pogodnije za neprijateljske faktore poput parazita, bioetičke prepreke i svega što može poremetiti rast biljaka. i proizvodnja nafte. Tu vrstu biljaka, naime, mogu napasti određeni insekti i paraziti koji ozbiljno mogu ugroziti usjeve, uzrokujući vrlo znatnu ekonomsku štetu.


Video: AGROISTRA Podnošenje jedinstvenog zahtjeva za potporu (Oktobar 2021).